Se stai cercando un pasto facile e veloce, i medaglioni di lombo di maiale potrebbero essere la scelta perfetta per te. I medaglioni di lombo di maiale sono tagli magri di carne dal lombo del maiale. Sono effettivamente bistecche di lombo, ma solo usando l’occhio del lombo.
Quando tutto il grasso visibile è stato tagliato, questo taglio è in realtà considerato a basso contenuto di grassi. Oltre ad essere sano come un petto di pollo*, i medaglioni di lombo di maiale sono un’ottima fonte di proteine che possono essere aggiunte a quasi tutti i pasti.,
* Si tratta di medaglioni di lombo di maiale e medaglioni di filetto tagliati di grasso visibile e di petto di pollo senza pelle. Sia il maiale che il pollo sono naturalmente ricchi di proteine. Le proteine aiutano la crescita muscolare.
Come cucinare i medaglioni di lombo di maiale
Il trucco per creare un medaglione di lombo tenero e succoso è semplicemente non cuocerlo troppo. I tempi di cottura variano a seconda dello spessore della carne, ma intenerire o marinare la carne in anticipo e servire non appena il piatto è pronto darà i migliori risultati.,
Per esaltare o aggiungere sapore prova a marinare in una marinata a base acida (come aceto o succhi di agrumi o vino ed erbe fresche) per almeno 20 minuti.
Per ottenere risultati ottimali, se il tempo lo consente, rimuovere i medaglioni dal frigorifero e mettere da parte per 10 minuti per portare a temperatura ambiente prima della cottura.
Intenerire:
Intenerire la carne posizionandola tra due fogli di pellicola trasparente e appiattendola con un mattarello o sul fondo di una padella.,
Marinata:
Una marinata di 10 minuti con un mix di condimento preparato combinato con un po ‘ di olio vegetale aggiungerà una profondità extra di sapore. Controlla la nostra guida marinata qui sotto.