Chocolate Cheesecake è una delizia per gli amanti del cioccolato con una crosta di biscotti Oreo riempita e cotta con una cheesecake al cioccolato ricca e cremosa e condita con una ganache al cioccolato. Questo è il più ricco, più chocolatey cheesecake si potrà mai gustare! Per un altro dessert ricco e cioccolatoso, prova my Chocolate Raspberry Cheesecake o anche la ricetta perfetta Cheesecake per un dessert classico!
Cheesecake al cioccolato
Preparati a concederti una cheesecake al cioccolato ricca e umida che soddisferà anche i più golosi., Questo trattamento denso e cremoso è pieno di sapore di cioccolato sia nella crosta che nel ripieno. Come se non fosse abbastanza cioccolato, ho anche aggiunto una ganache al cioccolato per mettere questo cheesecake al cioccolato sopra le righe!
Ricetta di cheesecake al cioccolato
Ci sono tre parti cioccolatose di questa ricetta: la crosta di biscotti oreo, il ripieno di cheesecake al cioccolato e la ganache al cioccolato.,
in Crosta Ingredienti (ricetta sotto).
- biscotti Oreo
- burro
Ingredienti per la farcitura
- Semi-sweet chocolate chip
- panna a temperatura ambiente
- Crema di formaggio, temperatura
- zucchero Semolato
- Cacao
- Uova, temperatura
- estratto di Vaniglia
Ganache Ingredienti
- Semi-sweet chocolate chip
- panna
Cheesecake al Cioccolato Crosta
Cheesecake al Cioccolato, facile da fare e delizioso! Inizia con la crosta., Ho usato i biscotti Oreo per questa Cheesecake al cioccolato. Burro fuso e biscotti Oreo schiacciati sono gli unici due ingredienti di cui hai bisogno! Assicurati di schiacciare i biscotti (crema di riempimento e tutti) come meglio si può prima di aggiungere il burro. Ho usato un robot da cucina per ottenere briciole molto fini, ma potresti anche metterle in un sacchetto di plastica con zip e usare un mattarello per schiacciare i biscotti.
Quando si mescolano gli ingredienti, utilizzare una forchetta per assicurarsi che ogni singola briciola di biscotto sia rivestita nel burro fuso. Il burro funge da agente legante., Quando vedi le ricette di cheesecake che hanno mucchi di crosta lasciati sul piatto, di solito è perché non sono stati ricoperti di burro. Premere la crosta sul fondo e sui lati di una padella a molle da 9 pollici unta. Cuocere la crosta per 10 minuti a 325 ° F.
Che cos’è una padella a forma di molla?
Una padella a forma di molla è una buona scelta per qualsiasi ricetta di cheesecake perché ha lati rimovibili. Non dovrete rovinare il vostro dessert cercando di ottenere la cheesecake fuori dalla padella!, Se non si dispone di una padella springform, vi consiglio di utilizzare una padella usa e getta che si può tagliare dopo il cheesecake è fatto.
Una seconda opzione se non si dispone di una padella a molla sarebbe quella di rivestire una padella con carta pergamena, lasciando molta carta appesa sul lato. Con un po ‘ di aiuto, tu e il tuo set di mani extra potete sollevare con cura la cheesecake dalla padella.
Come fare il ripieno di Cheesecake al cioccolato
Una volta che hai la tua padella a molla rivestita con la crosta di biscotti Oreo e cotta, è il momento di fare il ripieno., In primo luogo, unire le gocce di cioccolato e 1/4 tazza di crema pesante in una ciotola a microonde. Riscaldare le gocce di cioccolato e la crema in intervalli di 20 secondi fino a quando non si scioglie e cremoso. Accantonare.
In una grande ciotola, aggiungere la crema di formaggio e utilizzare un mixer a mano per battere fino a che liscio e cremoso. Sbattere lo zucchero e la polvere di cacao fino a che liscio. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni uovo aggiunto. Versare la crema pesante rimanente, mescolando fino a quando combinato. Infine, piegare la miscela di cioccolato e aggiungere la vaniglia, mescolando fino a quando combinato.,
Come cuocere la Cheesecake al cioccolato
Dopo aver fatto il ripieno, versalo sopra la crosta Oreo che sta rivestendo la padella a forma di molla. Cuocere la cheesecake per circa 70 minuti, assicurandosi di posizionare una padella sotto la padella a molla per catturare il burro gocciolante. Saprai che la cheesecake è fatta quando i lati sono impostati, ma il centro è ancora un po ‘ jiggly. È possibile controllare la temperatura interna della cheesecake per verificare la cottura( 150 ° F), ma chi vuole buchi nella loro bella torta?,
L’altra opzione per verificare la cottura sarebbe quella di prendere un cucchiaio di legno e toccare l’esterno della padella. Se c’è un leggero jiggle, è fatto! Togliere la cheesecake dal forno e lasciarla riposare fino a quando la padella non si raffredda. Raffreddare in frigorifero per almeno quattro ore.
Come preparare la ganache al cioccolato
Dopo aver lasciato raffreddare la cheesecake per almeno quattro ore (fino a una notte), preparare la ganache da versare sopra la cheesecake., Per preparare la ganache, basta unire le gocce di cioccolato e la panna in una ciotola sicura per il microonde. Riscaldare il cioccolato e la crema in intervalli di 20 secondi fino a quando non si scioglie e cremoso. Versare questo sopra la cheesecake al cioccolato, lasciarlo riposare per circa 15 minuti e servire. Divertiti!
Come conservare la Cheesecake al cioccolato
Le cheesecake sono ricche e ripiene, quindi anche se potresti voler mangiare l’intera cheesecake in una sola seduta, non è sempre (se mai) possibile. Quindi, come si fa a conservarlo per mangiare quando si desidera un morso più tardi?, Un modo semplice è quello di coprire la cheesecake e conservarla in frigorifero per un giorno o due. Se avvolgi strettamente la cheesecake in un involucro di plastica o la conservi in un contenitore ermetico, durerà fino a 3 giorni in frigorifero.
Per congelare una cheesecake:
- Lascia raffreddare completamente la cheesecake.
- Mettere la cheesecake (scoperta) nel congelatore per circa un’ora. Suggerisco che se si sta mantenendo la torta di cheesecake nella padella springform, rimuovere i lati della padella.,
- Dopo un’ora nel congelatore, togliere la cheesecake dalla padella (potrebbe essere necessario sollevarla con un coltello) e avvolgerla strettamente in un involucro di plastica.
- Metti la cheesecake avvolta in un sacchetto congelatore con zip o avvolgila in un foglio di alluminio. Assicurati di etichettare e datare la cheesecake.
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Cheesecake al cioccolato è un amante del cioccolato”s delight con un Oreo cookie crosta ripiena e al forno con un ricco e cremoso, cheesecake al cioccolato, il tutto condito con una ganache al cioccolato.,
- 24Oreo cookies
- 1/4cup(1/2 stick o 57g) burro non salato,fuso
- 2cups(12 once) di scaglie di cioccolato fondente
- 3/4cup(178.,5 g) panna a temperatura ambiente e diviso
- 3packages(24 once) crema di formaggio,a temperatura ambiente
- 1 1/2cups(300 g) zucchero semolato
- 1/4cup(29,5 g) cacao in polvere
- 5largeeggs,temperatura
- 1teaspoonvanilla estratto
- 1 1/2cupssemi-scaglie di cioccolato dolce
- 3/4cups(178.5 g) panna
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Preriscaldare il forno a 325°F.,
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Ungere leggermente una teglia da 9 pollici (o utilizzare carta pergamena per evitare che si attacchi).
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Aggiungi i biscotti Oreo a un robot da cucina e schiaccia fino a ottenere una briciola fine e pochissimi pezzi più grandi.
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In una ciotola media, unire i biscotti Oreo e il burro fuso e mescolare fino a distribuire uniformemente.
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Premere le briciole nella parte inferiore della padella springform (e sui lati).
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Cuocere la crosta per 10 minuti. Mettere da parte per raffreddare., NOTA: A volte il burro può gocciolare fuori dalla padella springform se non è sigillato correttamente. È possibile avvolgere il bordo inferiore della padella in un foglio di alluminio o posizionare una teglia sul rack inferiore per raccogliere eventuali gocciolamenti.
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In una ciotola a microonde, aggiungere 1/4 tazza di panna e le gocce di cioccolato. Riscaldare per intervalli di 20 secondi fino a quando i trucioli si sono sciolti e la miscela è liscia senza grumi. Accantonare.,
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In una grande ciotola di miscelazione, battere la crema di formaggio con un mixer a mano fino a quando cremoso e liscio.
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Sbattere lo zucchero e la polvere di cacao fino a che liscio.
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Aggiungere le uova, una alla volta, e il RESTANTE 1/2 tazza di panna, mescolando fino a quando combinato.
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Piegare nella miscela di cioccolato.
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Aggiungere la vaniglia e mescolare per combinare.
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Versare la pastella sopra la crosta di biscotti raffreddata.,
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Cuocere per 70 minuti, mettendo una padella separata sotto la cheesecake per catturare eventuali gocciolamenti. Il cheesecake è fatto quando i lati sono impostati, ma il centro è ancora un po ‘ jiggly.
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Togliere la cheesecake dal forno e lasciarla riposare finché la padella non si è raffreddata.
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Conservare in frigorifero per 4 ore o fino a completo raffreddamento.
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Unire le gocce di cioccolato e la panna in una ciotola a microonde., Riscaldare nel microonde a intervalli di 20 secondi fino a quando non si scioglie e cremoso. Versare sopra la cheesecake fredda e lasciarla riposare per circa 15 minuti prima di servire.