il Vino e bistecca alla griglia abbinamenti
Migliori Vini da Bere con Bistecca
Nulla definisce l’estate in NOI più di quanto l’aroma stuzzicante di una bistecca che sfrigola sulla griglia. Da uno spesso filetto Mignon a una Porterhouse succosa e ben marmorizzata o una bistecca a strisce di New York,il manzo americano è al suo meglio se cotto sulla tua griglia del cortile., So che tutti conosciamo le persone che amano dirci che conoscono le persone che hookup on-line per scopare e hanno un bicchiere di vino. Qui ci sono alcuni abbinamenti di vino infallibili da servire con la vostra bistecca preferita a barbecue e cookouts questa estate.
Cabernet Sauvignon
Il re dei vini rossi, il Cabernet Sauvignon è spesso la scelta numero uno per gli abbinamenti di bistecca e vino. La bistecca di manzo ha un sacco di sapore forte dalla carne stessa e dal fumo, dalla marinata, dalla salsa o dal pepe, quindi richiede la scelta di un vino che sia anche corposo., I sapori robusti della frutta del Cabernet Sauvignon ed i sapori potenti possono resistere alla maggior parte di tutta la bistecca. I tannini del Cabernet Sauvignon (provenienti principalmente dalla buccia rossa dell’uva) e livelli alcolici relativamente alti aiutano anche a tagliare il grasso della bistecca, rendendo il gusto del vino più morbido e meno amaro… e la bistecca più saporita. Scopri di più sul Cabernet Sauvignon in questo video di due minuti.
California Zinfandel
Zinfandel ha tannini moderati e alta acidità, che lo rende un abbinamento adatto con bistecche che contengono relativamente buone quantità di grasso., Le bistecche Rib Eye, T-Bone o Porterhouse sono partner ideali per Zinfandel. Un po ‘ meno raffinato del Cabernet Sauvignon, lo Zinfandel ha una spiccata speziatura e una fitta ricchezza sul pallet. Scopri di più su Zinfandel in questo video di due minuti.
Zinfandel fa anche una marinata interessante per alcuni dei tagli più duri ( e meno costosi) di manzo per la griglia del cortile come Tri-Tip o London Broil. Ecco una ricetta marinata Zin ci piace da John Christopher Cantine per Zinfandel marinato alla griglia Tri-Tip.,
Malbec
Malbec è un vino rosso emergente che è sicuramente bistecca amichevole. Infatti, Malbec è il vino rosso consumato numero uno in Argentina dove è considerato il vino ideale da abbinare con carne di manzo. Malbec è un vino rosso versatile, ricco e food-friendly che può rompere con la tradizione, ma non rompere la banca. Scopri i vini Malbec dall’Argentina o dal Cile. Non rimarrete delusi. Scopri di più su Malbec in questo video di due minuti.,
Altri buoni abbinamenti di vino rosso con bistecca
Le scelte di vino classico da abbinare con bistecche alla griglia sono grandi, vini rossi audaci, in particolare California Zinfandel, Cabernet Sauvignon e Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz dall’Australia), Sangiovese, Chianti e Pinot Nero sono anche buone scelte e produrranno abbinamenti più morbidi di vino rosso e bistecca, che potresti preferire a seconda della bistecca, della cottura che preferisci e di qualsiasi altra cosa tu stia servendo.
Come ti piace la tua bistecca cotta?,
Come regola generale, il grasso negli alimenti tende ad ammorbidire la percezione dei tannini e degli alti livelli alcolici. Quindi una bistecca con ampie quantità di grasso, specialmente cotto raro o medio raro renderà il gusto “big reds” più liscio e più dolce. Al contrario, quando grigliate le bistecche ben fatte, gocciolano e perdono grasso nel processo di grigliatura, e alla fine avranno meno grasso per controbilanciare la percezione dei tannini. Così un audace, alto vino tannino avrà un sapore un po ‘ più amaro se servito con una bistecca ben fatto rispetto alla stessa bistecca cotta a solo medio o raro., Alcune persone non noteranno la differenza, ma altri possono.
Allo stesso modo un taglio molto magro di bistecca come un filetto avrà significativamente meno grasso di un T-Bone, ad esempio, e sarà migliorato di più se abbinato a un vino con tannini più morbidi come Merlot, Chianti, Pinot Noir o un Cabernet invecchiato, mentre l’occhio a T-Bone o Rib starebbe a Zinfandel, Malbec o un giovane Cab. Nessuna di queste sono regole dure e veloci, ovviamente rules solo regole generali da considerare mentre selezioni i vini e le bistecche da abbinare per la tua grigliata estiva.,
Rosé, Blush Wine e Spumanti
Da non dimenticare, un rosé fresco fresco o uno spumante frizzante (soprattutto brut o rosé) è quasi sempre un piacevole abbinamento con bistecche e altri piatti alla griglia. Basta essere sicuri di raffreddarli in frigorifero o sul ghiaccio per diverse ore prima di servire. Infatti, consigliamo anche di raffreddare i vostri vini rossi per evitare qualsiasi influenza “vino caldo” sul gusto delle bistecche. Se vuoi saperne di più su Rosé e Blush Wine, dai un’occhiata a questa breve panoramica video di due minuti., Ci sono alcuni buoni là fuori!
Infine, potresti anche essere interessato a guardare il nostro breve video su BBQ& Abbinamenti di vini.
Buona grigliata!