Su Paleo, le noci sono un’area grigia. Sono convenienti e sono gustosi, ma non sono la cosa più sana che potresti mangiare, e il cibo spazzatura imitazione a base di noci è uno dei modi più comuni in cui le persone seguono la lettera della legge Paleo, ma non lo spirito-con risultati prevedibilmente non ottimali.,
Ciò non significa che sia necessario evitare completamente i dadi, solo che ti farai un favore, presti attenzione a quanto stai mangiando, e tienilo giù a circa una manciata al giorno, 2 al massimo (una manciata equivale approssimativamente a ¼ di tazza di farina di noci).
Un altro ottimo modo per ridurre al minimo i potenziali aspetti negativi dei dadi, però, è quello di scegliere i dadi con attenzione. Le mandorle sono probabilmente le più popolari, perché sono le più ampiamente disponibili e sempre più aziende stanno iniziando a produrle in diversi gusti., (Questo è il tuo promemoria obbligatorio che le arachidi non sono tecnicamente noci; sono legumi, quindi non sono Paleo in primo luogo e non contano). Anacardi, noci e noci pecan sono tutti spuntini preferiti. Ma anche se sono meno comuni, c’è un altro tipo di dado che in realtà ha più benefici per la salute: le macadamie.
Noci di macadamia e nutrizione
Le noci di macadamia riducono davvero uno dei principali problemi con la maggior parte delle altre noci: la qualità dei grassi.
La maggior parte delle noci è molto ricca di grassi Omega-6, che possono essere infiammatori e malsani in grandi quantità (non sei sicuro di cosa significhi? Vai qui.,) Ma le macadamie sono molto, molto più basse. Date un’occhiata alla Omega-6 contenuti di macadamia, rispetto ad alcuni altri famosi dadi:
(quantità di Omega-6 grassi per 100 grammi di noci – che circa una manciata) 
Noci: 10.7 grammi
noci Pecan: 3.7 grammi
Mandorle: 3.4 grammi
Anacardi: 2.2 grammi
noci di Macadamia: 0.36 grammi
Che quasi nessun Omega-6 noci macadamia – è meno di quanto si potrebbe trovare in 1 cucchiaio di olio d’oliva e l’olio di oliva è già basso di Omega-6.,
Le macadamie hanno all’incirca la stessa quantità totale di grasso, ma per compensare l’Omega-6 mancante, hanno più grassi monoinsaturi – che è lo stesso tipo in avocado e olio d’oliva. Ciò rende le macadamie una fonte di grasso di qualità molto superiore rispetto alla maggior parte delle altre noci, con un potenziale molto inferiore di infiammazione. Infatti, alcuni studi hanno anche dimostrato di essere anti-infiammatori. In questo, ad esempio, i topi obesi hanno integratori di olio di macadamia o niente., L’olio di macadamia ha ridotto l’infiammazione e l’ipertrofia delle cellule adipose (ipertrofia = sempre più grande, che è esattamente ciò che non vuoi che le tue cellule adipose facciano). Sì, è nei topi e non negli umani, ma è comunque interessante.
Per quanto riguarda i micronutrienti, sfortunatamente le macadamie non possono corrispondere al profilo nutrizionale delle mandorle o degli anacardi, ma sono ricche di diversi nutrienti importanti, come la tiamina (vitamina B1), il manganese e il rame.
Poiché le macadamie non sono così popolari come altre noci, non ci sono stati molti studi che hanno testato in modo specifico i loro effetti sulla salute umana., Ma c’è questo, dove le noci di macadamia hanno contribuito a migliorare i profili lipidici del sangue. Lo studio è particolarmente eccitante perché è stato fatto su soggetti umani con un normale consumo giornaliero di noci (1,5 once al giorno).
Tutto sommato, se hai intenzione di mangiare noci, le macadamie sono tra le migliori. Il basso contenuto di Omega – 6 rende la loro qualità grassa molto migliore di altre noci, e c’è una piccola ma interessante quantità di ricerca che testimonia i loro potenziali benefici. Non sono il cibo più denso di nutrienti che potresti mangiare, ma è per questo che sono un extra e non un fiocco.,
Comprare e cucinare con noci di Macadamia
Comprare noci di Macadamia (senza rompere la banca)
Il grande svantaggio di macadamia è il cartellino del prezzo. Per la maggior parte delle persone nella maggior parte delle aree, le macadamie sono più costose delle loro alternative. C’è solo così tanto che puoi fare su questo, ma ecco alcuni suggerimenti:
- Acquista alla rinfusa. È possibile risparmiare incredibili quantità di denaro acquistando merci secche sfuse online invece di sborsare per singoli pacchetti nei negozi (questo vale anche per spezie, farine di noci e altri prodotti)., In alternativa, controlla i negozi di mattoni e malta nella tua zona per vedere se li portano. Se non avete intenzione di utilizzare tutti i dadi che comprate in una sola volta, basta conservarli nel congelatore per mantenere i grassi al sicuro fino a quando si vuole mangiare loro.
- Mangia meno noci. Nuts non dovrebbe mai essere una fonte di base di calorie nella vostra dieta in ogni caso. Forse il prezzo delle macadamie può aiutarti a trovare spuntini migliori: prova invece alcune olive, una bacchetta di pollo o bastoncini di carota con maionese fatta in casa.,
Cucinare con noci di Macadamia
Uno dei motivi per cui le macadamie sono molto più costose di altre noci potrebbe essere solo una domanda inferiore: al di fuori dei biscotti, la maggior parte delle persone raramente li mangia. Quindi, come farli dal barattolo al tuo piatto?
Ricette che sostituiscono altre noci con macadamie per una migliore qualità dei grassi:
- Basilico & Pesto di macadamia (Real Food Pledge) – usa le macadamie invece dei pinoli.
- Macadamia nut butter (Free Range Human) – usa il burro di macadamia invece del burro di mandorle.,
- Coconut-macadamia chicken tenders (Roba che faccio a mio marito) – usa le macadamie grattugiate invece della farina di mandorle per impanare.
- Macadamia, anacardi e barrette di albicocca – Paleo con crema) – utilizzare macadamia invece di mandorle o altre noci.
- Paleo trail mix (Hollywood Homestead) o questo trail mix (Elana’s Pantry) – per le tue esigenze di snack grab-and-go quando vuoi qualcosa di un po ‘ più elaborato di una semplice manciata di noci.,
ricette Salate:
- Macadamia crosta di halibut (Ari Menu)
- Miele dado broccoli (Ghee Mago)
- Macazu salsa (Alex Boake)
ricette Dolci e dessert:
- Pesche con noci macadamia e miele (Cucinare Mangiare Paleo)
- cioccolato Bianco e noci macadamia cookie (Paleo Fonduta)
- cioccolato fondente macadamia burro (Stagionale e Salate)
in felice sintesi
Giusto per ribadire il concetto: le noci dovrebbero mai essere la base della vostra dieta., I pasti paleo non devono includere noci e non dovrebbero mai prendere il posto di carne o verdure nel piatto – le noci sono sempre un extra. Ma sono un extra dannatamente gustoso e conveniente, e la scelta delle macadamie invece di altri tipi di noci può massimizzare i benefici per la salute riducendo al minimo i potenziali problemi.
Le macadamie sono più basse di Omega-6 PUFA e più alte di grassi monoinsaturi: sono un po ‘ più costose, ma il prezzo vale i benefici per la salute.