Recept: Argentína nemzeti étele-Asado

Az Argentin barbecue vagy asado több, mint egy étkezés; ezek az élelmiszer-központú összejövetelek az argentin társadalmi élet fontos részét képezik. Meg lehet osztani, mint egy ebéd vagy vacsora. Ebben az ételben a húst, a chorizo-t és a fekete pudingot burgonyával és kreolsalátával, a hagyományos chimichurri-val, egy zeller majonéz salátával és természetesen jó mennyiségű fehér kenyérrel szolgálják fel az étel mellé.,

Argentína nemzeti napja (Függetlenség napja) július 9., a nemzeti zászló napja június 20., tehát ünnepeljünk Argentína nemzeti ételével, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., De mindig válassza ki a bordákat és a vágott húst
• 6 chorizo kolbász
• 400 g chinchulines a chinchulines olyan kifejezés, amely utal a tehén belsőségére, például a vékonybélre, a vesére és az édeskenyérre., Fekete puding általában vett ebben a csoportban is
• 2 citrom
• durva só
• pác választható, ha a vesék

tálaljuk

• mini baguette pirított könnyedén a grill egy percig tálalás előtt a kolbász
• egyszerű saláta

Chimichurri (csak keverjük össze az összes hozzávalót.,/div> ½ csésze friss petrezselyem 30 g apróra vágott

¼ csésze friss oregánó 15 g, apróra vágott

¼ csésze friss kakukkfű 15 g, apróra vágott

¼ csésze hagyma, 30 g apróra vágott

1 evőkanál darált fokhagyma

só, cayenne-i bors, ízlés

Készítmények

• megkezdése Előtt áztassa a chorizos a tálban, amíg készen állsz, hogy szakács őket., Ez megakadályozza a szárazságot főzés után.
• készítsen tüzet faszén, fa és papír felhasználásával. Ez valószínűleg körülbelül egy órát vesz igénybe.
• miután a tűz készen áll, ossza el a parázsokat, hogy magas hő és alacsony hőterület legyen. Megszórjuk néhány sót a parázs tetejére, hogy megakadályozzuk a hamu túl sokat emelkedését.,
• tartson oldalra egy kis kiegészítő tüzet, ahonnan a parázsokat szükség esetén a fő tűzbe helyezheti.

készítse elő a húst:

• ha csincsillákat készít, nagyon jól kell mosni és tisztítani. Hosszú időt vesz igénybe a szakács, körülbelül 1 vagy 1,5 óra. Győződjön meg róla, hogy alacsony hőfokon vannak, távol a hústól, hogy megakadályozzák a chinchulinokat abban, hogy ízüket adják a húsnak.,
• a. vékonybél: a zsír tisztítása és kivétele után készítsen egy fonatot, vagy csak tekerje körbe, majd tegye a grillre. 30 perc múlva forgassa el, majd adjunk hozzá sót.
• B. vesék: lehámozták a membránt, amelybe bejönnek, kiveszik a vesemedencét, majd mosás után egy éjszakán át vízben hagyják ecettel, vörösborral vagy tejjel (3:1). Amikor a grillen főzünk, először azt az oldalt helyezzük el, amelyen a vesemedence kinyílik, hogy befejezze a leeresztést., Forduljon meg, ha a vese merevebb textúrájú (körülbelül 30-40 perc). Ne felejtsd el hozzáadni a sót.
• c.
• D. fekete puding: mivel ez már főtt, adja hozzá utoljára a grillhez, 30 perccel a többi után.
• megszórjuk a hús mindkét oldalán durva sót és citromlevet.,
• tegye a húst a grillre, zsíroldalra lefelé, és hagyja legalább 40 percig szakácsolni – egy óra, a húst 15 vagy 20 percenként forgatva.
• helyezze a bordákat a grillre. 15-20 perc alatt készen állnak.
• amikor a hús kész, darabolja részekre, és tegye őket egy nagy tányérra, hogy mindenki kiválaszthatja, amit akar.,