Fresco, granchio dolce è disponibile durante le diverse stagioni in diverse parti del paese. Sia che tu stia cucinando granchi blu estivi nel Maryland o granchi Dungeness invernali in California, il granchio più dolce e tenero è un granchio fresco, appena cotto. Spesso puoi comprare granchi già cotti e puliti, ma i granchi più gustosi sono i granchi che hai cucinato tu stesso. Agghiacciante granchi dopo la cottura non rovinare il sapore, ma lo fa diminuire un po’.,
E, una volta che hai alcuni granchi cotti, sai come mangiare il granchio come un professionista? Inoltre, si potrebbe desiderare di pensare ad alcune idee su come servire cracked crab.
La buona notizia è che cucinare granchi sono super facile—dare una di queste semplici ricette una prova.
Come far Bollire Granchi
di Ebollizione è il modo più comune per cucinare i granchi ed è un metodo preferito per tutte le varietà., I passaggi sono semplici:
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Assicurati di salarlo abbastanza in modo che abbia un sapore salato come l’acqua dell’oceano. Alcune persone giurano aggiungendo birra o vino bianco all’acqua. Aggiungi i condimenti che ti piacciono – come Old Bay, se è di tuo gusto—e poi i granchi.
- Aggiungere i granchi, rapidamente, uno dopo l’altro, in modo da cuocere per la stessa quantità di tempo. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere fino a quando i granchi iniziano a galleggiare. A seconda delle dimensioni dei granchi, questo accadrà in 10 a 15 minuti o giù di lì.,
- Utilizzare pinze per rimuovere i granchi e metterli fuori fino a quando non sono abbastanza fresco per gestire.
Come cuocere a vapore i granchi
I granchi fumanti sono un metodo che aiuta i granchi a trattenere i loro gustosi succhi e impedisce loro di diventare acqua-registrati, cosa che può accadere con l’ebollizione. Ci sono tre semplici passaggi:
- Portare a ebollizione un pollice di acqua salata in una pentola capiente.
- Metti i granchi in un cestello a vapore o inseriscili o semplicemente ammucchiali nella pentola e lascia che i granchi inferiori bollano leggermente e fungano da piattaforma per il vapore degli altri granchi.,
- Coprire e cuocere da 10 a 20 minuti, a seconda delle dimensioni dei granchi. Rimuovere il piroscafo o estrarre i granchi dalla pentola con le pinze. Lasciate che i granchi sedersi fino a quando abbastanza fresco da gestire prima di pulire e servirli. Puoi dare loro un risciacquo sotto acqua fredda per accelerare il processo.
Come grigliare i granchi
È necessario pulire i granchi prima di grigliarli. È più veloce a bollire o vapore loro prima fino a metà cottura, quindi utilizzare la griglia per finire il processo di cottura e l’aggiunta di qualche sapore ricco di fuoco., Seguire questi passaggi:
- Far bollire o cuocere a vapore i granchi come descritto sopra per circa 5 minuti, lasciarli raffreddare, quindi pulirli.
- Gettare i granchi interi puliti (o metà o quarti a seconda delle dimensioni) con un po ‘ di olio d’oliva e forse uno spicchio d’aglio tritato o due, più qualche rosmarino tritato o foglie di timo se ti piace.
- Metterli su una griglia calda fino a cottura e doratura, circa 4 minuti per lato. Se si dispone di granchi a guscio morbido, il processo di grigliatura è diverso.,
Come arrostire i granchi
È necessario iniziare con un forno caldo, quindi preriscaldare il forno a 450 F. Quindi, utilizzare queste istruzioni per arrostire i granchi:
- Come con i granchi alla griglia, è necessario bollirli rapidamente o cuocerli a vapore e pulirli prima.
- Toss i granchi puliti con un po ‘ di olio o burro fuso, aromatici, spezie, o erbe che ti piace (scalogno tritato o aglio è gustoso, come è un mix di zenzero tritato e cipolle verdi).,
- Mettere i granchi in un unico strato principalmente in una teglia e cuocere in forno caldo (450 F a 500 F) fino a quando i granchi sono rosolati e frizzante (e cotto attraverso) per circa 10 minuti.,