mi a savanyú káposzta?
a diéta vágott Németország és Közép-Európa nagy részén, savanyú káposzta finoman szeletelt káposzta, hogy volt kitéve tejsav fermentáció.
sót adunk az elkészített káposztához, amely a folyadékot kivonja belőle, és ösztönzi a káposzta természetes cukrainak tejsavvá történő átalakítását. A sóval együtt ez megőrzi a káposztát. Eredetileg télen készenléti állapotban a savanyú káposzta a fermentációs folyamat során létrehozott probiotikumoknak köszönhetően kiváló egészségügyi előnyei miatt kedvelt.,
a savanyú káposzta a Koreai kimchi európai megfelelője, de abban különbözik, hogy pácolt, miután finomra szeletelték, nem pedig nagy szakaszokban. Ez is ritkán ízesített más összetevőkkel, kivéve egy kis köménymag vagy hasonló.
nyersen vagy főzve fogyasztható; a fine-dining éttermekben néha pezsgőben is felszolgálják.
olvassa el útmutatóinkat a savanyú káposzta egészségügyi előnyeiről és az erjedés egészségügyi előnyeiről.,
hogyan szakács savanyú káposzta
savanyú káposzta nagyon egyszerű, hogy otthon, és sok recept elérhető online. Ügyeljen arra, hogy szorosan kövesse a higiéniára vonatkozó utasításokat. Néhány hét múlva készen áll.
nyersen kiváló szendvicsösszetevőt készít, és jó kísérője a kolbászoknak és húsoknak, különösen a füstölt húsoknak. Ha úgy tetszik, gyorsan öblítheti, hogy csökkentse a sózást., Savanyú káposzta elengedhetetlen a New York-i híres reuben szendvicsek, amikor halmoztak magas sózott (só) marhahús, svájci sajt, chili-tüskés öltözködés rozskenyér, hogy sült vagy grillezett.
levesekhez és pörköltekhez savanyú káposztát lehet adni; készlettel, sörrel vagy borral főzve; kolbászokkal vagy sózott húsokkal tálalva, és különösen jó füstölt halakkal, mint például a forró füstölt lazac. A kontraszt, szín, állag, áfonya, hogy egy kiváló kívül tálaljuk sült szárnyasok, míg az apple nagyon jól működik, sertés vagy csirke.,
a fűtés és a főzés drasztikusan csökkenti az egészségvédő tulajdonságokat, amelyekkel a savanyú káposzta jóváírásra kerül.
Lásd az egyszerű savanyú káposzta receptünket.
hogyan kell tárolni a savanyú káposzta
miután kinyitotta, a savanyú káposztát mindig a tartósító folyadék alatt kell tartani; gyakori, hogy ennek biztosítása érdekében valamilyen súlyt adnak hozzá. Ezután nagyon hosszú ideig tart, és a legjobban a hűtőszekrényben tartják. Használjon nagyon tiszta edényeket, hogy vegye ki a tartályból, vagy fennáll annak a veszélye, hogy szennyezi, vagy akár más olyan folyamatokat is ösztönözhet, amelyek megváltoztathatják ízét és biztonságát.,
hol lehet vásárolni savanyú káposzta
kereskedelmi dobozok és üvegek állnak rendelkezésre egész évben. Otthon is elkészíthető, általában szilárd fehér káposztával, de mindenféle káposzta, beleértve a vöröset is, pácolható.
válassza ki a legjobb savanyú káposztát
a kereskedelemben kapható stílusok közötti fő különbség az, hogy a káposztát finoman szeleteljük. Savanyú káposzta, hogy a finoman szeletelt helyett durván apróra vágott teszi ezt a lényegében rusztikus étel könnyebb enni és használni. A Lengyelországban készült savanyú káposzta általában nagyon jó.
használat előtt öblíthető, de még mindig sós ízű., Magának a káposztának is édesnek kell lennie, az erjedés következtében pedig további ízmélységnek kell lennie.
a pácolt vörös káposzta gyakran fűszereket, például szegfűbors bogyókat, köményt, koriandert, fekete vagy fehér borsot ad hozzá.