a 
A Nola Ételek
Hogy őszinte legyek, vannak bizonyos ételek, amelyek soha nem akartam, hogy tartalmazza ezen az oldalon, mert már teljesen elfajzott által éttermek szerte az országban. A garnélarák kreol a lista tetején található., Miért akarnám felvenni ezt az ételt? Mindenkinek van receptje. Sok étterem, még Louisiana-n kívül is szolgálja. Mi a fenéért akarok egyáltalán zavarni? Mindenki tudja, mi a garnélarák kreol!
de aztán rám ébredt. Tudod mit? Talán azért, mert az összes hack változat odakinn, egy csomó ember, különösen kívül Louisiana, nem tudom, milyen nagy garnéla kreol lehet!, Minden rossz kiadatás garnéla kreol, csakúgy, mint a garnélarák Etouffee, szolgált néhány merülés éttermek szerte az országban, hoztak létre egy felfogás, hogy az étteremben, hogy ez az étel csak rendben van, vagy a legrosszabb esetben, teljesen szörnyű. Az isten szerelmére, néhány étterem még a konzerv Marinara mártással borított garnélarákot is felszolgálja, és garnélarák Kreolként adja át. Jajj.
van egy csomó jó és rossz receptek garnéla kreol odakinn, remélhetőleg élvezni fogja ezt, mint én., A meghatározó tényező, hogy azt hiszem, teszi ezt az ételt nagy, ahelyett, hogy csak jó, amellett, hogy a használata a legmagasabb minőségű Louisiana vagy öböl garnélarák, használata házi garnélarák állomány helyett víz előkészítése során a kreol szósz.
minden, ami félre, az étel …
ahogy látom, garnéla kreol és garnéla szósz pikáns nagyjából ugyanaz étel, néhány különbség.
először is, garnélarák kreol, vagy ahogy egykor ismert volt, garnélarák a la kreol, egy New Orleans-i étel., A rákmártás pikáns, sokkal fűszeresebb (innen a név), és általában, de nem mindig tartalmaz rouxot. De ahogy mondtam, nagyon hasonlítanak, és mint a legtöbb New Orleans-i étel manapság, a két konyha egy csomó különböző területen egyesül. Mint minden olyan étel, amelyre billió recept van, ez mind a személyes ízlésed kérdése.
mint mindig mondom, ne harcoljunk, elvégre csak vacsora, csak győződjön meg róla, hogy jó ízű.
a recept:
garnélarák kreol Recept
2 font.,e
2-1/2 Csésze Nagyon Érett, Friss Paradicsom, Kockára vágott
1/2 pohár Száraz Fehér Bor
2 Csésze Rák Raktáron (recept itt)
2 Evőkanál Fokhagyma, a darált
2 babérlevél
Cayenne ízlés
Gyémánt Kristály Kóser Só
1 tk Fekete Bors
1 tk Fehér Bors
1 csokor Friss Kakukkfű
2 Evőkanál Tabasco
1 Evőkanál Worcestershire Szósz
1/2 Csésze Zöld Hagyma, zöld kupakos vékonyra szeletelve, a fehér rész szeletelt 1/4″ vastagsága
1/8 Csésze Sima Levél Petrezselyem, a darált
1 Recept Kreol Főtt Rizs
megolvasztom a vajat egy nagy pán szósszal, a növényi olaj közepesen magas hő., Amikor a vaj elkezd habosodni, adjunk hozzá 1/2 csésze hagymát. Szakács, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma aranybarna. Adjuk hozzá a maradék hagymát, zellert és paprikát, csökkentsük a hőt középre, majd fűszerezzük 1 evőkanál kreol fűszerezéssel és egy egészséges csipet sóval. Izzad a zöldségeket, amíg puha.
add hozzá a paradicsompürét jól keverve, szakács, folyamatos keverés közben, amíg a paszta kezd barna, majd hozzáadjuk a friss paradicsom, majd egy másik egészséges csipet kóser só, ez segít a paradicsom lebontják. Keverjük jól.,
amikor a paradicsom folyadékká bomlik, adjuk hozzá a fehérbort, majd a hőt magasra fordítsuk, amíg az alkohol nagy része le nem ég. Adjuk hozzá a garnélarák állomány, maradék kreol fűszerezés, fokhagyma, babérlevél, fekete bors, fehér bors, cayenne (ízlés szerint), kakukkfű. Forraljuk fel, majd csökkentsük alacsony lángra. Pároljuk 30-45 percig.
(ha szükséges, ezen a ponton sűrítse meg a mártást 1 evőkanál kukoricakeményítővel/ 2 tb vízzel. Forraljuk fel, hogy maximalizáljuk a kukoricakeményítő megvastagodását.)
adjuk hozzá a forró mártást, Worcestershire-t, és ízesítsük kóser sóval., Utolsó esély a mártás újbóli fűszerezésére, ne feledje, hogy a jó főzés a megfelelő fűszerezésről szól. Készítsd el a főtt rizst, és fűszerezd meg a garnélarákot 1 evőkanál kóser sóval és egy csipet Cayenne-nel.
forraljuk fel a mártást, csökkentsük a hőt alacsonyra, majd adjuk hozzá a garnélarákot. A legfontosabb az, hogy ne főzzük túl a garnélarákot. Hagyja lassan párolni a mártásban, amíg csak át nem főzik.
tálaljuk főtt rizzsel, majd köreteljük a maradék zöldhagymával és petrezselyemmel.
azonnal tálaljuk.
szolgál 4.,
Be sure and check out my ever growing Index of Creole & Cajun Recipes, which provides links to all of the recipes featured on this site!
Shrimp Etouffee Recipe
Shrimp Stock Recipe
Shrimp Remoulade Recipe
by