Questo è il modo più veloce per fare Copycat Chipotle Sofritas! Questo Tofu speziato messicano è vegano, a base vegetale e perfettamente stagionato. Le sofrite vegane di tofu sono deliziose servite in tacos, burritos, ciotole di burrito o insalata di taco. È una ricetta a base di piante super facile e sana.
Se amate questa ricetta messicana senza carne, si può anche godere di Tacos di cavolfiore, Tacos di lenticchie, e Tacos di fagioli neri.
Sofritas
Ho intenzione di farvi in su un fatto che potrebbe scioccare alcuni di voi.,
Visito raramente Chipotle.
Mentre io amo Chipotle, cerchiamo di essere onesti. I loro prezzi sono un po ‘ alti e le ricette sono facili da ricreare a casa. Inoltre a casa posso tornare indietro per pochi secondi! AH!
Quando visito Chipotle, ordino SEMPRE sofritas. Per quelli di voi che non hanno familiarità con sofritas, è stagionato tofu sbriciolato di Chipotle. E amici, se pensi che non ti piace il tofu, questa è la ricetta che cambierà la vostra mente.
Il tofu è un po ‘ croccante e brasato in una salsa ricca e piccante che è decisamente coinvolgente., Anche il mio amante della carne marito e figlio divorare questa versione senza carne di carne taco. Sia su un burrito, una ciotola di burrito, o su un’insalata, questo perfettamente sofritas aggiungere così tanto sapore, proteine, e la consistenza di un pasto.
Come fare Sofritas
La mia versione copycat di sofritas è anche FACILE da fare-abbastanza facile per una notte settimanale occupata. Ci sono diversi passaggi, ma non sono complicati.
Fase uno: Preparare il Tofu
La parte che richiede più tempo è premere il tofu. Questo è semplicemente avvolgendo il tofu in asciugamani di carta e poi mettendo una padella pesante sulla parte superiore del tofu., Si tratta di un processo che rimuove il liquido in più nel tofu e aiuterà il vostro tofu croccante splendidamente quando pan fritto. Ci vogliono circa 20 minuti per il liquido per essere per lo più rimosso dal tofu. Spesso cerco di pianificare in anticipo e posizionare il tofu ponderato in frigo al mattino o alla sera prima di preparare le sofritas. Se non avete pianificato in anticipo, utilizzare quelli 20 minuti per char vostro poblano per la salsa sofritas o preparare gli ingredienti per i vostri burritos o ciotole burrito.,
Una volta che il tofu è stato premuto e tutta l’acqua viene rimossa, tagliata a fette da ½ pollice. Quindi strappare ogni fetta in pezzi di circa ½ pollice.
Fase due: Preparare la salsa
Il passo successivo è quello di preparare la salsa che fanno le sofritas, la ricca salsa speziata chipotle. Mi piace aggiungere un pepe poblano carbonizzato alla salsa per imitare la ricetta di Chipotle e per aggiungere uno strato fumoso di sapore.
È davvero facile da char un pepe ed è possibile utilizzare una stufa a gas, grill a gas, o funzione di broiler sul vostro forno., Basta posizionare il pepe intero proprio sopra la fiamma o posto su una teglia posizionata direttamente sotto il vostro broiler. Lasciare il pepe a carbonizzare fino a quando la pelle diventa annerita, girando per ottenere tutti i lati uniformemente carbonizzati. Fare attenzione a non lasciare che il vostro pepe prendere fuoco.
Una volta che il pepe è carbonizzato, mettere in sacchetto di plastica a vapore per 5 a 10 minuti, o fino a quando la pelle scivola facilmente fuori il pepe quando si strofina con le dita. tritare grossolanamente il pepe e metterlo in un robot da cucina o in un frullatore., Aggiungere la salsa, i peperoni chipotle, la salsa adobo, il sale, il cumino, la paprica, il miele e un po ‘ d’acqua al robot da cucina e lavorare fino a che liscio.
Fase tre: Pan Fry Sofritas
Scaldare una grande padella dal fondo pesante a fuoco medio alto e aggiungere l’olio. Una volta che l’olio è scintillante, aggiungere i pezzi di tofu e soffriggere fino a quando appena rosolato, mescolando spesso.
Una volta rosolato, aggiungere la salsa e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, aggiungendo più acqua se necessario. Spegnere il fuoco e mescolare in succo di lime fresco.,
Suggerimenti e modifiche per Sofritas
- Assicurarsi di utilizzare tofu fermo o extra fermo. Il tofu di seta NON funzionerà per questa ricetta.
- Il pepe poblano non è eccessivamente piccante, ma aggiunge sapore e un sapore affumicato a questa salsa sofritas. Se siete in bind per tempo, saltare l’aggiunta del pepe poblano.
- Adoro usare l’olio di avocado per friggere il tofu perché è delicato e ha un alto punto di fumo. Un buon sostituto sarebbe l’olio di canola.
- Se si dispone di una padella in ghisa, ora è il momento di usarlo!, Funziona perfettamente per friggere il tofu.
- Conservare gli avanzi di sofritas in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni e in freezer per un massimo di 2 mesi. È meglio riscaldare in una padella antiaderente per ottenere la migliore consistenza.
- Posizionare i peperoni chipotle avanzi con adobe in un vassoio di cubetti di ghiaccio. Congelare fino a quando solido e poi pop in un sacchetto sicuro congelatore etichettato. Conservare nel congelatore per 3-6 mesi.
Come servire Sofritas
Questo tofu brasato messicano può essere utilizzato in vari modi.
- Aggiungi ai burritos, insieme ai tuoi condimenti preferiti.,
- Servire in tacos.
- Piatto fuori sulla parte superiore di coriandolo lime rice per formare il proprio burrito ciotola.
- Aggiungere al ripieno di Enchiladas vegetariani per un ripieno più cuore.
- Aggiungere all’insalata di taco al posto della carne di taco.,
Più Magro Ricette Preferite
- Avocado Insalata di Ceci Sandwich
- Vegetariano Enchiladas
- Fajitas Vegetariane
- Copycat CAMPI Changs Tofu Lattuga Avvolge
- Instant Pot Vegetariana Chili
Sofritas
▢ ½ tazza di salsa
Istruzioni
Preparare il Tofu
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Avvolgere il blocco di tofu in tovaglioli di carta., Metti una padella pesante sopra il tofu avvolto. Lasciare premere il tofu per almeno 20 minuti. In alternativa, è possibile farlo la sera prima di preparare sofritas e lasciare il tofu premendo in frigorifero.
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Una volta premuto il tofu, tagliarlo a fette da 1 pollice. Strappare ogni fetta in piccoli pezzi-circa ½ pollice ciascuno.
Preparare la salsa
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Mentre il tofu sta premendo, carbonizzare il pepe poblano. Su una stufa a gas o una griglia, accendere il fuoco in alto., Posizionare il pepe poblano direttamente sulla fiamma. Lasciare che la pelle per annerire e bolla, lanciando a char ogni lato. In alternativa, è possibile char il pepe sotto il vostro broiler forno, girando ogni pochi minuti. Mettere il pepe carbonizzato in un sacchetto di plastica e sigillare. In circa 5-10 minuti, togliere il pepe dalla borsa e la pelle si staccerà. Scartare la pelle e tritare grossolanamente il pepe.,
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Mettere il pepe, salsa, peperoni chipotle, salsa adobo, cumino, sale, paprica, aglio, miele, e ¼ tazza di acqua in un robot da cucina o frullatore e frullare fino a che liscio.
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Riscaldare una padella in ghisa o una padella a fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio e lasciare scaldare fino a scintillare.
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Aggiungere il tofu nella padella e soffriggere fino a doratura, mescolando spesso. Aggiungere la salsa e portare a ebollizione bassa., Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungendo un ulteriore ¼ di tazza di acqua, se necessario.
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Finire con il succo del lime e il gusto per regolare i condimenti secondo necessità.
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Servire in ciotole di burrito, burritos, tacos o come desiderato.
Note
- Consiglio un olio neutro, come l’olio di colza o di avocado per questa ricetta., Il tofu assorbirà parte del sapore dell’olio, questo è il motivo per cui non consiglio l’olio d’oliva, che ha un sapore distinto.
- Puoi risparmiare tempo saltando la fase di aggiunta del pepe poblano. Il pepe aggiunge un grande sapore affumicato e autentico, ma può essere omesso se lo si desidera.
Congelare peperoni chipotle extra e salsa adobo da utilizzare nelle ricette future. - Avanzi di carne Sofritas conserverà in frigorifero per un massimo di 5 giorni.,