Alimenti probiotici
Active—Culture Yogurt
Un’esplosione di marchi di yogurt ha assunto la sezione casearia ultimamente, ma bisogna stare attenti a quali marchi acquistare; molti di loro—sia greci che regolari-sono caricati con zuccheri aggiunti, dolcificanti artificiali e aromi artificiali. Leggi le tue etichette. Per le persone sensibili ai latticini, lo yogurt al cocco è un ottimo modo senza latticini per lavorare un sacco di enzimi e probiotici nella vostra dieta.,
Kefir
Il nome Kefir deriva dalla parola turca keyif che significa “sentirsi bene” dopo il consumo. Questo prodotto lattiero-caseario fermentato è molto simile allo yogurt. È una combinazione unica di kefir “grani” (una combinazione di lievito e batteri) e latte di capra ad alto contenuto di lattobacilli e bifidobatteri. È anche ricco di antiossidanti. Per coloro che sono sensibili ai latticini o intolleranti al lattosio, il kefir di cocco, una versione non casearia, è anche delizioso e ugualmente benefico.,
Tè Kombucha
Questa è una forma di tè nero o verde fermentato che è stato usato per secoli. Frizzante e spesso servito freddo, è anche creduto per contribuire ad aumentare l’energia, e può anche aiutare a perdere peso.
Tempeh
Molte persone, specialmente i vegetariani, mangiano tempeh come sostituto della carne. Tempeh è soia fermentata e una proteina completa, con tutti gli aminoacidi. Anche una grande fonte di vitamina B12, tempeh può essere cotto o sbriciolato su insalate.
*Nota: da non confondere con la soia non fermentata., Il processo di fermentazione riduce i livelli di acido fitico in tempeh, rendendolo un’opzione molto migliore. Nel complesso, non sono un grande fan di qualsiasi prodotto derivato dalla soia. Ma per i vegetariani, questa è un’opzione.
Kimchi
Un piatto tradizionale coreano, questa è una miscela di verdure fermentate e condimenti. Gli ingredienti comuni includono cavolo, salamoia, ravanello e spezie come zenzero e peperoncino. Oltre a fornire batteri benefici, kimchi è anche una grande fonte di calcio, ferro, beta-carotene e vitamine A, C, B1 e B2., Per alcuni potrebbe essere un po ‘ troppo piccante, ma è uno dei migliori alimenti probiotici che puoi aggiungere alla tua dieta se riesci a gestire il calore.
Crauti
Una parola tedesca, Crauti si traduce in “cavolo acido.”Non solo questo cavolo fermentato alimenta batteri intestinali sani, ma contiene colina, una sostanza chimica necessaria per la corretta trasmissione degli impulsi nervosi nel cervello e in tutto il sistema nervoso centrale.
Sottaceti
Nessuna meraviglia che molte donne incinte bramano sottaceti, tra i probiotici naturali più basilari e amati., Per molti, sottaceti possono essere il cibo gateway ad altri, più esotici alimenti fermentati.
Frutta e verdura in salamoia
Decapare frutta e verdura, come i bastoncini di carota, trasforma il solito nello straordinario. Sia che tu lo faccia da solo o acquisti prodotti in salamoia, tieni presente che i benefici probiotici sono presenti solo negli alimenti non pastorizzati in salamoia, non nell’aceto.
Condimenti coltivati
Che ci crediate o no, è possibile creare maionese lacto-fermentata, senape, rafano, salsa piccante, gusto, salsa, guacamole, condimento per insalata e chutney di frutta., La panna acida, mentre tecnicamente è un prodotto lattiero-caseario fermentato, tende a perdere il suo potere probiotico durante la lavorazione. Alcuni produttori, tuttavia, aggiungono culture vive alla fine del processo; cercare questi marchi.
Carne, pesce e uova fermentati
Consumati a maggio, puoi trovare alcune ricette appetitose dalla carne in scatola alle sardine in salamoia e alle uova sode fermentate nella sezione ricette di Brain Maker.,
Alimenti prebiotici
Gomma di acacia (o gomma arabica)
Per raccogliere i benefici della gomma di acacia, è possibile acquistare la polvere di acacia e mescolarla con acqua. Solo 1 cucchiaio ti darà 6 grammi di fibra prebiotica insolubile – il tipo di fibra che gli insetti intestinali amano per il proprio nutrimento.
Radice di cicoria cruda
Io uso la radice di cicoria durante la cottura, in quanto è un’ottima fonte di antiossidanti, nonché un formidabile detergente di sistema., La maggior parte del mio consumo di cicoria arriva tramite kimchi, in quanto è un ingrediente che uso quando faccio il kimchi a casa (e puoi trovare la ricetta in Brain Maker).
Topinambur crudo
Topinambur, che si potrebbe conoscere meglio come sunroot, è in realtà una specie di girasole caricato con sostanze nutritive e benefici per la salute. Nello specifico, oltre ad essere un ottimo prebiotico, il topinambur è ricco di potassio e ferro. Durante la settimana, mi piace il topinambur in insalata.,
Verdure crude del dente di leone
I verdi del dente di leone sono una fonte ricca di prebiotici. Compra un po ‘ di questi verdi per la settimana e aggiungili alle insalate e ai piatti di verdure.
Aglio crudo
Ci sono una miriade di benefici per la salute da derivare dall’aglio, e il fatto che l’aglio crudo sia ricco di prebiotici è solo uno di questi. Un sacco di ricette qui sul mio sito web per aiutarvi a risolvere come assicurarsi di ottenere alcuni in ogni giorno.,
Cipolla cruda o cotta
Proprio come l’aglio, le cipolle sono un altro ortaggio che potresti consumare ogni giorno senza renderti conto di quanto sia potente per la tua salute. Sia in forma cruda che cotta, le cipolle portano un forte carico prebiotico.
Porro crudo
I porri sono un modo sottile per aggiungere non solo sapore, ma nutrizione a qualsiasi pasto che stai facendo. È una centrale elettrica prebiotica che puoi lavorare in quasi tutti i piatti.
Asparagi crudi
Uno dei miei snack preferiti, o contorni, è asparagi speziati fermentati (un’altra ricetta che puoi trovare in Brain Maker).,
Per altri alimenti si dovrebbe fare un fiocco della vostra dieta, controllare questo elenco di alimenti senza glutine.