tehát van egy üveg pezsgő a kamrában a születésnapi partijáról majdnem egy évvel ezelőtt. Vagy az újév megünneplésére megnyitott félig nyitott palack már néhány napig ül a hűtőben.
mindkét helyzetben az első kérdés, ami eszébe jut: vajon a pezsgő rosszul megy?
nem akarja pazarolni a jó alkoholt,de ugyanakkor nem akarja inni vagy kiszolgálni a pezsgőt, amely már elmúlt., Ha ez a helyzet, itt az ideje, hogy tanuljunk egy kicsit a tárolásról, az eltarthatóságról, és a pezsgőről.
érdekesnek hangzik? Merüljünk bele.
Pezsgők (vagy pezsgők) tárolása nem lehetséges más, mint a bor tárolása. Ez azt jelenti, hogy hűvös és sötét helyen kell tartani, távol a napfénytől és a hőforrásoktól.,
míg a palack jól néz ki a szemen a folyadékszekrényben, ez nem jó hely a pezsgő tárolására. Főleg azért, mert a napfény könnyen hozzáférhet a pezsgőhöz.
a szobahőmérséklet alatti hőmérséklet (körülbelül 65 fok F vagy 18 fok C) tökéletes, így a kamra vagy a pince az út. A pezsgő tárolása a konyhaszekrényben rövid távú munkákhoz is, ne feledje, hogy távol kell maradnia a sütőtől.
ha van egy üveg szüreti pezsgő, amelyet hosszabb ideig szeretne tárolni, helyezze az oldalára. Így a parafa nedves marad, így nem szárad ki és nem romlik el.
vigye át a pezsgőt a hűtőszekrénybe néhány órával a palack kinyitása előtt, mivel ezt a fajta alkoholt legjobban hűtve szolgálják fel.
miután kinyitotta a palackot, tárolja a maradékokat a hűtőszekrényben. Győződjön meg róla, hogy az üveg szorosan le van zárva, így néhány órán belül nem veszíti el a fizz-t.,
ha nem tudja használni az eredeti parafáját, használjon bordugót vagy pezsgőfólia-lezárót a palack lezárásához. Ha nem a saját sem, akkor mindig MacGyver ideiglenes tömítés segítségével műanyag csomagolást, gumiszalag. Nem lesz olyan jó, mint a többiek, de egy-két napig tisztességes munkát kell végeznie.
mielőtt megbeszélhetnénk az eltarthatósági időt, szükségünk van a szakácsra.hogy megvitassák kétféle pezsgőt elérhető a piacon., Champagnes lehet osztani vintage, nem szüreti is.
a különbség egyértelmű: a szüreti pezsgő egy éves szüret szőlőjéből készül, a nem szüret néhány éves betakarításból származó szőlő keveréke. A szüreti pezsgőket jobb minőségűnek tekintik, általában hosszabb ideig érlelik, hosszabb ideig tartanak jó minőségben. És sokkal többe kerülnek, mint gondolnád.
a bontatlan pezsgő, mint más típusú bor, legalább néhány évig tart a palackozás után., Mint már említettem, a szüreti pezsgő sokkal jobban megőrzi minőségét (és buborékait), mint a nem szüreti párja.
Ez azt jelenti, hogy a nem szüreti fajta a legjobb, ha a palackozástól számított 4-5 éven belül fogyasztja. Vintage pezsgő tart könnyen 10 + év jó minőségű. Ez azt jelenti, hogy egy üveg Bollinger vagy Veuve Clicquot, amelyet egy évtizeddel ezelőtt vásárolt, valószínűleg tökéletesen rendben van.,
hogyan romlik a pezsgő minősége, kérdezed? Főleg az alkohol elveszíti fizz, hogy mindannyian szeretjük. A buborékok lágyabbá válnak, az íz kevésbé intenzív. A pezsgő még mindig biztonságos inni,de ez már nem olyan jó.
a palack felnyitása után a buborékok egy részét hűtve és szorosan lezárva legfeljebb 5 napig tárolhatja., Természetesen idővel kevesebb buborék van, így az újév ünneplésére megnyitott pezsgő észrevehetően jobb lesz január 2-án, mint január 5-én. Ezután a pezsgő valószínűleg lapos lesz, nem érdemes inni.,
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Champagne (unopened, non-vintage) | 4 – 5 years | |
| Champagne (unopened, vintage) | 10+ years | |
| Champagne (opened) | 4 – 5 days |
Please note that the periods above are for best quality only., A pezsgő sokkal hosszabb ideig inni fog.
Hogyan állapítható meg, hogy a pezsgő rossz?
a pezsgő nem igazán megy rosszul olyan módon, hogy nem biztonságos inni. De idővel lassan elveszíti a fizz-t, a legtöbb ember pedig eldobja az ilyen pezsgőt. A pezsgőnek, ami nem pezsgő, nincs sok értelme, igaz?
természetesen a szüreti pezsgők sokkal hosszabb ideig tartanak, mint a nem szüreti pezsgők., De a legtöbbjük nem az öregedésre való. Általában a legtöbb pezsgőt a vásárlás után a legjobb élvezni. Nem tartják szinte örökké a minőségüket, mint a whisky vagy a rum.
tehát van egy olcsó üveg pezsgő, amely a címkén a legjobb dátum szerint elmúlt. Mit kell csinálni vele?
nyissa ki a palackot, majd öntsön egy pohárba. Ha úgy néz ki, mint a pezsgő, szaga, mint egy, ami igaz lesz szinte minden esetben, ez biztos, hogy inni. Adj neki egy kis ízelítőt annak meghatározására, hogy elég jó-e inni. Ha valami baj van a folyadékkal vagy annak ízével, dobja el., Ha lapos, akkor rajtad múlik, hogy megfelel-e vagy sem.