Egg Wash: cos’è un egg wash? {The Mountain Kitchen Tips

Non ho mai saputo quanto sia importante e il lavaggio delle uova potrebbe essere quando si fa qualsiasi cosa con la pasta da pasticceria, fino a quando non l’ho usato per la prima volta. Onestamente, ho dovuto fermarmi nel bel mezzo di una ricetta per cercare cosa sia un uovo lavato e poi trovare una ricetta in modo da poterne fare uno.

Così oggi, sto parlando lavaggi uovo e le cose meravigliose che può fare per i vostri pasticci.

Che cos’è un lavaggio delle uova?,

Nelle arti culinarie, il termine EGG WASH si riferisce a una miscela di uova sbattute e una sorta di liquido che viene spazzolato sul cibo, come la pasticceria, prima della cottura per aggiungere un colore dorato e lucentezza alla pasta cotta, semplicemente spazzolare sulla pasticceria. Può anche essere usato come colla per sigillare due bordi di pasticceria insieme.

Scienza:

Quindi perché i lavaggi delle uova aggiungono colore alla pasticceria? E ‘ semplice. Le proteine e il grasso all’interno sia del tuorlo d’uovo che del bianco promuovono la doratura e la lucentezza.

Se vuoi rosolare senza lucentezza, usa solo l’albume invece dell’uovo intero.,

Clicca QUI per saperne di più su come diverse miscele possono fare cose diverse.

Applicazione:

Il modo migliore per applicare un uovo di lavaggio per la vostra pasticceria è con un pennello da pasticceria. Si possono trovare un po ‘ ovunque che vende utensili da cucina. Ho anche trovato questi pennelli sui corridoi del negozio di alimentari. Basta ricordarsi di mantenere il pennello pulito! Lavare immediatamente dopo ogni utilizzo.,

Ricette che utilizzano una lavata dell’uovo:

• Classico Pollo Pot Pie
• Broccoli-Cavolfiore Galette
• Facile Mini Cherry Torte
• Funghi Wellingtons

Spero di apprendimento su una lavata dell’uovo aiuta i tuoi dolci diventi appetitoso e dorata!,

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Egg Wash

In the culinary arts, the term EGG WASH refers to a mixture of beaten eggs and some sort of liquid which is brushed pastry, before baking.,d=”2c1436aeaa”>

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