FSIS (Italiano)

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“Meglio se usato da” è un tipo di data che potresti trovare sull’etichetta di un prodotto a base di carne, pollame o uova. Sono richieste date su questi prodotti alimentari? Significa che il prodotto non sarà sicuro da utilizzare dopo tale data? Ecco alcune informazioni di base rispondere a queste e altre domande sul prodotto incontri.

• Che cosa è prodotto alimentare Incontri?
• La legge federale richiede incontri prodotto alimentare?
• Sono date per la sicurezza alimentare o la qualità degli alimenti?
• In che modo i produttori determinano le date di qualità?
• Quali tipi di cibo sono datati?,
• Quali frasi di etichettatura della data vengono utilizzate?
• Quale frase di etichettatura della data consiglia FSIS?
• Gli alimenti sono sicuri da mangiare dopo il passaggio della data?
• Quali sono i requisiti per Incontri latte artificiale?
• Cosa possono significare i codici?
• Il cibo può essere donato dopo il passaggio della data?
• Cosa significano le date sui cartoni delle uova?
• Perché ci sono codici a barre sui pacchetti alimentari?
• In che modo l’etichettatura delle date influisce sugli sprechi alimentari?
• Dove posso trovare informazioni sulla corretta manipolazione degli alimenti?

Che cosa è prodotto alimentare Incontri?,
Due tipi di prodotto incontri possono essere visualizzati su un ” etichetta del prodotto. “Aperto Incontri” è una data di calendario applicata a un prodotto alimentare dal produttore o rivenditore. La data del calendario fornisce ai consumatori informazioni sul periodo di tempo stimato per il quale il prodotto sarà di migliore qualità e per aiutare il negozio a determinare per quanto tempo visualizzare il prodotto in vendita. “Incontri chiusi” è un codice che consiste in una serie di lettere e/o numeri applicati dai produttori per identificare la data e l’ora di produzione.

La legge federale richiede incontri prodotto alimentare?,
Fatta eccezione per la formula infantile, la datazione del prodotto non è richiesta dalle normative federali.1

Per la carne, il pollame e gli ovoprodotti sotto la giurisdizione del Food Safety and Inspection Service (FSIS), le date possono essere applicate volontariamente a condizione che siano etichettate in modo veritiero e non fuorviante e in conformità con i regolamenti FSIS2. Per rispettare, una data di calendario deve esprimere sia il mese che il giorno del mese. Nel caso di prodotti shelf-stable e surgelati, deve essere visualizzato anche l’anno., Inoltre, immediatamente adiacente alla data deve essere una frase che spiega il significato di tale data, come “Meglio se usato da.”

Sono date per la sicurezza alimentare o la qualità degli alimenti?
I produttori forniscono incontri per aiutare i consumatori e rivenditori a decidere quando il cibo è di migliore qualità. Fatta eccezione per la formula infantile, le date non sono un indicatore della sicurezza del prodotto e non sono richieste dalla legge federale.

In che modo i produttori determinano le date di qualità?,
Fattori tra cui la lunghezza del tempo e la temperatura alla quale un alimento è tenuto durante la distribuzione e offerto per la vendita, le caratteristiche del cibo, e il tipo di imballaggio influenzerà per quanto tempo un prodotto sarà di qualità ottimale. I produttori e i rivenditori considereranno questi fattori nel determinare la data per la quale il prodotto sarà di migliore qualità.,

Ad esempio, salsiccia formulata con determinati ingredienti utilizzati per preservare la qualità del prodotto o carne bovina fresca confezionata in un sistema di imballaggio in atmosfera modificata che aiuta a garantire che il prodotto rimanga fresco il più a lungo possibile. Questi prodotti in genere mantengono la qualità del prodotto per un periodo di tempo più lungo a causa di come i prodotti sono formulati o confezionati.

La qualità dei prodotti deperibili potrebbe deteriorarsi dopo la data; tuttavia, tali prodotti dovrebbero essere ancora sicuri se maneggiati correttamente., I consumatori devono valutare la qualità del prodotto prima del suo consumo per determinare se il prodotto mostra segni di deterioramento.

Quali tipi di cibo sono datati?
Aperto incontri si trova sulla maggior parte degli alimenti tra cui carne, pollame, uova e latticini. “Date chiuse o codificate” sono una serie di lettere e/o numeri e in genere appaiono su prodotti stabili come lattine e scatole di cibo.

Quali frasi di etichettatura della data vengono utilizzate?
Non ci sono descrizioni uniformi o universalmente accettati utilizzati sulle etichette dei prodotti alimentari per aprire incontri negli Stati Uniti., Di conseguenza, ci sono una grande varietà di frasi utilizzate sulle etichette per descrivere le date di qualità.

Esempi di frasi comunemente usate:

• Una data “Best if Used By / Before” indica quando un prodotto sarà di migliore sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.
• Una data “Sell-By” indica al negozio per quanto tempo visualizzare il prodotto in vendita per la gestione dell’inventario. Non è una data di sicurezza.
• Una data “Use-By” è l’ultima data raccomandata per l’uso del prodotto al massimo della qualità. Non è una data di sicurezza ad eccezione di quando viene utilizzato su latte artificiale come descritto di seguito.,
• Una data “Freeze-By” indica quando un prodotto deve essere congelato per mantenere la massima qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza.

Quale frase di etichettatura della data consiglia FSIS?
USDA stima che il 30 per cento della fornitura di cibo è perso o sprecato a livello di vendita al dettaglio e consumatori3. Una fonte di spreco alimentare deriva dal fatto che i consumatori o i rivenditori gettano via cibo sano a causa della confusione sul significato delle date visualizzate sull’etichetta., Per ridurre la confusione dei consumatori e cibo sprecato, FSIS raccomanda che i produttori di alimenti e rivenditori che applicano prodotto incontri utilizzare un” Meglio se usato da ” data. La ricerca mostra che questa frase trasmette ai consumatori che il prodotto sarà di migliore qualità se utilizzato dalla data di calendario indicata. Gli alimenti che non presentano segni di deterioramento dovrebbero essere sani e possono essere venduti, acquistati, donati e consumati oltre la data “Migliore se usato da”.

Gli alimenti sono sicuri da mangiare dopo il passaggio della data?,
Ad eccezione del latte artificiale (descritto di seguito), se la data passa durante lo stoccaggio domestico, un prodotto deve essere comunque sicuro e sano se maneggiato correttamente fino a quando il deterioramento del tempo è evidente (raffreddare refrigerare prontamente). Gli alimenti viziati svilupperanno un odore, un sapore o una consistenza a causa dei batteri di deterioramento naturali. Se un cibo ha sviluppato tali caratteristiche di deterioramento, non dovrebbe essere mangiato.

Microrganismi come muffe, lieviti e batteri possono moltiplicarsi e causare il deterioramento del cibo. I virus non sono in grado di crescere nel cibo e non causano deterioramento., Ci sono due tipi di batteri che possono essere trovati sul cibo: batteri patogeni, che causano malattie di origine alimentare, e batteri di deterioramento, che non causano malattie ma causano il deterioramento degli alimenti e sviluppano caratteristiche sgradevoli come un gusto o un odore indesiderabile che rendono il cibo non sano. Quando i batteri di deterioramento hanno nutrienti (cibo), umidità, tempo e temperature favorevoli, queste condizioni consentiranno ai batteri di crescere rapidamente e influenzare la qualità del cibo. Il deterioramento degli alimenti può verificarsi molto più velocemente se il cibo non viene conservato o maneggiato correttamente., Un cambiamento nel colore della carne o del pollame non è un indicatore di deterioramento (Il colore della carne e del pollame).

Quali sono i requisiti per la datazione latte artificiale?
I regolamenti federali richiedono una data di “scadenza” sull’etichetta del prodotto degli alimenti per lattanti sotto ispezione della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Il consumo entro questa data garantisce che la formula contenga non meno della quantità di ciascun nutriente descritta sull’etichetta. La formula deve mantenere una qualità accettabile per passare attraverso un normale capezzolo di bottiglia.,

La data di scadenza viene selezionata dal produttore, dall’imballatore o dal distributore del prodotto in base all’analisi del prodotto per tutta la sua durata di conservazione, ai test o ad altre informazioni. Si basa anche sulle condizioni di manipolazione, conservazione, preparazione e utilizzo stampate sull’etichetta. Non comprare o usare la formula del bambino dopo la sua data di “scadenza”.

Cosa possono significare i codici?
Codici Can sono un tipo di chiuso incontri che consentono il monitoraggio del prodotto nel commercio interstatale. Questi codici consentono inoltre ai produttori di ruotare le loro scorte e individuare i loro prodotti in caso di richiamo.,

I codici Can appaiono come una serie di lettere e / o numeri e si riferiscono alla data in cui il prodotto è stato inscatolato. I codici non sono pensati per il consumatore da interpretare come una data” Migliore se utilizzata da”.

Le lattine devono presentare un codice o la data di inscatolamento. Le lattine possono anche visualizzare le date “aperte” o del calendario. Di solito questi sono” Meglio se utilizzati da ” date per la qualità di picco. Scartare lattine ammaccate, arrugginite o gonfie. Gli alimenti in scatola ad alto contenuto di acido (ad esempio pomodori e frutta) manterranno la loro migliore qualità per 12-18 mesi. Mentre, alimenti in scatola a basso contenuto di acido (ad esempio carni e verdure) si manterranno per due o cinque anni., Ulteriori informazioni sull’inscatolamento degli alimenti e sulla manipolazione degli alimenti in scatola sono disponibili su Shelf-Stable Food Safety.

Il cibo può essere donato dopo il passaggio della data?
Sì. La qualità dei prodotti deperibili può deteriorarsi dopo che la data passa, ma i prodotti dovrebbero essere ancora sani se non presentano segni di deterioramento. Le banche alimentari, altre organizzazioni caritatevoli e i consumatori dovrebbero valutare la qualità del prodotto prima della sua distribuzione e consumo per determinare se ci sono cambiamenti evidenti nella salubrità (suggerimenti per la sicurezza della donazione di cibo).,

Cosa significano le date sui cartoni delle uova?
L’uso di una data “Sell-By” o “Scadenza” (EXP) non è un regolamento federale, ma può essere richiesto, come definito dalle leggi sulle uova nello stato in cui le uova sono commercializzate. Alcune leggi statali sulle uova non consentono l’uso di una data di “sell-by”.

Molte uova raggiungono i negozi solo pochi giorni dopo che la gallina le depone. I cartoni per uova con lo scudo di grado USDA su di essi devono visualizzare la “data del pacco” (il giorno in cui le uova sono state lavate, classificate e collocate nel cartone)., Questo numero è un codice a tre cifre che rappresenta il giorno consecutivo dell’anno che inizia con gennaio 1 come 001 e termina con dicembre 31 come 365. Quando una data” sell-by ” appare su un cartone recante lo scudo di grado USDA, la data del codice non può superare i 30 giorni dalla data del pacco.

Dopo aver acquistato le uova, si consiglia di conservarle in frigorifero nel loro cartone originale e collocarle nella parte più fredda del frigorifero, non nella porta a causa della perdita di freschezza dovuta a ripetute aperture della porta.

Perché ci sono codici a barre sui pacchetti alimentari?,
Un codice prodotto universale (UPC) è un tipo di codice a barre che appare sui pacchetti come linee nere di larghezza variabile sopra una serie di numeri. Non sono richiesti dal regolamento, ma i produttori li stampano sulla maggior parte delle etichette dei prodotti perché gli scanner nei supermercati possono “leggerli” rapidamente per registrare il prezzo alla cassa. I codici UPC vengono utilizzati anche da negozi e produttori per scopi di inventario e informazioni di marketing. Quando letto da un computer, un UPC può rivelare tali informazioni specifiche come il nome del produttore, nome del prodotto, dimensione del prodotto e prezzo., I numeri non vengono utilizzati per identificare i prodotti richiamati.

Un codice SKU (Stock Keeping Unit) è un numero assegnato a un prodotto da un’azienda o da un rivenditore per scopi di conservazione delle scorte e operazioni interne. Un particolare prodotto può avere SKU diversi se venduto da aziende o rivenditori diversi.

In che modo l’etichettatura delle date influisce sugli sprechi alimentari?
La confusione sul significato delle date applicate ai prodotti alimentari può portare i consumatori a scartare cibo sano.,

Nel tentativo di ridurre gli sprechi alimentari, è importante che i consumatori comprendano che le date applicate agli alimenti sono per la qualità e non per la sicurezza. I prodotti alimentari sono sicuri da consumare oltre la data sull’etichetta e, indipendentemente dalla data, i consumatori dovrebbero valutare la qualità del prodotto alimentare prima del suo consumo.

Dove posso trovare informazioni sulla corretta manipolazione degli alimenti?
Se gli alimenti vengono maltrattati, prima o dopo la data sulla confezione, i batteri, compresi i batteri patogeni che possono causare malattie di origine alimentare, possono moltiplicarsi rapidamente., Ad esempio, se l’insalata di pollo fredda viene portata a un picnic e lasciata fuori a temperature superiori a 40oF (4.4 oC) per più di due ore (un’ora se le temperature sono 90 oF (32.2 oC) o superiori), il prodotto non deve essere consumato. Altri esempi di potenziale maltrattamento sono prodotti a base di carne e pollame che sono stati scongelati in modo improprio o gestiti da persone che non praticano una buona igiene. Assicurarsi di seguire le istruzioni di manipolazione e preparazione riportate sull’etichetta per garantire la massima qualità e sicurezza., Ulteriori informazioni sulle pratiche di manipolazione degli alimenti sicuri in casa possono essere trovate a Check Your Steps: Food Safe Families and The Big Thaw.

Domande sulla sicurezza alimentare?

1 La Food and Drug Administration degli Stati Uniti richiede una data “use by” sulla formula infantile. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) non richiede etichette di qualità o di sicurezza alimentare per i prodotti di sua competenza., Tuttavia, l’USDA richiede una “data di confezionamento” per i prodotti avicoli e i prodotti commercialmente sterili trasformati termicamente per aiutare a identificare i lotti di prodotto e facilitare le attività di rintracciamento in caso di focolaio di malattie di origine alimentare (cfr 9 CFR 381.126 e 431.2(e), rispettivamente).