Che cosa sono le carote?
La carota, con il suo caratteristico colore arancione brillante, è uno degli ortaggi a radice più versatili in circolazione – un risultato del suo sapore dolce, che significa che può essere utilizzato crudo o cotto, in piatti dolci o salati.
Quel vecchio racconto di wive sulle carote che ti aiutano a vedere al buio non è del tutto fuori bersaglio; sono molto ricchi di beta-carotene, che è un nutriente importante per mantenere gli occhi sani.,
Come preparare le carote
Le carote molto giovani hanno solo bisogno di essere pulite e pulite. Le carote più vecchie possono avere bisogno di essere sbucciate (ma cercare di non prendere troppo fuori, come la maggior parte dei nutrienti sono memorizzati appena sotto la pelle) così come sormontato e coda.
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Come cucinare le carote
Grattugiare crudo e utilizzare per fare torta di carote o insalata di cavolo. Sbucciare i nastri con un pelapatate per un’insalata. Tagliare a pezzi e arrostire (30-35 minuti)., Tagliare a bastoncini e vapore (5-6 minuti) o bollire (5-7 minuti).
Come conservare le carote
Lavare le carote, tagliare le cime verdi e conservarle in frigorifero – queste fanno un ottimo pesto di carote. Per tenerli più croccante, si può prendere questo un ulteriore passo avanti e immergerli in un Tupperware sigillato di acqua fredda in frigo. Assicurati di cambiare l’acqua ogni pochi giorni.
Quando sono le carote di stagione?
Tutto l’anno, ma al loro meglio da metà maggio a fine settembre.,
Scegli le migliori carote
Le carote devono essere sode con bucce di arancia brillante e senza macchia. In primavera, guardare fuori per i giovani, carote sottili con i loro verdi piumati ancora attaccati-sono particolarmente tenera e dolce.
Quelli in vendita più avanti nella stagione sarà più grande e più dura. Alcuni sostengono che, di tutte le verdure, le carote coltivate biologicamente hanno il miglioramento più marcato del sapore.
Alternative alle carote
Prova pastinaca o rapa.