Stanco di mangiare lo stesso chutney di cocco con idli e dosa? Allora questo chutney di pomodoro a cipolla è perfetto per te. Questo è molto facile da fare e conservare bene in frigorifero per alcuni giorni. Ecco come fare questa ricetta chutney per dosa idli.
Se vuoi provare più chutney indiani del sud, ecco alcune altre ricette: chutney di cocco verde, chutney di cocco rosso e chutney di arachidi in stile Andhra.,
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- a Proposito di Questa Ricetta
- Ingredienti
- la Ricetta passo dopo Passo
- Domande Frequenti
- abbinamenti
- Archivio Suggerimenti
- le Variazioni
- Ricetta
a Proposito di Questa Ricetta
Questo Pomodoro composta di Cipolla appartiene alla Andhra regione del Sud dell’India ed è uno dei miei preferiti dopo chutney di Cocco per servire insieme con i piatti della colazione.
Gli ingredienti chiave utilizzati in questo chutney sono cipolla e pomodori., Sono ulteriormente aromatizzati con altri ingredienti insieme a pasta di tamarindo e cocco fresco. Mentre il cocco aggiunge un tocco indiano meridionale a questo chutney, il tamarindo gli conferisce quel sapore leggermente piccante, rendendolo ancora migliore.
Per migliorare il sapore, ancora di più, è temperato con foglie di curry, urad dal e hing. Il rinvenimento è facoltativo, ma lo consiglierei in quanto richiede solo il gusto ad un altro livello.
Quindi, se stai cercando un diverso chutney indiano del Sud per le tue ricette per la colazione come Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram o anche Upma, dovresti provare questo.,
Questo Pomodoro Cipolla di Tropea è,
- Facile da fare
- Vegan
- Veloce
- Un ottimo accompagnamento per Dosa & Idli
- Gustosa
- Una deliziosa alternativa al chutney di cocco
Ingredienti
Per il Chutney:
Questo chutney richiede ingredienti di base che sono facilmente disponibili a casa tutto il tempo. Ho usato cipolla, pomodori freschi, peperoncini rossi secchi, coriandolo fresco e pasta di tamarindo per fare questo chutney.,
L’aggiunta di cocco è facoltativa. Puoi aggiungerlo a un gusto diverso. Ho usato il peperoncino rosso secco del Kashmir per fare questo chutney. Dà un bel colore ad esso, mantenendo il calore al basso.
Inoltre, il tamarindo aggiunge un bel sapore piccante, che fa la differenza. Quindi non saltare su questo.
Per temperare:
Mi piace temperare il mio chutney con foglie di urad dal, hing e curry. È possibile saltare per temperare il chutney pure. Questa ricetta idli dosa chutney ha comunque un sapore delizioso.,
Ricetta passo passo
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.
Una volta che l’olio è caldo, aggiungere cipolla e pomodoro. Soffriggere per 5-6 minuti.
Aggiungere coriandolo fresco, tamarindo e peperoncini rossi secchi e cuocere per altri 3-4 minuti. Togliere la padella dal fuoco.,
Aggiungere il composto in un macinino insieme a hing e sale e macinare per ottenere un chutney liscio.
Aggiungere poca acqua se necessario.
Scaldare l’olio per il rinvenimento in padella. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere urad dal, semi di senape e foglie di curry e friggere fino a quando dal diventa marrone dorato.,
Versare il rinvenimento sopra il chutney. Servire con idli o dosa.
Domande frequenti
Puoi saltare l’aggiunta di hing nel Tadka, per renderlo senza glutine.
La torrefazione dei pomodori con altri ingredienti aggiunge un sapore piacevole in questo piatto, che i pomodori crudi non daranno., Quindi, ti consiglio vivamente di cucinare i pomodori per fare questo chutney.
Suggerimenti per servire
Questo chutney si abbina molto bene a qualsiasi cosa indiana. Servire come contorno per Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal ecc.
Puoi anche averlo con riso Dal/Sambar o anche riso Ghee normale.
Suggerimenti per la conservazione
Questo chutney rimane buono in frigorifero per circa 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico. Se salti l’aggiunta di cocco, può rimanere fino a una settimana.,
Variazioni
Con Pudina-È possibile aggiungere alcune foglie di menta fresca in questo chutney per fare Pudina cipolla pomodoro Chutney.
Con le foglie di curry – Aggiungi un po ‘ di curry per fare una bella variazione.
Kerala Style-Cuocere il chutney è olio di cocco invece di olio normale per renderlo in stile Kerala.
Con arachidi-Fare questo chutney con arachidi per una variazione. Arrostire le arachidi in poco olio prima di aggiungere il chutney.
Con Chana Dal-Proprio come le arachidi, puoi arrostire un po ‘ di Chana Dal e aggiungerlo con altri ingredienti mentre macini il chutney.,
Con coriandolo-Puoi aggiungere un po ‘ di coriandolo in questo chutney.
Scheda ricetta
Cipolla, Chutney di Pomodoro Ricetta
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
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Heat 1 tbsp oil in a pan.,
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Una volta che l’olio è caldo, aggiungere cipolla e pomodoro. Soffriggere per 3-4 minuti.
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Aggiungere coriandolo fresco, tamarindo e peperoncini rossi secchi e cuocere per un altro minuto.
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Togliere la padella dal fuoco.
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Aggiungere il composto in un macinino insieme a hing, sale e cocco fresco e macinare per fare un chutney liscio.,
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Aggiungere poca acqua se necessario.
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Riscaldare l’olio per la tempera in una padella.
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Una volta che l’olio è caldo, aggiungere urad dal, semi di senape e foglie di curry e friggere fino a quando dal diventa marrone dorato.
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Versare il rinvenimento sopra il chutney.
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Servire con idli o dosa.,
Note
È possibile aumentare o diminuire la quantità di peperoncino secondo il vostro gusto.
Usa i pomodori freschi e maturi per preparare questo chutney. Il colore rosso del pomodoro si manifesta nel piatto finale.
Il rinvenimento è facoltativo. Si può scegliere di saltare.,