Come arrosto Hatch Chiles

Che cosa sono Hatch Chiles?

Chiles Hatch sono un pepe stagionale e regionale con niente di meno che un seguito di culto nel New Mexico, dove vengono coltivati. Hatch, New Mexico è la capitale del Cile del mondo, secondo Robert Scheuller, residente produrre Guru a prodotti di Melissa. Più chiles (o chilis) sono coltivati per acro quadrato in portello che in qualsiasi parte del mondo., Peperoncini verdi del sud-ovest sono coltivati in tutto il sud della California, Texas, Arizona, e in altri luoghi nel New Mexico, e altri tipi di peperoncini sono coltivati in tutto il paese, ma non sono peperoncini tratteggio.

Si prega di incontrare Robert Scheuller, qui per dirci tutto su Hatch Chiles! E literally ha letteralmente scritto il libro sui Chiles Hatch.

Dove vengono coltivati i Chiles Hatch?

In particolare, i peperoncini vengono coltivati nella regione di Hatch Valley del Nuovo Messico., Sì, possono essere coltivati appena fuori da Hatch (i peperoni non sono geograficamente protetti nello stesso modo dei prodotti DOP europei, come il prosciutto o il formaggio Gruyere), ma la maggior parte di essi proviene dalla valle di Hatch, e i puristi credono che i migliori chiles Hatch siano coltivati entro i confini della regione di Hatch Valley.

Il terreno specifico e le condizioni di crescita sono ciò che rende Hatch chilies Hatch chilies., Stanno crescendo molto velocemente, grazie all’ampia oscillazione della temperatura dalle notti ai giorni – e questo è dovuto all’atteggiamento di 5.550-6.500 piedi di questa zona del New Mexico, che consente queste fluttuazioni di temperatura, insolite nelle aree di crescita del Cile.

Altri peperoncini del New Mexico sono simili, ma grazie a una legge del 2012 dovrebbero essere etichettati come Nuovi peperoncini messicani, non Hatch chilies, o anche oltre, etichettati Non coltivati nel New Mexico se applicabile.

I peperoni di Hatch Chile sono caldi?

A volte; ci sono diverse varietà di peperoncini coltivati e venduti : mite, medio, caldo o extra caldo., Possono variare sulla scala Scoville da 2.000 SHU (unità di calore Scoville) a 8.000 SHU. Le scatole o i contenitori in cui sono venduti devono essere etichettati con il livello di calore dei peperoncini. Non sarai in grado di dire quanto è caldo il pepe dall’aspetto, quindi leggi quella stampa fine!

Come faccio a sapere a caldo come sono i miei Chiles Hatch?

Non puoi dirlo guardandoli! Quindi devi guardare il lato della scatola o qualsiasi altro contenitore in cui sono venduti per vedere se sono miti, medi, caldi o extra caldi.

Che sapore hanno i Chiles Hatch?,

Il loro sapore è talvolta descritto come terroso o oniony, e di nuovo, il livello di calore varia.

Quando è Hatch Chili Stagione?

La stagione di Hatch chile inizia tipicamente all’inizio di agosto e passa a metà ottobre. Durante questo periodo è possibile acquistare chiles Hatch freschi, e se li comprate in aree dove un sacco sono venduti e utilizzati (di nuovo, in tutto il New Mexico, e le aree circostanti), probabilmente li comprerete dal caso., I fanatici di Hatch Chile sono troppo felici di portare a casa un caso, arrostendoli sul posto dove li acquistano, o arrostendoli a casa, e poi congelandoli.

Come faccio a scegliere i Chiles Hatch?

Cerca peperoni con pelle liscia, lucida e soda. Nessun rughe o macchie scure, o ammaccature. La carne dovrebbe essere abbastanza spessa.

Dove posso acquistare Chiles Hatch?,

Possono essere acquistati in tutto il New Mexico, e negli stati circostanti di sicuro, ma ora durante la loro breve stagione, a causa della grande richiesta, sono disponibili in molti mercati in molti stati. Puoi anche comprarli congelati, di solito arrostiti e congelati. Essi possono anche essere in scatola o jarred, essendo stato arrostito e sbucciato prima. Durante la stagione, sono disponibili tramite molti siti online, tra cui Melissa, che è uno dei principali fornitori di autentici peperoncini Hatch.,

Tutto quello che c’è da sapere su come acquistare, conservare, arrostire, sbucciare e cucinare con chiles hatch.

Tweet questo

Cosa posso sostituire per Chiles Hatch?

Anaheim peppers assomiglia molto a Hatch peppers. Sono miti, quindi possono essere utilizzati solo al posto di peperoncini delicati. Poblanos può essere utilizzato anche al posto di chiles tratteggio mite.

Come posso conservare i Chiles Hatch?

I peperoncini possono essere conservati in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di 2 settimane, quindi è necessario utilizzarli, arrostirli o grigliarli e congelarli., Una volta congelati, dureranno per almeno un anno nel congelatore (giusto in tempo per la prossima stagione di Hatch chile).

Come faccio a cucinare Chiles Hatch?

Riscaldare una griglia a medio. Una volta caldo, posizionare i peperoncini sulla griglia e cuocerli fino a quando non sono anneriti e vesciche sul fondo. Girali in modo che finiscano vesciche dappertutto, probabilmente circa 4 giri in tutto, circa 10 minuti in tutto.

Puoi anche fare la stessa cosa su un bruciatore a gas sul fornello, o farlo sotto il broiler. Quindi devi sbucciarli.,

Come sbucciare i peperoni del Cile

Dopo la tostatura o la grigliatura, lasciarli sedere sul bancone o su un tagliere per circa 20 minuti per sudare. Poi, pop fuori il gambo, e la maggior parte dei semi dovrebbe venire a destra fuori pure. Se i peperoni sono la varietà calda e vuoi modulare il calore, rimuovi la maggior parte o tutti i semi; se ti piace più calore, puoi lasciarne alcuni. Quindi, staccare la pelle. È quindi possibile congelare i peperoncini.

Una volta grigliati o arrostiti, possono essere seminati, quindi puoi frullarli, tagliarli a dadini o usarli interi o in pezzi più grandi.,

Come congelare i Chiles Hatch

Una volta grigliati o arrostiti possono essere congelati. Anche in questo caso, una volta seminati, si può purea di loro, tritare o dadi, o disporli piatto tra strati di pergamena di carta oleata, e poi congelarli in un contenitore a prova di congelatore. Prova a rimuovere l’aria in eccesso dal contenitore o dal sacchetto di plastica a prova di congelatore in cui stai conservando i peperoncini prima di congelarli.

Che tipo di pepe è un portello verde Cile?

Ci sono un certo numero di peperoni che possono essere chiamati peperoncini Hatch, in quanto sono cresciuti dentro e intorno alla valle Hatch., Questi peperoni fanno tutti parte della famiglia Capsicum.

A cosa servono i Chiles Hatch?

I peperoncini possono essere utilizzati in tutti i modi. Sono quasi sempre arrostiti prima di usarli (istruzioni per quello di seguito). È possibile utilizzarli per fare rellenos chilis, vari tipi di peperoncino, e una volta arrostiti possono essere aggiunti alle insalate, insalate di grano, gazpacho, guacamole, zuppe, stufati, tuffi, e panini.

Che cos’è una torrefazione in Cile?,

Poiché la pelle è molto spessa, i peperoncini devono essere arrostiti e la pelle deve essere sbucciata per essere commestibile (a meno che non li tagli super fine; quindi puoi usarli crudi).

E una volta acquistato il tuo chiles Hatch, puoi spesso portarli fuori dal mercato dove verranno impostate le stazioni di torrefazione in modo da poter arrostire i tuoi peperoncini, quindi quando li porti a casa sono pronti per l’uso o per congelare. Dal momento che Hatch peperoncini sono spesso venduti e acquistati dal caso (con 25 chili di peperoncini Hatch in ciascuno) questo consente di risparmiare un sacco di tempo terribile., Durante la stagione Hatch Cile, ci sono roastings in circa 40 stati attualmente.

Puoi certamente arrostirli da solo (vedi il video per come farlo, e le tre opzioni di ricetta per farlo a casa sotto), ma se hai l’opportunità di assistere a una tostatura di peperoncino, non perdertelo.

Che cosa sono i chiles secchi del portello?

I peperoncini secchi sono disponibili tutto l’anno. Possono essere macinati in polvere o ricostituiti. Il loro sapore è più concentrato, in modo da utilizzare meno secca hatch cile di quanto si farebbe fresco.

Che cosa è Hatch Cile polvere?,

La polvere di peperoncino Hatch è disponibile nelle varietà rosse e verdi, oltre che mite in caldo in entrambi i colori. La polvere rossa è più dolce della polvere verde.

Qual è l’accordo con il Hatch Chile festival?

Il Hatch Chile Festival è un festival di 2 giorni nella città di Hatch che è una celebrazione di tutte le cose Hatch Chiles. Le persone viaggiano per partecipare da tutto il paese, anche il mondo. Perché è una zona agricola, a quanto pare la città sembra un campo gigante fuori, con decine di migliaia di persone che scendono su una città piuttosto piccola., E tutto ciò che si mangia al festival sono alimenti a base di chiles Hatch, dal Cile Rellenos al gelato Hatch Chile. E ‘ 100% sulla mia lista secchio!

Di seguito, Come arrostire i peperoncini

Su una griglia, nel forno o sul piano cottura-3 metodi, scegli quello che funziona per te! La griglia è la cosa migliore per arrostire grandi quantità, ma tutti e tre i metodi ti faranno arrostire i peperoni del Cile.

Altro Come cucinare i messaggi di verdure!,

• Come Cucinare la Bieta
• Come Cucinare le Rampe
• Come Cucinare Primavera Produrre
• Come Cucinare i Porri
• Come Cucinare Pastinaca
• Come Cucinare le Zucche
• Come Cucinare la Zucca
• Come Cucinare Sunchokes
• Come Cucinare Carciofi
• Come Cucinare le Zucchine e la Zucca di Estate
• Come Cucinare Broccoflower
• Come Cucinare Cipolle Vidalia
• Come Cucinare il cavolo Rapa
• Come Cucinare le Barbabietole
• Come Cucinare Rutabaghe

Come questa ricetta? Pin alla tua scheda preferita su Pinterest.,

Pin Questo