A zsidó ételeket nehéz meghatározni. Idővel a zsidók sokféle ételt fogyasztottak, gyakran nem különböznek a nem zsidó szomszédaiktól. Mindazonáltal, az élelmiszerek, a Zsidók evett viselik a bélyeget az egyedi társadalmi-gazdasági, valamint a migrációs mintákat a Zsidó közösség, ugyanakkor tükrözi a Zsidó étkezési törvények (kashrut), valamint a más vallási követelmények; például a tilalom ellen létrehozása tüzet szombaton ihletett lassan főtt Szombat bordélyba mindkét Szefárd pedig Ashkenazic konyha.
Get zsidó receptek és élelmiszer hírek a postaládájába., Iratkozzon fel ingyenes hírleveleinkre.
a Deuteronomy 8:8 — a búza, az árpa, a szőlő, a füge, a gránátalma, az olajbogyó és a datolya. A hüvelyeseket, a vadon élő növényeket és a húst-többnyire birkát-a bibliai időkben is megették. A Tórában található táplálkozási törvények, amelyeket részletesen elemeztek a Talmudban, az ősi években minden evést irányítottak. A tóra és a Talmud egyéb élelmiszerekkel kapcsolatos törvényeket is felsorol, például a shmita-hoz vagy a sabbatikus évhez kapcsolódókat, amelyek során minden földnek parlagon kell lennie.,
Sephardic Cuisine
a Sephardic cuisine a Földközi-tenger, Észak-Afrika, a Közel-Kelet, a Vörös-tengeri régió és India zsidói által fogyasztott ételekre utal. Ezeknek a földeknek a többsége egykor az iszlám világ része volt, és tükrözi e kultúra változatos, mégis kapcsolódó élelmiszer-szokásait. A korai középkorban az iszlám országokban élő zsidók kulturálisan és gazdaságilag virágoztak. Élelmiszereik tükrözik ezt a társadalmi-gazdasági helyzetet a minőségben, mennyiségben és kiszerelésben., Miután a zsidókat 1492-ben kiutasították Spanyolországból, a legtöbb szefárd zsidó eljutott Észak-Afrikába és az Oszmán földekre, ahol továbbra is befolyásolták és befolyásolták a helyi konyha.
Askenazic Cuisine
ellentétben a szefárd zsidósággal, a legtöbb Askenazi zsidó — Európából és Oroszországból származók — nagyon szegények voltak, és ételük ezt tükrözi. Askenazic food is tükrözi a migráció a közösség első székhelye Németországban, hogy végül elterjedt Kelet felé Oroszország és Lengyelország., Amit az amerikaiak általában “zsidó ételnek” neveznek– Bagel, knishes, borscht — az askenazikus zsidóság ételei, sőt, sok esetben a kelet-európai Nem zsidók is ettek.
Az Amerikai “Zsidó stílusú” étel az Askenazikus konyha dúsított változata. A zsidók azonban jóval a kelet-európai bevándorlás nagy hulláma előtt, a 20.század elején léteztek az Egyesült Államokban., Bár a korai zsidó élet elsősorban a keleti part nagyobb városaiban volt, a zsidók az Egyesült Államokban utaztak és éltek, ételeiket a helyi szokások és a rendelkezésre állás befolyásolták. Matzah labdák forró borssal Louisiana-ban, a Távol-nyugati lazacból készült gefilte halak példák arra, hogy Amerika befolyásolja a zsidó konyhát. Az utóbbi időben az egészségügyi élelmiszerek iránti érdeklődés a zsidó evést is érintette. Manapság ritkán használják a dermát (gyomorbél) és a schmaltzot (csirkehús), egyszer a zsidó főzést.,
izraeli konyha
Izrael kulináris szakértőinek többsége úgy véli, hogy Izrael még nem fejlesztette ki saját nemzeti konyháját. A leggyakrabban izraeli ételként emlegetett ételek — például a hummus, a falafel és az Izraeli saláta — a Földközi-tenger és az arab világ nagy részén elterjedtek. Ennek ellenére a nemzetközi polgárság, egyes kormány által támogatott kashrut törvények, valamint az amerikai gyorsétterem közelmúltbeli növekedése — amely kóser McDonald ‘ s — evést eredményezett Izraelben-egyedülálló élmény.