Il conto mash per bourbon è piuttosto semplice: Deve essere distillato da almeno il 51 per cento di mais, anche se è spesso molto più alto di quello a circa 60 a 80 per cento. La percentuale rimanente è una miscela di cereali. Secondo l’ambasciatore del marchio di whisky americano di Heaven Hill Bernie Lubbers, l’orzo di solito comprende solo dal cinque al 10 percento del conto della poltiglia, in quanto è principalmente usato per aiutare con il processo di fermentazione. Questo lascia i grani aromatizzanti, che sono comunemente grano o segale. In bourbon wheated, come Maker’s Mark, W. L., Weller e Furto, la percentuale di grano va fino a circa il 20 per cento.
Poi c’è high-rye bourbon, in cui la percentuale di segale è anche di circa il 20 per cento, con qualche variazione. Questo dà al bourbon un bel calcio speziato che integra la dolcezza del mais, senza il pieno di pepe di un vero whisky di segale. Questi sono cinque dei migliori bourbon high-rye disponibili oggi.
1. Redemption High Rye ($30)
Redemption Rye, un produttore nondistiller acquistato da Deutsch Family Wine& Spirits nel 2015, è noto, ovviamente, per il suo whisky di segale. Ma il marchio ha anche un bourbon ad alta segale, con un conto di poltiglia di 60 per cento di mais, 36 per cento di segale e quattro per cento di orzo—un bourbon molto alto di segale davvero. È incredibilmente floreale e quasi fruttato, con i classici sapori di spezie da forno di segale che si distinguono davvero contro la dolcezza del mais. Questo bourbon sarebbe un buon sostituto in qualsiasi cocktail di segale classico., È molto probabilmente sul lato più giovane, poiché il marchio afferma che il whisky è “invecchiato per non meno di un anno in nuove botti di rovere carbonizzato”, ma ha il sapore di qualcosa che è stato seduto in botti per abbastanza tempo.
2. Basilico Hayden ($42)
Ci sono diversi Jim Beam–affiliati ad alta segale borboni di questo elenco e Basilico Hayden è uno dei standouts., Questo è un bourbon relativamente facile da sorseggiare a soli 80 prove, e l’alto contenuto di segale (si presume che sia di circa il 30 per cento, anche se il marchio non dice specificamente quanto) fa brillare attraverso. Una volta elencato come avere otto anni, Basil Hayden è passato a nessuna dichiarazione di età qualche anno fa. Non è il più profondo o il più complesso dei borboni high-rye, ma è un piacevole whisky da sorseggiare che funziona bene come componente cocktail.
3. Il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti per migliorare la tua esperienza di navigazione.,com / Tim Nusog
Il vecchio nonno è un’altra offerta di Jim Beam e un altro bel bourbon ad alta segale. È imbottigliato in bond, quindi ottieni la certezza che ha almeno quattro anni e orologi a 100 prove. Ed è anche economico, spesso al dettaglio per circa $25. Che sapore ha? È sicuramente riconoscibile come un prodotto Jim Beam, con il palato nocciola e traballante che molti dei whisky del marchio hanno. Ma il contenuto di segale più alto del solito è anche evidente qui, con una spezia morbida che si aggrappa alla lingua mentre finisci un sorso., Questo potrebbe essere il ripiano inferiore (anche se sta guadagnando popolarità tra i bevitori di bourbon), ma non è sicuramente il fondo del barile.
4. Quattro Rose Piccolo lotto Selezionare ($64)
Four Roses è unico in quanto il suo whisky è una miscela di ricette, che unisce due fatture mash con cinque ceppi di lievito. È conosciuto come un bourbon di alta qualità a prezzi accessibili, e per una buona ragione., Le due fatture mash utilizzati sono o 20 per cento di segale o 35 per cento di segale, mettendo quattro rose saldamente nella categoria high-rye. Il processo crea eccellenti bourbon, tra cui il piccolo lotto di selezione, che non è freddo-filtrato e orologi in a 52% ABV. È pieno di spezie da forno, frutta e rovere mite, con un finale secco e speziato. Con Quattro rose, non è immediatamente evidente che si sta bevendo high-rye bourbon, ma è evidente che il bourbon è di alta qualità.
5., Jim Beam Signature Craft High Rye ($40)
La voce finale nella categoria high-rye rende chiara la sua intenzione nel nome. Jim Beam Signature Craft High Rye fa parte della collezione Harvest Bourbon del marchio, dove prende la collaudata formula Jim Beam e sperimenta con diversi grani nelle banconote., La quantità totale di segale non viene divulgata qui, ma è chiaramente un bourbon ad alta segale con un immediato lampo speziato che sovrascrive il familiare sapore di quercia e noce di Jim Beam. Questo bourbon di 11 anni viene venduto solo in bottiglie da 375 millilitri, quindi probabilmente lo attraverserai in fretta.,