Keresés forrás: “Ropa viejára” – hírek · újságok · könyvek · tudós · kiterjesztése jstor (július 2020) (Megtanulják, hogyan kell eltávolítani ezt a sablont üzenet)
Ropa viejára (spanyol kiejtés: ; “régi ruhát”) az egyik a nemzeti ételek, Kuba, de az is népszerű, más területeken a régió, mint Puerto Rico, Panama, Spanyolország, valamint a Fülöp-szigeteken., Zöldségekkel aprított vagy húzott párolt marhahúsból áll. A kubai konyha Miami, Florida, minket, ez jellemző a ropa vieja, hogy egy édes felhangot. Bár ez hagyományosan a teljesen érett piros paprika használatának köszönhető, nem ritka, hogy a receptek bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaznak a kívánt édesség eléréséhez.
Kubai étel a ropa viejára (aprított szárny steak egy paradicsomszósz alap), fekete bab, sárga rizs, a plantain fajtát is, sült yuca a sört.,
a spanyolországi Kanári-szigeteknek van egy változata az edényben főtt burgonyával, marhahússal és zöldségekkel, amelyeket nem kell külön főzött rizzsel fogyasztani. Ez egy nagyon hagyományos étel a szigetek számára, amelyet sok étterem kínál a menüben. A spanyolországi szárazföldön a leggyakoribb készítmény a cocido maradék húsának aprítása és sütése paprikával és csicseriborsóval.