Se è buono, non deve essere Goya. Goya Foods è un marchio di base in molte cucine latinoamericane e un go-to per i cuochi a casa di tutte le provenienze, ma il recente sostegno pubblico del CEO Robert Unanue del presidente Donald Trump ha portato molti a #BoycottGoya. Stai ripulendo la tua dispensa dai prodotti Goya e stai cercando altri marchi e produttori da supportare?, Ci sono molti marchi multiculturali e Latinx che offrono spezie miscelate, salse, fagioli e altro ancora—molti realizzati senza conservanti, additivi, zucchero extra o prodotti chimici. Inoltre, questi swap sono facili anche sul tuo portafoglio.
Ecco alcuni deliziosi #GoyaAlternatives per te con cui cucinare in questo momento.
Condimento Adobo
Se puoi mangiarlo, puoi (probabilmente) metterci sopra adobo. Condimento Adobo può essere il numero uno essenziale nella Santa Trinità latinoamericana., È un prodotto salato e per tutti gli usi in ogni dispensa Latinx utilizzata da grigliare, arrostire, friggere o saltare e come condimento di base per carni, pesce, stufati, salse, fagioli, brodo di zuppa e verdure.
Questo particolare condimento miscelato di base di sale, aglio, curcuma, pepe nero e origano viene biologico da Loisa, una piccola impresa di proprietà latina. Il loro adobo è certificato biologico dal Dipartimento dell’Agricoltura, così come non OGM, vegano e senza glutine.,
La dietista Karin Arias di Sabroso Healthy Vibes nel Bronx, New York, produce una miscela adobo senza sale. Arias voleva creare un mix adobo per combattere la prevalenza di ipertensione nelle comunità Latinx e Bronx.
Sazón
Un altro membro della Santissima Trinità, sazón è noto per il suo caratteristico sapore salato e aggiunge un colore rosso-marrone al cibo. Questa miscela di spezie popolare è tradizionalmente di achiote (annatto), sale, cumino, coriandolo, aglio, origano e pepe., Lo chef portoricano Eric Rivera del pluripremiato addo e Lechoncito di Seattle offre attualmente tre tipi di sazón attraverso la sua dispensa online per aggiungere colore e sapore alle tue carni, pesce, pollame, zuppe e stufati: un sazón tradizionale, sazón allo zafferano e sazón piccante. Vende anche fagioli, riso, sofrito, mojo, adobo, flan, olio di peperoncino e altro ancora.
Loisa offre anche una versione organica di sazón sans fillers e MSG.,
Sofrito (Recaito)
Probabilmente, il terzo membro della Santissima Trinità è sofrito, una salsa a base di pomodoro fondamentale di consistenza pesto utilizzato per aromatizzare carni, pesce, stufati, fagioli e riso. Pensate a come un mirepoix in cucina francese.
È generalmente composto da pomodori, aglio, cipolle, peperoni di tutti i colori, achiote, coriandolo, origano o prezzemolo. Gli stili Sofrito variano leggermente paese per paese. Piuttosto che sfornare la tua cazuela, Badia prepara un sofrito pronto da cucinare. La Reyna Puerto Rican sofrito si trova in molti negozi di alimentari.,
Hot Sauce
Nato a Brooklyn, Pisqueya è una salsa piccante senza conservanti e senza conservanti basata su una ricetta tramandata da una famiglia di cuochi dominicani. C’è qualcosa per tutti lungo la scala Scolville, dal caldo fumoso al ronzio medio e al dolce speziato. Pisqueya è disponibile negli Stati Uniti e nella Repubblica Dominicana.
Masarepa
Se avete bisogno di uno stand in per farina di mais giallo o bianco, guardare verso P. A. N. (Producto Alimenticio Nacional) masarepa. Masarepa è una farina di mais precotta e finemente macinata (harina de maíz refinada precocida)., Altri marchi comuni includono Areparina e Harina Juana.
Fagioli
I fagioli secchi di Rancho Gordo sono uno dei preferiti dai cuochi casalinghi e dai food blogger; il marchio è specializzato in fagioli cimelio e si concentra sui prodotti indigeni delle Americhe. Lodato per il loro sapore e cremosità, il tempo di cottura extra è valsa la pena. Rancho Gordo offre fagioli neri secchi, fagioli pinto e garbanzos.
Iberia è un’altra alternativa di marca di fagioli secchi (e in scatola)., La Prefrerida è un famoso marchio messicano che offre fagioli fritti (in biologico, a basso contenuto di grassi e vegetariani) e gandules (piselli di piccione) oltre a conserve e secchi.
Chiles (essiccati, in polvere e in scatola)
Prendi i tuoi anchos secchi e in polvere, chipotles, guajillo e altro ancora con Rancho Gordo (di nuovo!). Per chiles chipotle ad adobo, controlla Spice House o il supermercato pronto La Costeña o La Morena.
Acqua di cocco
Se il tuo frigorifero è sempre rifornito di acqua di cocco, prova Vita Coco., La loro acqua di cocco è al 100% di acqua di cocco, non da concentrato, e utilizza meno dell ‘ 1% di zucchero di frutta. Sono anche certificati non OGM e senza glutine, kosher e cruelty-free. Vita Coco ha recentemente lanciato una bodega virtuale che i consumatori a livello nazionale possono acquistare per restituire ai proprietari di bodega Latinx nell’epicentro della pandemia. Con ogni acquisto del consumatore dalla bodega virtuale, Vita Coco Coconut Water comprerà panini per la colazione dalle bodegas di New York City da donare agli operatori sanitari.,
Mojo Marinata
Mojo è una marinata di agrumi aglicky che è fantastico per punzonatura fino carni, pollame, e frutti di mare con la scorza dei Caraibi. Badia, La Flor, La Lechonera e La Preferida imbottigliano questo mojo in modo da poter essere pronti a bagnare, marinare e grigliare.