vágott az alsó bélszín, a Tri Tip egy kedvenc között sok szabadtéri szakácsok, mert az elfogadható áron, rövid főzési idő, és merész, húsos ízek. Ez a recept egy fordított, háromágú hegyre szólít fel, amelyet először közel 90 percig füstölnek, majd közvetlen lángon lángolnak, hogy lezárják a gyümölcsleveket, és ízletes, ropogós kéreget készítsenek.,
hogyan lehet megfordítani a Sear-t a Tri-hegy
a vágás méretétől függően a Tri-csúcs mindössze 1 ½ – 2 óra alatt elérheti a 140°F belső hőmérsékletet 225°F-on. szakácsnál még kevesebb idő van. A sear megfordításához javasoljuk a dohányzást 225°F-on, amíg a belső hőmérséklet el nem éri az 5-10°F-ot a kívánt belső érték alatt. Ezután kapcsolja be a grillt 500°F-ra, nyissa fel a lángos Brojlerlemezt a pellet grillen, majd mindkét oldalán szárítsa meg, amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet.,
- 120°F = Rare
- 125°F = Medium Rare
- 130°F = Medium
- 140°F = Medium Well
- 150°F = Well Done
Megjegyzés: Texas Mesquite keményfa pellet használata ajánlott ezzel a recepttel.
ez a recept használ Louisiana grillek Chop House Steak dörzsölje fűszerezés.