Gallo en chicha
Questo è un piatto salvadoregno molto unico che raramente si trova al di fuori del paese. Come indica il nome, gallo en chicha è fatto con carne di gallo cotta in una speciale salsa dolce fatta con liquore di ananas fermentato. sembra strano, ma è piuttosto gustoso e il sapore dolce della salsa va alla grande con la carne di gallo altrimenti piuttosto dura.,
Tamales
Simile a quelli in Messico o Guatemala, tamales deve essere il più ampiamente disponibile alimentare in tutta l’America latina e amato da tutti. Che cosa non è come di una torta di mais farcito al vapore in foglie di banano o buccia di mais e pieno di bontà.
I tamales possono essere pacchi dolci o salati ripieni di erbe, spezie, verdure, pollo, maiale, frijoles (rosso e nero) e talvolta anche zucchero di palma per la versione dolce., Sono comunemente disponibili da venditori ambulanti in fiere e feste e sono generalmente considerati un’occasione speciale cibo mangiato durante le celebrazioni.
Merienda
Una combinazione di orecchie cotte, lingua e guancia. Molto importante non confondere questo con la parola spagnola che coinvolge cibo tea time (dolci, pane e pasticcini). Se vi aspettate uno spuntino pomeridiano e si ottiene maiali prelibatezze si potrebbe essere delusi.,
Pastelitos de carne
Queste empanadas salvadoregne sono piccole torte di mais fritte fatte con masa di mais ripieno con carne macinata e verdure fritte in olio bollente. Pastelitos sono di solito di colore arancione a causa del achiote che viene utilizzato per la colorazione, come in Messico.
Achiote è un ingrediente colorante alimentare a base di semi di anatto. Non aggiunge sapore solo colore. Pastelitos sono di solito serviti con curtido che taglia attraverso il sapore fritto con acidità.,
Ceviche
Il ceviche è un piatto latino-americano molto popolare in tutto il continente. In El Salvador, di solito è fatto con pesce crudo bianco o camarones (gamberi) catturati al largo della sua costa. Questo è uno dei piatti salvadoregni più sani grazie al fatto che il pesce non è cotto ma semplicemente marinato in succo di limone e peperoncino. Il succo di limone in realtà “cuoce” il pesce, anche se non possiamo chiamarlo cottura perché non è coinvolto il calore, piuttosto denaturalizzato.,
Il Ceviche di solito ha aglio, cipolla, pomodoro, coriandolo, prezzemolo e peperoncino tritati finemente. Puoi anche aggiungere altri ingredienti, ad esempio il mango. Aggiungere salsa di peperoncino, olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
Le chips di banana sono spesso servite con il ceviche, invece delle solite tostadas del Messico. Troverete ceviche sui menu della maggior parte dei ristoranti costieri lungo La Libertad e dintorni.,
le Grigliate di pesce e frutti di mare
El Salvador, gode di una lunga costa sul versante del Pacifico, e questo significa che il pesce fresco viene quotidianamente a pesca di La Libertad. Ho visitato il mercato e meravigliato i molti tipi di pesce fresco in vendita. Frutti di mare come vongole, aragosta, e muscoli sono anche ampiamente disponibili.,
Di conseguenza, il pesce alla griglia più fresco può essere facilmente trovato nei menu lungo la costa, ma attenzione non appena ci si dirige verso l’interno in quanto potrebbe non essere così fresco, anche se l’oceano è solo un paio d’ore di distanza.
yuca Fritta
Yuca, noto anche come manioca, è un carboidrato comunemente disponibili ovunque in El Salvador e in America del Sud e i tropici in generale., L’ortaggio a radice viene solitamente consumato bollito e poi fritto con un lato di salsa di pomodoro, come se fosse l’equivalente locale delle patatine fritte, mangiate come snack, come contorni per i piatti principali o anche come cibi di strada facilmente reperibili ovunque.
Adoro il gusto più carnoso e più consistente dello yuca rispetto alle patate semplici (ha anche il doppio dei carboidrati) e godermi che di solito è tagliato più spesso con uno strato croccante nella parte superiore e più morbido e morbido all’interno., Lo yuca è il terzo amido più importante nei paesi tropicali e ampiamente disponibile nel Pacifico e anche in Africa dove il grano non può crescere facilmente.
Mentre si pensa che la manioca abbia avuto origine in Brasile, i primi resti di coltivazione della radice sono stati trovati nel sito di El Salvador Joya de Ceren. Da lì, i colonizzatori spagnoli e portoghesi lo esportarono nelle loro colonie in Africa e in Asia dove viene coltivato e mangiato oggi. Sapevi che la manioca cruda è velenosa?, Ha un alto livello di cianuro e può causare intossicazione e morte, quindi deve essere adeguatamente preparato prima di mangiare.
Elotes locos
come in Messico o Guatemala alla griglia pannocchia è un ottimo snack venduti per le strade su un bastone per tenerlo poi conditi con varie salse, formaggio grattugiato, maionese, salsa di pomodoro, etc. a seconda delle preferenze.,
Casamiento
Questo contorno di riso con purè di frijoles chiamato “matrimonio” è uno dei piatti più popolari in El Salvador e in Costa Rica. È quasi come se un pasto non è completo fino a quando non c’è un piatto di casamiento. A causa della miscela di riempimento di due carboidrati forti, casamiento può quasi essere un pasto da solo senza carne.
Pan relleno
Come indica il nome, questo panino è fatto con un pane lungo e morbido come quelli usati per fare i sottomarini, ripieni di carne alla griglia., Rende un ottimo pasto da asporto o cibo di strada perché sta riempiendo e ha tutti gli ingredienti di un pasto in modo facile da trasportare, ma è forse il meno autenticamente locale di tutti i cibi salvadoregni perché è qualcosa che in una forma o nell’altra può essere trovato in tutti i paesi.
Carni alla griglia
I salvadoregni amano mangiare carne alla griglia., se stai andando in un viaggio lungo La Ruta de las Flores, ti fermerai sicuramente nelle poche città coloniali. Nei fine settimana, saranno pieni di mercati alimentari che coprono le strade e le piazze principali e riempiono l’aria con l’odore di spezie e cibi.
Ma forse il cibo più comunemente disponibile da questi venditori ambulanti è la carne alla griglia. Troverete feste di carne con tutti i tipi di pollo e maiale, ma anche manzo, e la famosa salsiccia di maiale chicharon., Puoi scegliere il tuo pezzo e farlo su un piatto con un po ‘ di yuca o casamiento per un pasto appagante.
Sopa de pata
Questo sostanzioso stufato salvadoregno è fatto con carni e verdure, ma non solo qualsiasi.
Sarò onesto, non ho provato questo da solo, non potevo. Perché? Perché questo piatto salvadoregno è fatto con gli zoccoli delle mucche, proprio così, i piedi della mucca, motivo per cui si chiama sopa de pata, letteralmente tradotto come zuppa di piedi.
Per accompagnare la carne ci sono verdure e di solito un amido, yuca molto probabilmente., Sono sicuro che è piuttosto gustoso come i piedi sono ricchi di midollo e gelatina che viene rilasciato quando cotto e dà al piatto questa consistenza MSG.
Riguarda
Questo snack mi ha ricordato i cibi di strada messicani. E ‘ fatto con pasta di mais che è farcito con frijoles e formaggio e cotto su una foglia di banana su un comal poi tostato senza la foglia.
Ottimi dolci salvadoregni da provare
Ti ho già salivato con tutti questi cibi salvadoregni?, Non avete visto nulla, il meglio è ancora alla fine del pasto, per dessert.
Come in altri paesi dell’America centrale, il dessert in El Salvador è in gran parte influenzato dalla tradizione spagnola. Questo perché, oltre al cacao e al mais, lo zucchero e il latte sono stati portati dal commercio globale tra le colonie spagnole in Asia e in Europa.
Empanadas de leche
Questo dolce salvadoregno è un must provare se lo trovate., Fatte con farina di frumento e modellate a forma di mezza luna (come i pastelitos) e riempite con dulce de leche, da cui il nome, le piccole empanadas vengono poi cosparse di zucchero e pronte da mangiare.
Canoas
Un altro falso amico della cucina salvadoregna sono le canoas. Estranei alle canoe di qualsiasi tipo, questi sono tortini di piantaggine ripieni fritti in olio che di solito vengono mangiati come snack., Il nome si riferisce probabilmente al fatto che sembrano piccole canoe che galleggiano su un mare di petrolio.
Arroz con leche
Arroz con leche è uno dei miei dolci preferiti disponibili in Spagna e anche in Messico, Guatemala e El Salvador.
A differenza di altri alimenti che hanno lo stesso nome, ma sono cose diverse, arroz con leche è venuto dalla Spagna e non è stato modificato, è ancora riso cotto nel latte, zucchero e condito con polvere di cannella. È inoltre possibile aggiungere bastoncini di cannella o limone macinare alla cottura, ma essenzialmente, è molto semplice e facile da fare dessert salvadoregno.,
Tres leches cake
Tres leches cake è un pan di spagna imbevuto di tre diversi tipi di latte, da cui il suo nome. E ‘ comune in Argentina come è in Messico, Guatemala e in tutto il Centro e Sud America, e troverete anche su molti menu salvadoregni.
La torta è realizzata con una morbida spugna che viene poi imbevuta di latte evaporato, latte condensato e latte intero che conferiscono la sua caratteristica consistenza umida. La torta viene poi condita con uno spesso strato di panna montata.,
Mentre la ricetta è relativamente semplice, la combinazione, lo spessore e il modo in cui ciascuno di questi tre latti è preparato e utilizzato determina quanto leggero o pesante può essere la torta. A volte, dulce de leche è anche usato, come è il caso in Argentina, e talvolta la torta è fatta in una torta a strati con crema tra gli strati di pan di spagna.
Lo sapevate che tutta l’origine della torta non è chiaro Nestle aveva ricette per esso sui suoi vasi di latte condensato nel 1940?, Questo probabilmente diffuso questo cibo in tutto il mondo in America Latina, dove la società aveva aperto filiali locali. Puoi leggere di più sull’origine di questa torta e su come si è diffusa a macchia d’olio nelle Americhe qui.
Semita
Semita è un ottimo snack dolce di El Salvador che consiste in una pasta ripiena di marmellata di ananas o biscotto un po ‘ come le tipiche crostate di ananas consumate durante il Capodanno cinese a Singapore.
La versione pasticceria è quasi come una empanada spagnola, un impasto sottile cotto nel forno e riempito di marmellata che può essere affettato., È inoltre possibile trovare le più buscuit/cookie versione che è quasi come l’olandese
le Torrijas
Questa versione spagnola di un toast francese (tecnicamente pain perdu) ha fatto la sua strada in America Centrale attraverso i colonizzatori. Torrijas sono latte imbevuto, uovo immerso, fette di pane fritto (di solito vecchio pane che è diventato raffermo) che può poi essere cosparso di miele e cosparso di zucchero e cannella., Si noti che non si dice torrija, si dice torrijas, cioè plurale, perché non si mangia mai solo uno.
In Spagna, le torrijas sono comuni durante la Quaresima e la Pasqua e fritte solo con olio d’oliva, come in El Salvador, non con burro come il francese pain perdu, e dovevano essere cotte fino a doratura. Sono stati originariamente mangiati dalle donne dopo il parto a causa della loro elevata quantità calorica e al giorno d’oggi un elemento dolce popolare che è meglio gustare con vino dolce da dessert.,
Bevande in El Salvador
La maggior parte delle bevande tradizionali salvadoriane sono le stesse che troverete in tutta l’America Centrale, ma ci sono anche alcuni esclusivi che non si trovano altrove. Controlla questa lista per vedere come integrare il cibo in El Salvador.
Horchata
Non correlato alla horchata spagnola che è fatta con noci di tigre, ma simile alla horchata messicana che ha fatto con semi tostati, noci, spezie e riso che sono mescolati con acqua e tesa. Questo rende per una bevanda rinfrescante ed è uno dei miei cibi preferiti in El Salvador.,
Horchata è disponibile nei ristoranti e nelle bancarelle, ma attento al ghiaccio.
Atole de elote
L’Atole de elote è una bevanda salvadoregna e centroamericana molto tradizionale che ha avuto origine nelle civiltà precolombiane.
Dipinti e murales così come statue trovate nei siti Maya e aztechi mostrano i loro governanti che bevono atole de elote, una bevanda cerimoniale schiumata a volte addolcita con zucchero o aromatizzata con cacao. La bevanda è fatta da masa di mais ed è un po ‘ spessa.,
Ensalada
Questa è una bevanda, non un’insalata, anche se si potrebbe sostenere che si tratta di una macedonia di frutta in un bicchiere e mescolata con succo di frutta, di solito limone. Le ensaladas sono piuttosto rinfrescanti e ampiamente disponibili dai venditori ambulanti, ma fai attenzione se hai uno stomaco delicato.
Michelada
Come in Messico, un michelada è una bevanda preparata con la birra, Lea & Perrins salsa e il sale., A differenza della versione messicana, le micheladas in El Salvador non contengono altri ingredienti e sono solo queste tre cose. Micheladas può essere ordinato con il nostro cibo o come aperitivo o bevanda stand alone.
Il cibo di El Salvador è meno conosciuto di quello di altri paesi dell’America Latina come il Messico o il Perù, ma l’ho trovato molto gustoso e interessante.
Non dimenticare di aggiungere questo alla tua tavola di cucina sudamericana!,
