Non sei sicuro di cosa sia un uovo di lino o come usarlo? Questa semplice guida spiega come fare un uovo di lino e offre consigli su quando si dovrebbe e non dovrebbe usare uno.
Qualche settimana fa ho ricevuto una domanda sulla mia pagina Facebook che diceva ‘Cos’è un uovo di lino e come faccio a farne uno??!’. Come vegano, sembra qualcosa che sai, giusto?
Ma i non vegani e molte persone che non fanno la cottura senza uova sono probabilmente come ‘ Um, ma in realtà cos’è? Un uovo fatto di..,non uovo?’. Beh, sì!
So che sembra sciocco se hai usato le uova di lino per un po’, ma per coloro che non l’hanno fatto ecco un semplice how-to su cosa sia, quando usarlo, e le cose da fare e da non usare l’uovo di lino. Saltiamo su!
Come fare un uovo di lino
Un uovo di semi di lino è solo una parte di semi di lino mescolato con tre parti di acqua, facile. Terra (assicurarsi che sia a terra!) semi di lino fa un lavoro impressionante a gelificare quando è combinato con acqua, emulando il ‘gel’ e la natura vincolante di un uovo tradizionale in vegan cottura ricette.,
L’uovo di semi di lino restituisce anche la giusta quantità di umidità alle ricette, assicurando che i tuoi prodotti da forno vegani non si secchino troppo o si friino.
Mi piace sempre immaginare la quantità di acqua/liquido che un uovo darebbe a una ricetta e pensare a come devo sostituirlo all’interno della ricetta. Ho visto i rapporti variare da ricetta a ricetta, ma ho avuto la migliore fortuna con l’utilizzo del rapporto 3:1.
Questo rapporto ti dà la migliore gelificazione e la quantità di scenario “troppa acqua”, che può creare o rompere una ricetta.,
La regola generale è 1 cucchiaio di semi di lino macinato + 3 cucchiai di acqua = 1 ‘uovo.’Lasciate riposare per 5 minuti prima di utilizzare.
Quando usare le uova di lino
Le uova di lino possono essere utilizzate in una moltitudine di ricette di cottura vegane, ma trovo che siano le migliori in una ricetta quando non verranno rilevate. Pensate brownies (cioccolato copre sempre nulla), biscotti al cioccolato, pane veloce, e alcune torte.
Non userei le uova di lino in una torta alla vaniglia vegana o in un dessert delicato, come una crepe o una torta alla crema.,
Le ricette che possono facilmente nascondere le uova di lino sono un modo meraviglioso per incorporarle, senza dare loro una consistenza strana o scherzare con il sapore.
Ricette sostanziose, come muffin di crusca o qualsiasi cosa caricata con altre noci e semi, sono grandi per le uova di lino troppo dal momento che hanno un sacco di cose in loro comunque.
Suggerimenti su come fare un uovo di lino
Do’s: assicurati di mescolare il tuo uovo di lino prima del tempo! Niente è peggio che ottenere a metà strada attraverso una ricetta biscotto e rendersi conto che il vostro uovo di lino non è gelificato correttamente., Quindi devi misurare, mescolare, lasciare riposare, ecc.
Preparo sempre prima il mio uovo di lino, poi estraggo il resto dei miei ingredienti mentre si prepara (sto spaventando qualcuno parlando di gelificazione? Spero di no!).
Se dimentichi di farlo prima del tempo, non consiglierei di scaricarlo tutto senza lasciarlo impostare. A questo punto, stai solo scaricando acqua e semi di lino nella tua ricetta e chissà come andrà a finire.
Non rovinare i tuoi biscotti in quel modo, fallo bene!
Cosa non fare: non dare per scontato che le uova di lino saranno sempre in grado di sostituire le uova normali!, So che sono grandi per alcune ricette, ma non tutti. Se stai cercando di convertire una ricetta non vegana in vegana, non li userei, diciamo crepes, o qualcosa che è progettato per essere molto eggy.
Dopo averli usati per sub per più di 2 uova, le cose si fanno un po ‘ traballanti e non funzionano abbastanza bene.
Non ho mai subbed in uova di lino per più di 2 uova, ma sarei interessato a sentire se qualcun altro ha. Inoltre, non dimenticare di misurare!
Ho appena eyeballed le misurazioni un paio di volte per le ricette e le cose semplicemente non risultano correttamente., Se hai intenzione di fare un uovo di lino, fallo bene.
Questo lo copre! Ho usato solo uova di semi di lino da quando ho fatto la cottura vegana, quindi se qualcun altro ha qualche consiglio o trucco mi piacerebbe sentirli!
Inoltre, totalmente non sponsorizzato, ma attualmente sto usando e amo il pasto di semi di lino macinato Red Mill di Bob per cuocere e fare un buon uovo di lino. Ho anche trovato enormi sacchi di terra, farina di semi di lino di buona qualità a TJ Maxx, che suona strano, ma sono un valore incredibile.
Vai a capire!
Ho coperto tutto?, Fammi sapere se hai altre domande o vuoi sapere qualcos’altro sulle uova di lino.
Sembrano così strani, ma sono stati davvero un punto di svolta per me quando ho iniziato a veganizzare le ricette.
Se stai cercando di fare una cottura vegana con le tue uova di semi di lino, ho incluso alcune ricette qui sotto che le ho usate con successo. Buona cottura!,
Precedenti ricette di uova di lino su Heart of a Baker:
Zucchero di canna Almond Streusel Bread
4 Ingredienti Burro di arachidi Chocolate Chunk Cookies
Banana Chocolate Chip Snack Cake
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