Dairy Cupcakes gratis

Ho colomba testa prima in cottura senza glutine di quest’anno, e che ha portato a un sacco di richieste di ricette senza latticini. O più specificamente, per cupcakes senza latticini!

Prima di scorrere troppo lontano, questa ricetta può anche essere modificato per rendere senza glutine cupcakes senza latte, o senza latte cupcakes e senza uova.,

E ‘ una ricetta molto allergene amichevole, ed è grande per chiunque abbia restrizioni dietetiche

Imparare quali prodotti lattiero-caseari alternativi sono là fuori

Bevo latte normale su base giornaliera, quindi io non sono un esperto quando si tratta di prodotti lattiero-caseari alternativi.

Ho avuto molto da imparare. Ci sono così tante alternative senza latticini in questi giorni, sapevo che questo non sarebbe stato un semplice test di ricetta.

Volevo provare un sacco di tipi diversi per vedere cosa funzionava meglio.,

Dopo aver trascorso circa 20 minuti davanti alla sezione alternativa dairy di Whole Foods, ho fatto le mie selezioni.

Ho cercato di scegliere prodotti alternativi relativamente facili da trovare e spesso consumati da coloro che sono intolleranti al lattosio o senza latticini.

Quali prodotti caseari alternativi sono i migliori per la cottura?

Durante il test delle ricette, ho usato prodotti a base di mandorle, soia, cocco e avena., Ci sono molte altre opzioni come il latte di anacardi, il latte di riso e il latte di canapa, ma penso che le persone bevano meno spesso dei tipi che ho scelto.

Questa ricetta utilizza sia latte senza latte che yogurt senza latte, quindi ho caricato il mio carrello con latte e yogurt alternativi.

Ho anche testato questa ricetta con versioni zuccherate/aromatizzate e non zuccherate di latte e yogurt alternativi.

Durante il mio primo round di test, ho usato lo stesso tipo di latte e yogurt. Il mio primo lotto ha usato latte di soia e yogurt di soia. Il secondo lotto utilizzato latte di mandorle e yogurt di mandorle get si ottiene l’idea.,

Poi mi sono preoccupato che combinando diversi tipi di latte senza latte e yogurt potrebbe causare la ricetta non funzionare. Così ho provato alcune combinazioni diverse per vedere se si sono ancora rivelate.

Sono rimasto stupito di scoprire che i cupcakes si sono rivelati con ogni tipo di latte senza latticini che ho testato. Ancora più sorprendente è stato che i cupcakes che hanno utilizzato diversi tipi di latte senza latticini e yogurt anche cotto grande!,

Sono stato incredibilmente felice di scoprire che è possibile utilizzare qualsiasi latte senza latticini e yogurt sono i tuoi preferiti. O meglio ancora, qualunque cosa vi capita di avere a portata di mano!

La mia preferenza: latte di mandorle e yogurt di mandorle

Mentre ogni lotto di cupcakes è cotto bene, li ho testati per vedere quali prodotti caseari alternativi hanno dato ai cupcakes il miglior gusto e consistenza.

Il lotto realizzato con latte di mandorle non zuccherato e yogurt di mandorle alla vaniglia si è rivelato il più soffice.,

Mi è piaciuto anche il sapore di questa versione, e la prossima volta potrei aggiungere un cucchiaino di estratto di mandorle per esaltare ancora di più il sapore.

Non penso che qualcuno che provi questi indovinerebbe che sono senza latticini!! Sono altrettanto umidi e deliziosi come la mia normale ricetta di cupcake alla vaniglia.

Fare Cupcakes senza uova con questa ricetta

Di solito quando ricevo richieste di ricette senza latticini, mi viene chiesto ricette che sono senza uova pure!,

Sono felice di riferire che dopo aver testato tutti i diversi tipi di latticini alternativi, ho anche testato questa ricetta senza uova (è stata una giornata molto lunga nella mia cucina!).

Le uova fanno molto in una ricetta. L’aiuto aggiunge struttura, sapore e ricchezza ai prodotti da forno. Hanno anche un effetto lievitante e aiutano i prodotti da forno a salire.

Il mio go to swap quando si prepara una ricetta senza uova è usare la salsa di mele al posto delle uova.

Sembra pazzesco, lo so., Ma utilizzando 1/4 tazza di salsa di mele non zuccherato al posto di ogni uovo una ricetta richiede grandi opere.

Guarda quanto è tenera la briciola su questo cupcake senza latte e uova, fatto con salsa di mele!!

Una cosa da notare quando si fa questo è che si può gustare la salsa di mele nel cupcake al forno. È totalmente delizioso, ma non un sapore che si abbina bene con latte di cocco o yogurt al cocco.

Se si desidera utilizzare la salsa di mele invece delle uova in questa ricetta, ha un sapore migliore con i latticini di mandorle o soia.

Perché la salsa di mele è un buon sostituto per le uova?,

La salsa di mele è un buon sostituto per le uova perché aiuta a legare insieme gli altri ingredienti in questa ricetta, proprio come farebbe un uovo.

Aiuta anche a prevenire lo sviluppo del glutine, motivo per cui rende tali prodotti da forno teneri.

Mentre la salsa di mele crea una trama meravigliosa in questi cupcakes, li fa aumentare un po ‘ meno.

È possibile contrastare questo aggiungendo un ulteriore 1/4 cucchiaino di lievito in polvere alla ricetta.,

Utilizzando questa ricetta per fare senza glutine Cupcakes senza latte

Ora sulla nostra variante finale di questa ricetta senza latte cupcake, che lo rende senza glutine e senza latticini!

È possibile scambiare nel vostro preferito senza glutine miscela di farina tazza per tazza in questa ricetta!

Personalmente preferisco la miscela di farina senza glutine di King Arthur e trovo che 1 1/4 tazze di farina GF pesino circa 150 grammi.

Oltre a scambiare la farina, ci sono due passaggi aggiuntivi che devi prendere quando fai questi cupcakes senza glutine.,

Gluten Free Baking Tip #1: Overmix La pastella

Il primo passo è quello di battere vigorosamente la pastella per alcuni minuti una volta che è fatto per contribuire a dare struttura. So che questo va contro tutto quello che hai mai sentito parlare di cottura, ma sopra mescolando la pastella è la chiave quando si effettua nulla senza glutine.

Aiuta i cupcakes a salire meglio mentre cuociono e dà alla torta una briciola più tenera.,

Punta di cottura senza glutine #2: lascia riposare la pastella

Il secondo passo che consiglio è lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti prima di cuocere i cupcakes.

Le miscele di farina senza glutine possono avere difficoltà ad assorbire umidità e grassi. Lasciando la pastella sedersi prima della cottura dà la farina più tempo per assorbire tutta quella bontà.

Questo aiuta ad addensare la pastella e impedisce ai tuoi cupcakes di avere una consistenza grintosa.,

Topping Questi Cupcakes: Dairy Free Buttercream Glassa

Quando si sta facendo cupcakes dairy free, è fondamentale che si dispone di un grande dairy free buttercream per coronare il loro con!

Ho scoperto che l’utilizzo di un burro senza latticini come Earth Balance Vegan Buttery Sticks aveva un sapore migliore. È anche possibile utilizzare accorciamento vegetale però!

La consistenza di questa glassa è altrettanto liscia come la mia normale ricetta americana buttercream, e pipe come un sogno.,

Ho deciso di decorare il mio lotto preferito di questi cupcakes senza latticini (il latte di mandorla / yogurt di mandorle) con una punta di glassa Ateco 869.

La mia raccomandazione: Usa Vanilla Bean Paste

Per dare a questo buttercream senza latticini un sapore di vaniglia più intenso, adoro usare la pasta di vanilla bean invece dell’estratto di vaniglia.

L’estratto di vaniglia funziona se non hai la pasta di baccello di vaniglia a portata di mano, ma il sapore non è così forte.,

Mi piace anche essere in grado di vedere quei piccoli piccoli granelli di vaniglia!!

Se lo desideri, puoi anche aggiungere un cucchiaino aggiuntivo del tuo estratto preferito a questa glassa (elencata come opzionale nella ricetta).

La mia unica parola di cautela qui è di assicurarti di scegliere un estratto che si abbinerà bene con il tuo caseificio alternativo.

Poiché preferisco usare latte di mandorle e yogurt di mandorle, aggiungere un cucchiaino di estratto di mandorle a questa glassa sarebbe delizioso., Aiuterebbe anche a migliorare il sapore naturale di mandorla in questi cupcakes.

Allo stesso modo, preferisci il latte di cocco e lo yogurt al cocco, potresti aggiungere un po ‘ di estratto di cocco.

Per il latte di soia e avena, penso che l’estratto di mandorla o limone sarebbe ottimo.,

Suggerimenti per Rendere Al Meglio Latticini Cupcakes:

• Utilizzare il vostro tipo preferito di latticini latte e yogurt
• fare senza uova latticini cupcakes, utilizzare 1/4 di tazza di succo di mela non zuccherato al posto dell’uovo e aggiungere 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
• Per fare gluten free dairy free cupcakes, scambiare il vostro preferito la farina senza glutine mix per l’AP farina di questa ricetta richiede., Assicurarsi di overmix la pastella e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti prima della cottura per ottenere i migliori risultati
• Utilizzare una paletta biscotto per riempire facilmente le fodere cupcake
• Ingredienti a temperatura ambiente mescolare meglio, in modo da essere sicuri di impostare qualsiasi ingredienti freddi prima del tempo.
• Batti il tuo cupcake pan sul bancone prima di metterlo nel forno, per portare in superficie eventuali bolle d’aria che sono intrappolate nella pastella

Rendendo questi Cupcakes senza latticini In anticipo & Suggerimenti per la conservazione:

• Fai i tuoi cupcakes in anticipo!, Se conservati non congelati in un contenitore ermetico, possono durare per 2 giorni a temperatura ambiente, fino a una settimana in frigorifero o fino a 3 mesi nel congelatore
• Fai anche la tua glassa in anticipo o salva qualsiasi glassa rimasta! Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Essere sicuri di dare un buon mescolare una volta che si scioglie per ottenere la consistenza bella e liscia di nuovo.
• I cupcakes glassati possono sedersi a temperatura ambiente durante la notte in un contenitore ermetico, ma trovo che glassarli subito prima di servire sia la cosa migliore.,

Fammi sapere cosa ne pensi!

Se provi questa ricetta per cupcake senza latte o qualsiasi variante di esso, mi piacerebbe sentire cosa ne pensi! Si prega di lasciare una valutazione, e fatemi sapere i vostri pensieri condividendo un commento.

Anche per favore taggami @ chelsweets, e usa il # chelsweets in modo che io possa vedere le tue incredibili creazioni sui social media!,li>

Dairy Free Vaniglia Buttercream

• 1/2 tazza vegan al burro o grasso vegetale, a temperatura ambiente (95 grammi)
• 1/4 di cucchiaino di sale (1 gr)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o bacca di vaniglia pasta (4 grammi)
• 1/2 cucchiaino di mandorle, di cocco o di estratto di limone (2 grammi) – opzionale
• 1 3/4 tazze di zucchero a velo (220 grammi)
• 1 Cucchiaio di alternativa di latte (di soia, di mandorle, di cocco o di avena) (15 gr)

Other Recipes You Might Like:

• Vegan Layer Cake
• Gluten Free Vanilla Cupcakes
• Gluten Free Chocolate Cupcakes
• No Bake Energy Bites (GF)
• Gluten Free Chocolate Cake