az olasz ricotta cookie-k klasszikus cookie kedvencek! Ez a puha, nedves ricotta süti recept ízesített mandula kivonat, citromlé, héja egy fényes íz, tetején egy egyszerű mandula ízű máz.
ezek az olasz ricotta sütik már régóta készülnek!
mint oly sok olasz süti, olyan finomság, amelyet gyermekkoromban boldogan ettem. Azonban minden alkalommal, amikor felnőttként készítettem őket, úgy éreztem, hogy nem annyira emlékeztek rájuk.,
túl lapos és nedves, túl citrom-y, Nem citrom-y elég … mondjuk a ricotta süti tételek száma, amelyeket ebben az évben készítettem, öt-tíz közé esik.
Ezek, bár? Ricotta süti tökéletesség. Néhány trükk biztosítja, hogy nagyon puha és nedves (de nem túl lapos), és jellemző egy csodálatos egyensúlyt a citrom és a mandula ízek. Egy egyszerű mandulaízű jegesedés, és a kedvenc szivárványom, a nonpareils, leteszi ezeket a családi kedvenc sütiket.
mielőtt itt lépnénk be: ha nem ismeri túlságosan a ricotta sajt sütését, ne habozzon!, Ez egy vágott ízletes tészta ételek, mint a lasagna, sült ziti húsgombóc, de ugyanolyan sokoldalú édes receptek.
nedvességet, enyhén szivacsos és süteményszerű minőséget ad a süteményekhez, amelyek olyan jól illeszkednek a citrus ízekhez, mint ezek a citromos ricotta muffinok. Nyami.
hogyan készítsünk olasz ricotta sütiket
mindez a tésztával kezdődik. A lágyított vajat és a cukrot összekeverjük, majd összekeverjük a tojással, szokás szerint. Valójában, az összes hozzávalót, lépéseket itt meglehetősen kerti fajta, amennyire a cookie-kat megy, kivéve a ricotta.,
a ricotta sajt hozzáadódik a nedves összetevőkhöz az aromákkal együtt: citromlé, citromhéj, mandulakivonat és vaníliakivonat.
a legkisebb ricotta sajt tartály, amelyet a szupermarketben láttam, körülbelül tizenöt uncia, amelyből ez a recept felét (7, 5 uncia) használja. Általában kínált részben sovány, teljes tej fajták, inkább a teljes tej ricotta ezeket a citrom ricotta cookie-kat. Míg Ön tudna használ rész-sovány, és a recept működne, az extra zsír a teljes tej fajta hozzáteszi, egy “gazdag” érzi, hogy ezek a cookie-k, hogy én nagyon élvezem.,
ezek végül is desszert.
miután a száraz összetevőket (liszt, sütőpor, só) beépítették a tésztába, észreveszi, hogy a konzisztencia vastag. Nagyon vastag! Keresse meg, hogy nedves legyen, de ne legyen túl nedves vagy túl ragadós.
le kell hűtenem a ricotta süti tésztát?
igyekszem nem Abszolútban beszélni, mivel sok receptem van, de itt igent mondok. Kérem, tegye.
a ricottával sütött sütik egyik figyelmeztetése a tészta hűtése., Az összes hozzáadott nedvesség, amely a végén egy puha, gyengéd sütit szállít, olyan süteményekhez vezethet,amelyek a sütőben lévő rövid korty alatt simulnak ki, mint a palacsinta, ha a tésztát nem hűtik eléggé.
már rengeteg lehetőséget, hogy játsszon a hideg idő mellett az olasz ricotta cookie kísérletezés, javaslom hűtés a tésztát legalább nyolc órát — lehetőség szerint egyik napról a másikra. Az itt látott süteményeket egyik napról a másikra hűtötték, és még mindig van némi magasságuk.,
tudom, hogy ez azt jelenti, hogy a ricotta sütik nem azonnali kielégülés típusú édes élvezet, de a hideg idő megéri az extra előkészítési időt. A Ricotta palacsinta természetesen finom, de nem az, amire itt megyünk.
beszéljünk a mázról! Míg néhány ricotta cookie-fajta citrus témát citromos ízű mázzal folytat, inkább egy egyszerű mandulamázt adok hozzá ezekhez a citrom ricotta sütikhez., Az ok, hogy a citrom és a mandula ízek szép egyensúlyban kiegészítik egymást, és bár szeretem a citromízű desszerteket, azt tapasztaltam, hogy van olyan dolog, hogy túlzásba viszem a citrommal.
bár akkor mindig adjunk hozzá több vagy kevesebb tejet, hogy egy vastagabb vagy vékonyabb máz, mint írva három evőkanál tej eredményez máz, amely lehet spooned tetején a cookie-kat, és csöpög le az oldalán csak egy kis lökést a kanál. Ha a cookie-k még mindig melegek lennének, akkor kockáztatná, hogy elveszíti a máz nagy részét, mivel az elfogy a hőtől.
készíthetek ricotta sütiket idő előtt?,
igen, de feltételekkel. Ha időt szeretne spórolni, sütheti az olasz ricotta sütiket, és jegesedés nélkül fagyaszthatja azokat. Aztán, miután teljesen felolvadt, jéggel díszítheti őket, ahogy tetszik.
a probléma a rainbow nonpareils használatából származik. Egy-két nap múlva a szín elkezd vérezni a nem parcellákból, majd megolvad a mázba. Bár ezek a cookie-k nem lennének a leginkább fotogén, ha ez megtörténne, mégis nyilvánvalóan ízletesek lennének, és tökéletesen ehetőek lennének.,
még akkor is, ha nem fagyasztja őket, azt javaslom, hogy jéggel, majd röviddel a kiszolgálás előtt adjuk hozzá a sprinkleket. Vagy természetesen egyszerűen jegelheti őket, nem adhat hozzá sprinkleket, vagy szivárvány helyett fehér nonpareileket használhat. Számos lehetőség arra, hogy ezek a ricotta sütik működjenek az Ön számára.
Oh! És ha arra gondolsz, hogy ezek a sütik ismerősnek tűnnek … nos, nem tévedsz. Ezek nagyon, nagyon hasonlítanak az olasz ánizs sütikre, egy szeretett családi receptre, valamint egy olvasói kedvencre is., Azzal, hogy milyen gyakran készítem mindkét sütit, azt hiszem, örökké apró, nem parányi sprinkliket fogok találni a konyhámban lévő kis hasadékokban.
recept megjegyzések:
- ügyeljen arra, hogy jól hűtse le ezt az olasz ricotta süti tésztát. Nyolc órát találtam, vagy éjszaka az édes hely.
- mivel a hűtött tészta a legjobb, tartsa a maradék tésztát hűtőszekrényben, ha ezeket több tételben sütjük. Ne gombóc ki a cookie-kat, majd hagyja őket szobahőmérsékleten, míg egy másik tétel vagy tételek sütni, mint akkor kockáztatja, hogy felmelegszik túl sok.,
- ezen a megjegyzésen friss sütilapot használjon minden egyes tétel sütéséhez. A használt anyagok túl melegek lesznek, és terjedhetnek.
- ez az olasz ricotta süti recept megduplázható, hogy egy teljes 15 oz-os ricotta sajtot használjon. Azonban, amint azt egy tartály felével írták, ez a recept körülbelül harmincnégy cookie-t eredményez, amelyek sok esetben több mint elegendőnek bizonyulnak.
- Lásd az alábbi receptkártyán található megjegyzéseket arról, hogyan mérem a lisztet, hogy megakadályozzam a felesleges liszt bejutását a receptbe, ami szárazabb sütikhez vezethet.,
- szeretem a használt pergamenpapírt újra felhasználni úgy, hogy a huzaltartók alá helyezzük a cookie-k üvegezése közben. Így könnyebb megtisztítani!
Nyomtatás Pin-kódot a
olasz Ricotta Cookie-k
Ingredients
For the cookies:
- 1/2 cup unsalted butter, softened to room temperature (8 tbsp)
- 1 cup granulated sugar
- 1 egg
- 7.,
- 2 1/2 cups all-purpose flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
For the glaze:
- 2 cups confectioners” sugar
- 3 tbsp milk, any variety (I used 2%)
- 1/2 tsp almond extract
Instructions
-
Cream together softened butter and sugar in a large mixing bowl until smooth.,
-
a tojást és a keveréket kombinálásig adjuk hozzá. Adjuk hozzá a ricotta sajtot, a citromlevet és a héját, a vaníliakivonatot és a mandulakivonatot, majd keverjük össze simára, majd keverjük össze.
-
adjon hozzá lisztet, sütőport és sót egy külön tálhoz, majd alaposan habverje fel. Adjuk hozzá a lisztkeveréket a tálba a nedves összetevőkkel 3 lépésben, addig verve, amíg minden egyes alkalommal összekeverjük. Vigyázzon, hogy ne tegye túl.,
-
fedjük le a keverőedényt műanyag csomagolással és hűtsük le legalább 8 órán keresztül, ideális esetben egy éjszakán át.
-
miután a sütőtésztát lehűtötték, előmelegítették a sütőt 350°F-ra.
-
egy 1-1/2 evőkanál kapacitású sütikanál segítségével gombócot, gombóc cookie-kat és nagyon röviden tekerje őket a tenyerei közé, hogy gömböt képezzen. Helyezze a süteményeket körülbelül 2″ – ra egymástól a pergamen bélelt sütőlapra., Tartsa a maradék cookie tésztát a hűtőszekrényben, ha sütés őket több tételben.
-
süssük 14-16 percig, vagy amíg a fenék csak barnul, és a felsők meglehetősen szilárdak és rugóznak vissza, amikor enyhén megnyomják. Hagyja a cookie-kat lehűlni a sütőlapokon 15-20 percig, mielőtt eltávolítaná a huzaltartót, hogy teljesen lehűljön.
-
miután a cookie-k teljesen lehűltek, adjunk hozzá cukrászokat ” cukor, tej, mandula kivonat egy tálba, és habverővel simára., Spoon máz felett minden cookie, majd a tetején nonpareils (opcionális).
-
hagyja, hogy a máz teljesen megkeményedjen, mielőtt levegővel lezárt tartályban tálalja/tárolja.
Videó
Jegyzetek lehetőséget
máz inaktív idő: a máz körülbelül egy órán belül megkeményedik.
színes vérzés: néhány nap múlva a szivárvány nemszálak vérzik a jegesedésbe. Ha azt szeretné, hogy ezek a cookie-k, hogy fotogén, amíg az utolsó eszik, 1) A jég és díszíteni a cookie-k egy-két napon belül szolgáló, 2) jég a cookie-kat, de használja a fehér nonpareils, vagy 3) jég a cookie-kat, és ne adjunk sprinkles., Ők nagy bármilyen módon.
Táplálkozás
Táplálkozási információt, mint egy becslés. Mivel számos tényező miatt változhat (használt márkák, mennyiségek stb.), nem tudjuk garantálni annak pontosságát.