Ci sono solo pochi alimenti che sono entrambi centrali elettriche nutrizionali e candidati per la conservazione degli alimenti a lungo termine. Avena sono sulla mia top 10 lista di must-have graffette per la mia conservazione degli alimenti a lungo termine. Lasciatemi spiegare perché penso che dovrebbero essere uno dei cereali di base nella vostra fornitura di cibo di emergenza o di sopravvivenza.
Dieci motivi per cui dovresti includere l’avena nella tua conservazione alimentare di sopravvivenza di emergenza a lungo termine:
- L’avena è uno degli alimenti più sani del mondo e è stata coltivata per migliaia di anni.,
- L’avena è una buona fonte di proteine, fibre alimentari, tiamina, folato, acido pantotenico, riboflavina, vitamina B6 e niacina.
- L’avena è ricca di minerali tra cui manganese, fosforo, magnesio, rame, zinco, ferro, potassio e calcio.
- Avena sono ad alto contenuto di antiossidanti e sono noti per possedere sia anti-infiammatori e anti-prurito.
- L’avena contiene tra il 5 e il 9 percento di grassi sani, che è particolarmente critico in una dieta di sopravvivenza.,
- I benefici per la salute includono; aumento del controllo del peso, migliore funzione intestinale, colesterolo più basso, minor rischio di malattie cardiache e diabete, pressione sanguigna più bassa, stabilizzazione dello zucchero nel sangue, maggiore risposta immunitaria e ridotto rischio di cancro.
- L’avena correttamente confezionata e conservata ha una durata di conservazione straordinaria fino a 30 anni.
- L’avena è veloce e facile da preparare, che è particolarmente importante quando il carburante è limitato.
- L’avena ti soddisfa e ti fa sentire pieno più a lungo, il che può essere molto utile quando il cibo è razionato.,
- Avena sono facili da ruotare e utilizzare nella vostra dieta quotidiana.
Tipi di Avena
La diversità di avena li rende un tesoro unico in cucina. La durata di conservazione incredibilmente lunga lo rende una necessità nella dispensa di ogni prepper. Discutiamo la varietà di avena che sono disponibili e come trasformare quelle avena in qualcosa di commestibile e delizioso. Mentre esaminiamo queste opzioni, considera quali varietà di avena potresti conservare nel tuo approvvigionamento alimentare di emergenza a lungo termine.
Avena grezza
L’avena grezza è un ottimo foraggio per gli animali, ma non per il consumo umano., La buccia esterna non è digeribile. Ci vuole un sacco di lavoro per pulire e lavorare l’avena cruda a mano. Passerei l’avena cruda quando si tratta di conservazione e cottura degli alimenti.
Semole di avena intere
Le semole di avena intere sono state pulite e lavorate minimamente per rimuovere la buccia esterna non commestibile. I chicchi vengono quindi trattati termicamente per aumentare la durata di conservazione. Questo trattamento impedisce ai grassi di diventare rancidi. I chicchi di semola di avena interi sembrano simili al grano. Il processo di cottura impedisce la germinazione delle semole di avena.,
Per cuocere le semole di avena intere, portare a ebollizione 1 tazza di semole e 3 tazze di acqua e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti finché sono teneri. L’ammollo riduce il tempo di cottura richiesto. Le semole di avena possono essere macinate in farina di avena ricca di noci. Fanno un delizioso cereale per la colazione. Per una piccola varietà, prova a cucinare le semole di avena intere e aggiungile a prodotti da forno, zuppe, insalate, ripieno o sapore e servito come contorno.
Steel Cut Oats
Steel cut oats (avena irlandese o capocchia di spillo) sono semole di avena che sono state tagliate in 2-3 pezzi con lame in acciaio., Richiedono meno tempo per cucinare rispetto all’intero kernel; circa 20-40 minuti. L’avena tagliata in acciaio ha una consistenza deliziosa quando viene servita come cereale per la colazione.
Per cucinare, portare a ebollizione 1 tazza di avena tagliata in acciaio e 3-4 tazze di acqua e poi cuocere a fuoco lento per 20-40 minuti, a seconda di quanto gommoso ti piace la tua avena. Il nostro modo preferito per cucinare l’avena tagliata in acciaio è in una pentola di riso. A Jonathan piace mettere l’acqua, l’avena tagliata in acciaio, una mela tritata, la cannella, un po ‘ di burro e sale nella pentola del riso e quando siamo tutti pronti per la colazione i cereali sono perfetti., Anche i nostri bambini che non amano la consistenza della farina d’avena si divertono a mangiare l’avena tagliata in acciaio.
Farina d’avena scozzese
La farina d’avena scozzese è macinata a pietra che crea vari pezzi rotti di dimensioni. Ciò si traduce in un porridge più cremoso e in una diminuzione del tempo di cottura.
Per cucinare la farina d’avena scozzese, aggiungi semplicemente 1 tazza di farina d’avena scozzese a 3 tazze d’acqua e fai sobbollire per circa 10 minuti.
Normale Old-Fashioned Rolled Oats
Regolare old-fashioned rolled oats sono semole di avena che sono stati cotti a vapore, appiattito, ed essiccato in fiocchi., Questo processo stabilizza gli oli sani nell’avena in modo che rimangano freschi più a lungo e possano essere conservati fino a 30 anni nell’ambiente ideale.
Per cucinare fiocchi d’avena regolari aggiungere 1 tazza di avena a 2 tazze di acqua per far bollire e mescolare. L’avena regolare cucinerà in circa 5 minuti. La mia colazione preferita farina d’avena inizia mettendo pesche surgelate, avena regolare, acqua e sale nella pentola di riso. Quando la farina d’avena fruttato è fatto circa 20 minuti più tardi, ho top con noci pecan tritate, yogurt greco, e vero sciroppo d’acero. È assolutamente delizioso.
Cannella e uvetta sono anche un grande successo a casa nostra., Le fragole liofilizzate sono anche le preferite nella farina d’avena. Sperimenta con una varietà di diversi frutti e spezie fino a trovare la tua combinazione preferita.
Fiocchi di avena a cottura rapida
Fiocchi di avena a cottura rapida vengono lavorati come avena vecchio stile tranne che sono tagliati un po ‘ più fine prima di rotolare. Preparali come i normali fiocchi d’avena, ma cuocili per un solo minuto. La nutrizione è simile, ma la consistenza è diversa dai normali fiocchi d’avena.,
Farina d’avena istantanea
La farina d’avena istantanea viene prodotta cuocendo le semole di avena integrali, rotolando sottilmente e asciugandosi. Sale, zucchero e aromi vengono spesso aggiunti alla farina d’avena confezionata istantanea e vengono venduti in un singolo pacchetto di servizio. Tutto quello che fai è aggiungere acqua bollente e si dispone di una colazione veloce.
La farina d’avena istantanea non è un buon candidato per la conservazione a lungo termine a meno che non sia specificamente confezionata commercialmente per la conservazione a lungo termine. Fa una grande aggiunta ai kit di sopravvivenza di emergenza o una fornitura di 3 mesi di alimenti di tutti i giorni.,
Crusca di avena
La crusca di avena è lo strato esterno di semole di avena macinate in un pasto raffinato. È considerato un grano intero a causa del contenuto di fibre eccezionalmente elevato. Può essere aggiunto a muffin o pane per aumentare il contenuto di fibre.
Per cucinare aggiungere 1 tazza di crusca d’avena a 2 tazze di acqua. Cuocere 5-7 minuti per fare un cereale per la colazione cremoso liscio. ha una consistenza morbida ed è molto ricca di fibre solubili. La crusca d’avena non è un buon candidato per la conservazione degli alimenti a lungo termine. Ha un alto contenuto di olio e diventa rancido rapidamente. È meglio conservare la crusca d’avena in frigorifero.,
Farina di avena
La farina di avena è il risultato della macinazione delle semole di avena in farina proprio come il grano. L’avena arrotolata può essere macinata in un frullatore o in un robot da cucina per creare farina d’avena. La farina d’avena può essere utilizzata in cottura o per addensare zuppe o stufati. Non fa buon pane di lievito a causa della mancanza di glutine, ma è delizioso come aggiunta alla farina di grano nel pane.
I migliori metodi di cottura per l’avena
Ogni varietà di avena richiede una diversa quantità di tempo di cottura. Durante una crisi, il carburante è un bene prezioso e deve essere usato con saggezza., È una buona idea considerare il consumo di carburante al momento di decidere quali varietà conservare. Ricorda che le semole di avena intere possono richiedere molto tempo per cucinare, ma quando macinate nella farina possono addensare il sugo in un minuto. Pre-ammollo le semole di avena ridurrà il tempo di cottura richiesto. Conservare ciò che ti piace mangiare e pianificare il deposito di carburante di conseguenza.
Piano cottura
Il modo più comune per preparare l’avena è su un piano cottura. L’avena veloce, l’avena normale, l’avena tagliata in acciaio o le semole di avena intere possono essere cotte portando acqua e grano a ebollizione, quindi facendo sobbollire finché sono teneri., Mescolare di tanto in tanto per evitare scottature.
Fornello di riso
Un fornello di riso è il mio metodo preferito per cucinare la farina d’avena. Quando mi sveglio per la prima volta al mattino, metto tutti gli ingredienti nel fornello di riso, metto il coperchio in cima e spingo start. Anche con tutta la follia coinvolti con ottenere pronto per la giornata, posso ancora servire la mia famiglia una colazione calda che ha preso solo pochi minuti per preparare in realtà. La parte migliore è che se mi distraggo, non brucia. La farina d’avena rimane solo calda e pronta da servire fino a quando non lo siamo., Ciò funziona bene per l’avena acciaio-tagliata, l’avena laminata regolare come pure l’avena rapida.
Pentola a pressione o pentola istantanea
Una pentola a pressione o pentola istantanea sono strumenti meravigliosi che riducono significativamente il tempo di cottura rispetto ai metodi standard di cottura. Mettere acqua e grano (insieme a frutta, sale e spezie) nella pentola a pressione., Cuocere a pressione ciascuna delle seguenti varietà di avena per il periodo di tempo specificato di seguito:
- Semole di avena intere = 15-18 minuti
- Avena tagliata in acciaio = 10 minuti
- Avena scozzese = 10 minuti
- Fiocchi d’avena regolari = 2 minuti
I fiocchi d’avena rapidi e istantanei non devono essere cotti a pressione.
Thermos o fornello termico o fornello di calore trattenuto
Un thermos o fornello termico o fornello di calore trattenuto è un altro modo per risparmiare energia e tempo., Basta portare l’acqua e l’avena a ebollizione forte e poi metterli nel fornello termico per terminare la cottura senza carburante aggiuntivo. Le semole di avena intere e l’avena tagliata in acciaio sono perfette se lasciate durante la notte. Fiocchi d’avena prendere meno tempo per cucinare in realtà, ma ancora lavorare bene in un thermos o fornello termico. Scopri di più sulla cucina termica cliccando qui.
Cucinare l’avena usando un fornello termico è incredibilmente facile. Metto la pentola sul fuoco e porto l’acqua (parte del latte) e il sale a ebollizione. Successivamente, aggiungo l’avena, il condimento e la frutta e la riporto a ebollizione., Sostituisco il coperchio e lo inserisco nel fornello termico. Lascio il fornello termico sul bancone tutta la notte. Quando ci svegliamo al mattino, la farina d’avena è calda e pronta da mangiare.
Si può fare una grande colazione-on-the-go utilizzando un thermos di metallo bocca larga come questo per cucinare la farina d’avena. Portare l’acqua e l’avena a ebollizione insieme a qualsiasi frutto o aromi e poi versarlo nel thermos. Avvitare il coperchio e posizionare il thermos su un lato e lasciare cuocere l’avena. Il tempo necessario per terminare la cottura dipende dal tipo di avena che si utilizza., L’avena tagliata in acciaio richiede molto più tempo dell’avena veloce per finire la cottura. È davvero bello aprire quel thermos e trovare un pasto caldo fumante che ti aspetta ovunque tra 1 ora e 8 ore dopo.
Puoi saperne di più sulla cottura con calore trattenuto nel nostro post, Cottura a calore trattenuto: il segreto per allungare le tue forniture di carburante.
Forno solare
Un forno solare sfrutta l’energia libera del sole. Metti l’acqua, il grano e gli altri ingredienti all’interno di una pentola coperta e mettila nel forno solare. Posizionare il forno nel percorso del sole., Il tempo di cottura varia a seconda dell’indice UV e del tipo di avena. Vai a Cucinare con il sole-Energia pulita e abbondante per saperne di più sulla cottura solare.
Potrebbe richiedere un po ‘ più di tempo rispetto a un piano cottura, ma il recupero del risparmio di carburante è valsa la pena. Uno svantaggio di questo metodo è che non avrai cereali caldi per colazione. La cottura solare ottimale è tra le 10 del mattino e le 16 del pomeriggio. I prodotti da forno con avena funzioneranno perfettamente in un forno solare, quindi cuocere quei muffin di avena il giorno prima e servirli a colazione la mattina successiva.,
Diverse varietà di avena hanno un posto nella mia dispensa
Sperimentare con le diverse varietà di avena. Quale ti piace mangiare? Ogni tipo di avena ha uno scopo diverso nella mia dispensa, anche se di solito non compro instant. Ho una ricetta di biscotti di farina d’avena al cioccolato senza cottura che funziona meglio con l’avena veloce. Il mio granola al cioccolato fatto in casa richiede che l’avena vecchio stile sia perfetta. Amiamo la consistenza e il sapore dell’avena tagliata in acciaio per cereali da colazione.
La farina d’avena è una deliziosa aggiunta a molti prodotti da forno., Di solito metto l’avena arrotolata nel mio robot da cucina per ottenere una bella farina grossolana che aggiunge sapore e consistenza al prodotto finale. Tuttavia, è altrettanto facile gettare le semole di avena con il grano quando lo macino. Mi piace avere una varietà di avena a portata di mano.
Conservazione dell’avena nella conservazione degli alimenti a lungo termine
L’avena laminata ha una durata di conservazione di 18-24 mesi se conservata nella confezione originale. Quella confezione va bene per la tua fornitura a breve termine o 3 mesi di alimenti di tutti i giorni.,
Il miglior contenitore di stoccaggio a lungo termine per semole di avena, avena tagliata in acciaio, avena regolare e avena rapida è una lattina #10 con un assorbitore di ossigeno per proteggere dalle creature e prolungare la durata di conservazione. # 10 lattine di fiocchi d’avena conserveranno fino a 30 anni se conservati in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto fiocchi d’avena rimarrà fresco per circa 6-9 mesi.
I secchi di plastica sono anche una buona opzione per conservare l’avena, ma riducono la durata di conservazione a circa 25 anni se conservati in un luogo fresco e asciutto., Per saperne di più su come confezionare l’avena in secchi da 5 galloni o sacchetti di Mylar per la conservazione a lungo termine clicca qui.
Fornitori di Qualità
Si consiglia di acquistare fiocchi d’avena per la conservazione a lungo termine localmente quando possibile o da Amazon o Augason Farms o La Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni Negozio. È possibile acquistare fiocchi d’avena confezionati per la conservazione degli alimenti a lungo termine da uno qualsiasi di questi fornitori di qualità. È possibile evitare le spese di spedizione quando si acquista dalla Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni ritirando il prodotto direttamente da un centro di conserve di casa., Clicca qui per le posizioni nella vostra zona.
Quantità da conservare
- Una lattina #10 di fiocchi d’avena regolari contiene circa 24-1 / 2 porzioni di tazza. Conservare 16 lattine di fiocchi d’avena fornirà una persona con una porzione di farina d’avena ogni giorno a colazione per un anno intero.
- Un secchio da 20 libbre di fiocchi d’avena contiene 216-1/2 porzioni di tazza. Conservare 1,5 secchi di fiocchi d’avena per ogni persona per fornire una porzione di farina d’avena ogni giorno per un anno.
Passiamo attraverso l’avena così velocemente che li tengo in secchi di plastica con un coperchio di tenuta Gamma nella mia dispensa della cucina per un facile accesso., Ho un secchio da 5 galloni per avena rapida (per i miei biscotti senza cottura), un secchio da 5 galloni con avena normale (per tutto il resto) e un secchio da 3 galloni per avena tagliata in acciaio (cereali da colazione preferiti di Jonathan).
Le mie ricette preferite di conservazione degli alimenti di avena
L’avena è assolutamente irresistibile con frutta fresca o secca; latte o yogurt; zucchero di canna, miele o sciroppo d’acero reale; un pizzico di cannella o noce moscata; o anche cosparso di gocce di cioccolato. Sostituire un po ‘ di acqua di cottura con il latte per una consistenza più cremosa. Le possibilità sono infinite.,
Per un tocco delizioso, prova a sostituire parte della farina nella tua ricetta preferita di biscotti al cioccolato con farina d’avena. Sarai deliziosamente sorpreso dal nuovo gusto. Pensate a come ti piace per rendere la vostra avena e assicurarsi di mantenere la vostra dispensa rifornito con quelle prelibatezze anche. La conservazione degli alimenti può essere incredibilmente deliziosa!
I fiocchi d’avena regolari sono l’ingrediente magico nella mia famosa ricetta di biscotti al cioccolato di farina d’avena qui sotto. E ” stato il trattamento preferito in assoluto per la mia famiglia, colleghi di lavoro, e gli amici. Vai avanti e fare un tentativo., Se si utilizzano solo ingredienti stabili, ricostituire le uova in polvere prima di aggiungerle alla ricetta. Sostituire l’olio di cocco per il burro fresco, ma cambia un po ‘ sia il sapore che la consistenza. La versione originale di mia nonna ha richiesto l’accorciamento che ha una durata molto lunga. Non è molto buono per te. Ci auguriamo che questi deliziosi biscotti!
