C’è una parola che probabilmente hai notato in agguato sulle etichette dei vini quando stai acquistando spumante, ed è ” brut.”Mentre potresti aver pensato che fosse il nome dell’azienda, il tipo di vino o anche il varietale dell’uva, brut si riferisce a qualcos’altro interamente.,
In questo articolo, rispondiamo ad alcune delle domande più comuni sul brut, tra cui cos’è, come è fatto, come servirlo e quali alimenti sono i migliori per l’abbinamento con questo vino scintillante.
Brut è uno spumante o uno Champagne?
Togliamo questa prima domanda di mezzo. Champagne e spumante sono davvero due bevande distinte, ma è una linea sottile di distinzione. Mentre non tutto lo spumante è Champagne, tutto lo Champagne è spumante.
Cerchiamo di spiegare. Lo champagne si riferisce specificamente allo spumante prodotto nella regione francese dello Champagne., Solo gli spumanti prodotti in questa zona geografica definita possono essere chiamati Champagne (si noti la “C” maiuscola) Inoltre, lo Champagne è sempre fatto in modo tradizionale, che spiegheremo più avanti.
Stranamente, il Cava spagnolo è fatto nello stesso modo laborioso in cui viene prodotto lo Champagne, ma poiché è coltivato e prodotto in Spagna, non può essere chiamato Champagne.
Tuttavia, molte marche di vini là fuori chiameranno qualsiasi spumante “champagne” (nota la “c” minuscola), quindi presta attenzione alla regione sulla bottiglia.
Cosa significa Brut?,
In breve, brut è la parola francese per secco.
Pertanto, lo spumante brut si riferisce a uno spumante secco. Brut è anche un termine usato per descrivere lo Champagne. Tuttavia, quando i viticoltori si riferiscono al vino brut, si riferiscono allo stile del vino, piuttosto che a una particolare varietà.
Comprendere i livelli di dolcezza
Il livello di dolcezza di un vino è determinato dal livello di dosaggio, che si riferisce alla pratica di aggiungere una piccola quantità di vino zuccherato nella bottiglia. Questo innesca la fermentazione secondaria, dando allo spumante le sue bollicine.,
Mentre molti Champagne e spumanti hanno un dosaggio elevato, il vino brut ha ben poco di questo vino zuccherato aggiunto ad esso, mantenendolo asciutto e tagliente.
Quando acquisti spumante o Champagne, puoi sceglierne uno adatto ai tuoi gusti controllando l’etichetta del vino per questi termini:
- Brut Nature o Brut Zero: il più secco del secco, questo brut è altamente acido e intenso.
- Extra Brut: Un altro termine per extra dry, non è così secco come la natura brut, ma ancora altamente acido.,
- Brut: Con ovunque tra 0-12 grammi di zucchero per litro, brut è asciutto ma leggermente meno appetitoso di brut nature o extra brut.
- Extra Sec: Uno spumante secco con sentori di dolcezza fruttata.
- Sec: Un brut con più zuccheri residui ma ancora bilanciato dall’acidità.
- Demi-Sec: Un brut delizioso e dolce con intensi sapori di frutta, come albicocche e litchi.,
- Doux: Per quanto dolce si possa ottenere, questo spumante ha più zucchero di una lattina di Coca Cola.
Come sono fatti i vini e gli Champagne Brut?
Quando si tratta di vinificazione, ci sono tre modi principali per creare spumante.
- Tradizionale: Questo è il metodo più costoso e richiede molto lavoro manuale.
- Metodo di trasferimento: Questo metodo fermenta in bottiglia, ma i produttori di vino lo trasferiscono anche in serbatoi per filtrare i sedimenti.,
- Metodo serbatoio: Questo è il metodo più economico e utilizza grandi serbatoi di acciaio inossidabile, dove il vino ottiene una seconda fermentazione.
Mentre ogni metodo ha i suoi vantaggi (gli ultimi due sono molto più convenienti), l’approccio tradizionale è il modo in cui vengono realizzati Champagne iconici, come Dom Perignon e Cavas spagnoli.
Per produrre spumante in modo tradizionale, i viticoltori fanno il vino base allo stesso modo in cui farebbero qualsiasi vino. Scopri la nostra guida su come è fatto il vino per saperne di più.
I vini vengono poi imbottigliati, pronti per la seconda fermentazione., Questo è chiamato “méthode champenoise”, ed è dove lo spumante ottiene la sua carbonatazione.
Durante questo periodo, il lievito nel vino muore, lasciando sedimenti nel collo della bottiglia. Spetta poi all’enologo girare il vino in bottiglia — a mano – ogni giorno per rimuovere lentamente l’accumulo di sedimenti.
Quindi il dosaggio avviene. Ricorda, per il vino brut, questo significa che viene aggiunto pochissimo zucchero alla bottiglia.
Che sapore ha il vino Brut?,
Poiché il brut si riferisce al livello di dolcezza di un vino piuttosto che a una specifica varietà di uva, non possiamo dirti che sapore ha ogni vino brut in quanto variano notevolmente.
Ad esempio, uno spumante brut ottenuto da uve cabernet sauvignon coltivate a Napa avrà sapori diversi rispetto a un brut ottenuto da una miscela di pinot nero e chardonnay coltivato nella regione francese dello Champagne.
Tuttavia, quello che possiamo dirvi è che brut si sente tagliente e croccante sulla lingua, con il minimo accenno di dolcezza.
Che temperatura si deve servire Brut?,
Il Brut va servito come qualsiasi altro spumante o Champagne: bello e freddo.
Per godere alla migliore temperatura, lasciare la bottiglia di spumante in frigo per almeno tre ore. Se siete in esecuzione a corto di tempo, pop in un secchio di ghiaccio pieno di ghiaccio e acqua. Puoi investire in un secchiello per il ghiaccio di qualità o essere creativo trasformando il tuo lavandino in uno.
Per mantenere le bolle fresche, versare nei flauti di champagne. I lunghi steli dei flauti impediranno al vino di essere riscaldato dalle tue mani., Se si beve il solito Brut direttamente dalla bottiglia, è una buona idea tenere la bottiglia sul ghiaccio tra i sorsi.
Come si abbina il vino Brut al cibo?
I vini spumanti secchi si abbinano magnificamente a una vasta gamma di alimenti. Che si tratti di Champagne francese, Cava spagnola, prosecco italiano o una botte clamorosamente agrumata dei soliti vini brut, ci sono molti cibi che completano la secchezza del vino.
La nitidezza frizzante dei vini brut taglia i grassi come un coltello, e si abbina magnificamente con formaggi e carni grasse., Brut aiuta anche a bilanciare i pasti pesanti o salati, aggiungendo un tocco di acidità tanto necessario.
Ah, Brut: Quanto è dolce
Scegliere il vino non è sempre facile. Sembra che la maggior parte delle etichette di vino siano scritte in un codice che solo i sommelier possono decifrare. Tuttavia, speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a decodificare la lingua un po ‘ meglio.
Quando si sceglie lo spumante, ricordare che brut significa secco. Non è un vitigno, né è un tipo di vino come il vino rosso. E ‘ solo una parola descrittiva.,
Il Brut è un vino ideale se si gustano sensazioni acute al palato con un leggero sentore di dolcezza. Se siete alla ricerca di qualcosa di acquolina in bocca asciutto, optare per brut natura o extra brut. Basta essere avvertito che questi sono molto taglienti.
Lo spumante Brut è anche un vino a basso contenuto di zuccheri, che varia da 0 a 12 grammi di zucchero per litro. Questo lo rende una scelta ideale se si sta riducendo l’assunzione di zucchero, ma ancora voglia di godere di un bicchiere di tanto in tanto. Se si preferisce il vostro frizzante un po ‘ più dolce, optare per extra sec, sec, o demi-sec. Se si desidera una corsa di zucchero, doux è per voi.,
Servire il tuo spumante freddo è sempre l’opzione migliore. Basta pop che la bellezza in un secchio di ghiaccio per rilassarsi. E non dimenticare che un bel bicchiere secco di spumante si abbina magnificamente con il cibo salato, quindi non c’è niente di sbagliato se vuoi abbinarlo a un hamburger e patatine fritte. (In realtà, lo incoraggiamo.)
Per scoprire una bollicina secca, rinfrescante e fatta con zero additivi, dai un’occhiata alla nostra confezione da 12 del solito Brut, in modo da non esaurire mai le cose buone.