Questa ricetta Pad Thai è senza dubbio una delle ricette più facili e gustose sul blog. È un piatto di noodle tailandese fatto con ingredienti semplici e può essere fatto con pollo, gamberetti o tofu! Vegan-adattabile e Gluten-Free adattabile. Una volta che gli ingredienti sono pronti, ci vogliono solo 15 minuti per cucinarlo.,
Non lasciare che il comportamento degli altri distrugga la tua pace interiore. ~ Dalai Lama
Ecco una semplice ricetta facile per il miglior Pad Thai che contiene ingredienti molto accessibili e richiede solo circa 15 minuti di tempo di cottura effettivo, una volta che gli ingredienti sono preparati. La salsa Pad Thai è così saporita ed equilibrata-è il più vicino possibile al vero affare senza dover fare un viaggio nel mercato asiatico.
Credimi, quando ti dico, ho avuto un sacco di Pad Thai nella mia vita. Qui e in tutta la Thailandia!, E ‘ una delle mie cose preferite da mangiare, e così ho fatto una pratica di imparare a perfezionare questo piatto. Si tratta dell’equilibrio aromatico della salsa e della consistenza dei noodles.
Quindi sì, potrei essere prevenuto ma penso che questo abbia un sapore dannatamente incredibile! Sul serio! Ma non prendere la mia parola per esso….fare una prova voi stessi e vedere cosa ne pensate. Quello che amo di questa ricetta Pad Thai è quanto sia adattabile e personalizzabile. Fai questo con pollo, gamberetti o tofu. SÌ, si può anche fare vegan Pad Thai !!! Ecco la mia ricetta per la salsa di pesce vegan che sarà utile., 😉
come fare pad thai! /30-second video
Semplice e facile!
Come fare Pad Thai (in poche parole):
- Sbattere insieme Salsa Pad Thai
- Preparare le proteine e le verdure
- Sbattere le uova
- Cuocere le tagliatelle
- Stir fry tutto insieme!
Ho abbinato questa ricetta Pad Thai ai suoi componenti più semplici., Faccio anche una versione più autentica qui, emulando ciò che abbiamo imparato in Thailandia – usando tamarindo e simili, ma qui ho voluto crearlo con ingredienti che la maggior parte di tutti ha a portata di mano.
Non ha davvero bisogno di essere complicato per avere un sapore incredibile. Si tratta di equilibrio!
Provalo. Una volta che avete gli ingredienti preparati, vedere se si può cucinare in 15 minuti! È una sfida divertente. Mi ci sono voluti 20 minuti la prima volta, poi finalmente giù a 15!
Consigli di cucina:
- Leggere l’intera ricetta attraverso prima e poi dare un andare.
- Pratica!, Quanto più si fanno questo il più veloce e più facile sarà!
- Usa un wok! Una padella funzionerà in un pizzico ma un wok dà i migliori risultati!
- Pad Thai funziona meglio fatto in piccoli lotti, in modo che i noodles possono friggere! Se il raddoppio, friggere in lotti!
- Prepara tutto in anticipo e posizionalo vicino alla stufa. La cottura va molto veloce qui!
Variazioni Pad Thai:
Fai il Pad Thai con tofu (come vedi sopra) o pollo o gamberetti-fai la tua scelta. Se andare per il pollo, assicuratevi di leggere le note in fondo alla ricetta, soprattutto se si cerca di ridurre il grasso.,
Abbiamo frugato il pollo a fette sottili in un po ‘ d’acqua invece di friggerlo, e questo è il modo in cui è stato fatto al ristorante. In realtà, in realtà in camicia il pollo in acqua avanti per risparmiare ancora più tempo, che è sempre un’opzione.
Tagliare il pollo molto sottilmente riduce davvero il tempo di cottura, in più funziona meglio nella ricetta. Ricordati di tagliare il grano. Quindi qui l’ho tagliato in ¼ ¼ di strisce sottili lunghe circa due pollici.,
Per risparmiare qualche calorie, lo porto in un po ‘ d’acqua salata, fino a cottura attraverso la quale ci vogliono solo un paio di minuti. Poi l’ho messo da parte.
Un altro segreto di questa saporita ricetta pad thai è lo scalogno. E naturalmente aglio. Ma lo scalogno più di ogni altra cosa aggiunge così tanto sapore a questo piatto, molto più che sostituire le cipolle. Quindi cercate di cercare scalogni al vostro negozio di alimentari, farà una grande differenza-fidati di me!
A volte aggiungerò lo zenzero, ma non è imperativo – e per risparmiare tempo, userò l’aglio già sbucciato acquistato in negozio.,
La pasta di zenzero, che viene fornita in un tubo, è anche un altro prodotto per risparmiare tempo che comprerò al supermercato.
Soffriggere l’aglio e lo scalogno e preparare gli altri ingredienti.
Pad Thai Salsa Ingredienti!
Il segreto del miglior Pad Thai è la salsa! Deve essere equilibrato. Salato, dolce e aspro!
- Salsa di pesce (o salsa di pesce vegan) e salsa di soia aggiungere la componente salata.
- Zucchero di canna o miele aggiungono dolcezza. (In Thailandia è tradizionale usare lo zucchero di palma.,)
- Aceto di riso o pasta di tamarindo e succo di lime, aggiungere il componente acido.
C’è un delicato equilibrio tra salato, aspro e dolce, e quando lo trovi, eleva totalmente il piatto! Questa salsa al mio palato è perfettamente bilanciata.
Provare e vedere di persona. Puoi adattarti al tuo gusto personale.
E per favore non lasciare fuori la componente zuccherina. Vi ritroverete con pesce, pad thai acida che ha un sapore terribile. FIDATI DI ME.
Tagliatelle da utilizzare in Pad Thai:
- Pad Thai è tipicamente fatto con spaghetti di riso.,
- Questi chiamati anche bastone di riso!
Come cucinare le tagliatelle di riso:
Versare acqua bollente sulle tagliatelle di riso in una teglia e lasciarle in ammollo fino a quando non sono flessibili (circa 7-8 minuti) ma non eccessivamente morbide. Oppure seguire le indicazioni sulla confezione. Ogni marca è diversa. Non hanno bisogno di essere completamente morbidi, in quanto si ammorbidiranno mentre li fai saltare.
Quindi metti tutto vicino alla stufa e cuocilo!,
Opzioni vegane:
- Se stai cercando un pad thai vegano, prepara la ricetta della salsa di pesce vegan, in realtà è abbastanza buona e continua per mesi.
- Fai il tofu croccante come proteina.
- Lascia fuori l’uovo!
Come guarnire Pad Thai:
Pad Thai è tipicamente guarnito con succo di lime fresco-in modo da servire in su con spicchi di lime, germogli di soia, arachidi tostate (o provare questo incredibile arachidi Chili Crunch!) scalogno o basilico tailandese. Servire con sriracha o pasta di peperoncino per calore extra.,
Spero che dopo aver fatto questo, penserete che questa è la migliore ricetta Pad Thai che tu abbia mai fatto troppo! Ha
Haha! Fatemi sapere nei commenti qui sotto! Happy
Buon fine settimana.
xoxoxo
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Descrizione
Una ricetta facile per Pad Thai con ingredienti semplici e accessibili con ingredienti semplici e facili da usare. il sapore più sorprendente! La parte migliore once una volta che hai preparato gli ingredienti ci vogliono solo 15 minuti di tempo di cottura effettivo! Vedi note ricetta per suggerimenti e trucchi!, Leggere le indicazioni fino in fondo prima di iniziare.,hicken al seno o di gamberi sgusciati
- sale e pepe
- 2 cucchiai di olio di arachidi, wok olio o olio di cocco
- 1 lime
il Pad Thai Salsa:
- 3 cucchiai di salsa di pesce (vedi note – o utilizzare vegan salsa di pesce)
- 3 cucchiai di zucchero di canna (o lo zucchero di cocco, zucchero di palma o zucchero normale) vedere note
- 3 cucchiai di aceto di vino di riso (o di tamarindo acqua– vedi note)
- 1 cucchiaino di salsa di soia (o GF liquid aminos come Braggs)
per Guarnire:
- spicchi di lime fresco germogli di soia, fiocchi di peperoncino, scalogno tritato, le arachidi tostate.,
Istruzioni
- COOK NOODLES: cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni del pacchetto (o posizionare le tagliatelle di riso in una ciotola poco profonda o in una teglia e far bollire abbastanza acqua per coprirle. Coprire con acqua bollente per 7 – 8 minuti, finché sono teneri, quindi scolare. Non devono essere totalmente morbidi, solo bendy e flessibile)
- Tritare scalogno, aglio e zenzero e mettere da parte.
- Sbattere le due uova in una ciotola con una forchetta e aggiungere un generoso pizzico di sale a 3 dita. Accantonare.,
- Fare la salsa Pad Thai Frusta salsa di pesce, aceto di riso, zucchero di canna e salsa di soia. (vedi note) in una piccola ciotola. Accantonare.
- Preparare e cuocere la proteina: Pollo: tagliare il pollo in strisce molto sottili e condire con sale e pepe. Tofu croccante: asciugare il tofu con asciugamani di carta premendo con decisione. Tagliare il tofu a cubetti ¾ pollici, cospargere di sale e pepe e, per un extra croccante, dragare in un po ‘ di amido di mais. Gamberetti: Sbucciare e condire con sale e pepe. CUOCERE: Scottare il pollo condito, gamberetti o tofu in un wok con olio caldo fino a cottura a fuoco medio-alto., Mettere da parte, sopra un tovagliolo di carta, pulire la padella. Spegnere il calore.
- STIR FRY il PAD THAI: Raccogliere il vostro scalogno tritato, uova sbattute, tagliatelle cotte, proteine cotte e salsa Pad Thai intorno alla stufa. Scaldare 2 cucchiai di olio di arachidi nel wok a fuoco medio, aggiungere scalogno-aglio-zenzero e mescolare, cuocendo pochi minuti fino a doratura e fragrante.
- Fare un pozzo al centro del wok, scooting la miscela di scalogno al lato della padella, aggiungere le uova sbattute., Con una spatola di metallo, rimescolarli e spezzarli in piccoli pezzi, lasciandoli rosolare solo un po’, e incorporarli nello scalogno continuando a romperli in piccoli pezzi.
- Aggiungere i noodles semi-morbidi scolati e mescolare con il composto di uova, mescolando, lanciando, friggendo costantemente per 3-4 minuti fino a quando i noodles diventano morbidi e flessibili.
- Aggiungere la salsa Pad Thai e cuocere 1 minuto. Sarà odore abbastanza pesce in un primo momento – accendere il ventilatore-ma sarà mellow fuori perfettamente. Aggiungere il pollo cotto, tofu o gamberetti e girare e gettare le tagliatelle per qualche altro minuto., Cuocere fino a quando le tagliatelle sono morbide (ma ancora un po ‘gommose) aggiungendo solo un po’ d’acqua se sembra troppo asciutto.
- Gettare i germogli di soia e le arachidi tostate (o servire sul lato) e cospargere con scaglie di peperoncino e scalogno. Spremere con un po ‘ di succo di lime. Gusto. Regolare sale, lime e dolcezza a proprio piacimento aggiungendo un pizzico di sale, più lime o più un pizzico di zucchero a piacere. Dare un altro lancio e servire immediatamente. Dividere tra due piatti.
- Guarnire con più germogli di soia, scalogno fresco, coriandolo o basilico, fiocchi di peperoncino, spicchi di lime e arachidi schiacciate arrostite., O fare questo arachidi Chili Crunch!
Note
NON essere tentato di tagliare lo zucchero – capire che la salsa Pad Thai è un equilibrio molto delicato tra dolce (zucchero), sale (salsa di pesce) e acido (aceto o tamarindo) . Ho già abbassato lo zucchero il più possibile preservando l’equilibrio. Detto questo, se siete intenti a tagliare lo zucchero indietro, tagliare il sull’aceto e salsa di pesce pure. 🙂 * Lasciando lo zucchero o il miele fuori si tradurrà in terribile Pad THAI!, Anche lo stesso con lasciando fuori la salsa di pesce (o salsa di pesce vegan) o lasciando fuori l’acido.
Salsa di pesce: Se non sei abituato alla salsa di pesce, o stai usando un marchio che non hai mai provato prima (alcuni sono più pescosi di altri) sentiti libero di andare un po ‘ più leggero sulla salsa di pesce. È un gusto acquisito. Se si va di meno, è necessario aggiungere un po ‘ più di sale a piacere.
RADDOPPIO: Raddoppiare la ricetta raddoppierà il tempo e sarà molto più difficile da gestire tutto in una volta, in un wok. Se raddoppio, consiglio vivamente di cucinare in due lotti nel wok.,
Utilizzare ingredienti per risparmiare tempo come l’aglio sbucciato acquistato in negozio (o l’aglio tritato) e la pasta di zenzero in un tubo. Utilizzando pollo precotto è più veloce-avanzi di pollo rosticceria è perfetto. Inoltre si potrebbe fare la salsa Pad Thai avanti!
Consigli per la salute: un modo semplice per ridurre l’olio nella ricetta è quello di portare il pollo a fette sottili in un po ‘ d’acqua salata (quanto basta per coprire a malapena) e mettere in padella o in wok per pochi minuti. Scolare e mettere da parte. Più sottile si affetta il pollo più velocemente cucinerà.,
SUGGERIMENTI per il sapore:
- Olio di arachidi e fiocchi di peperoncino davvero davvero elevare questo piatto!
- Tamarindo: Se si utilizza tamarindo (invece di aceto di riso) fare tamarindo “acqua” mescolando 1 -2 cucchiaini di pasta di tamarindo con 2 cucchiai di acqua. Oppure utilizzare 1-2 cucchiaini di tamarindo “concentrato” con 2 cucchiai di acqua. Utilizzare questo al posto dell’aceto. Questo è più tradizionale, ma mi rendo conto che non tutti hanno accesso al tamarindo. Il tamarindo è estremamente acido, quindi se non lo conosci, vai leggero. È sempre possibile aggiungere di più.
- LA TRAMA È LA CHIAVE!, Tutto da friggere le tagliatelle per aggiungere i germogli di soia e arachidi tostate eleva questo.
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