L’estratto di lievito autolizzato e l’estratto di lievito possono contenere glutine di orzo. Dovresti sempre verificare con il produttore lo stato senza glutine del prodotto se elenca l’estratto di lievito autolizzato o l’estratto di lievito nell’elenco degli ingredienti e non è etichettato senza glutine in quanto i produttori non sono tenuti a dichiarare l’orzo sull’etichetta. Se vedi un’etichetta senza glutine sul prodotto, allora deve aderire al regolamento della Food and Drug Administration di contenere meno di 20 parti per milione di glutine., Per confondere ulteriormente le cose il lievito autolizzato (non l’estratto) è privo di glutine.
Il lievito di birra non è privo di glutine e contiene orzo. Il lievito di birra è il sottoprodotto della produzione di birra e quindi contiene malto d’orzo che non è privo di glutine. A volte il lievito di birra viene confuso con il lievito alimentare in quanto entrambi provengono dalla stessa specie di lievito-Saccharomyces cerevisiae. Tuttavia, il lievito nutrizionale non è un sottoprodotto della produzione di birra ed è tipicamente coltivato su melassa da barbabietole da zucchero o canna ed è privo di glutine.,>Autolyzed yeast
Nutritional yeast
Torula yeast
Remember that barley is not required to be listed on the label so if a product”s ingredients include yeast extract, you need to contact the product manufacturer for more information.,