Un contorno vegetariano Go-To
I verdi potrebbero essere davvero così buoni?? Ogni volta che mangio questo piatto sono sorpreso di quanto mi stia godendo un piatto di verdure verdi. La combinazione di gai lan (aka broccoli cinesi) e salsa di ostriche salata è una partita fatta in cielo e un classico per un motivo.
Si potrebbe avere familiarità con un piatto ristorante cinese con lunghi steli di gai lan al vapore su un piatto con salsa di ostriche condito sulla parte superiore, e questa è un’idea simile tranne MEGLIO!, E”tutto tagliato in modo da non c”è bisogno di cercare di mangiare interi steli di gai lan durante il tentativo di essere aggraziato su di esso (non succede). E perché è saltati in padella, i sapori della salsa vengono assorbiti nelle verdure che li rende più saporito. Per non parlare dei pezzi di aglio morbidi e grossi, quelli sono la ciliegina sulla torta!
Prevenire il Gai Lan gommoso
I broccoli cinesi, specialmente quelli più vecchi, possono essere gommosi, ma questo non è un problema se sai come affrontarli., Come mostrato nel video, si vuole fare in modo di tagliare qualsiasi spessore steli sottilmente (su un bias in modo da ottenere ancora bei pezzi di grandi dimensioni) e poi non avrete bisogno di sbucciare i gambi come alcune persone potrebbero fare.
Per le foglie, assicuratevi di cuocere solo fino a quando non sono appassiti e rimuoverli dal fuoco immediatamente. Cottura gai lan per lungo tempo tende a rendere le foglie che sono super wilty e gommoso.
Guarda il video tutorial completo!,
Tutte le mie ricette sono dotate di video tutorial passo-passo con suggerimenti extra non menzionati nel post del blog, quindi assicuratevi di guardare il video qui sotto per garantire il successo-e se vi piace lo spettacolo, si prega di considerare la sottoscrizione al mio canale YouTube. Grazie!,nfacebook facebook iconprint stampa iconsquares piazze icona
Ingredienti
- 300g gai lan (broccoli Cinesi)
- 6-7 spicchi d’aglio
- Opzionale: 1-2 peperoncini Thailandesi, se vuoi piccante
- 1½ Cucchiai di salsa di ostriche (uso di buona qualità, salsa di ostriche, che elenca i “oyster extract” come primo ingrediente)
- ½ Cucchiaio di salsa di soia
- 1 Cucchiaio di acqua
- ½ cucchiaino di zucchero
- ¼-½ cucchiaino di bianco macinato o pepe nero, o per degustare
- riso Jasmine per servire
Nota: penso che broccolini sarebbe un buon sub per gai lan., Taglierei i gambi a metà longitudinalmente, poi di nuovo orizzontalmente a metà in modo che cuocano velocemente nel wok.
Ingredienti e utensili da cucina Uso
Istruzioni
- Tagliare i gambi di gailan spessi su una polarizzazione tagliente a fette sottili. I gambi più sottili possono essere tagliati in pezzi da 2 pollici. Una volta arrivati alle foglie, tagliarle in pezzi di dimensioni ridotte. Tenere separati i gambi e le foglie.
- Se si utilizzano peperoncini, li pestare in una pasta con un mortaio e pestello. Quindi aggiungere l’aglio e battere solo fino a quando non sembrano “triturati” (vedi video)., Puoi anche tagliare grossolanamente aglio e peperoncini.
- In una piccola ciotola, unire la salsa di ostriche, la salsa di soia, lo zucchero e l’acqua; mescolare per mescolare.
- In un wok, friggere l’aglio in un filo d’olio a fuoco medio-basso per un minuto o giù di lì fino a quando la luce dorata. Non usare fuoco alto come si desidera che l “aglio per avere il tempo di ammorbidire e infondere il sapore nell” olio.
- Aggiungere gai lan gambi, girare calore fino a medio e cuocere per circa 30-45 secondi.
- Accendere il fuoco fino ad alta, quindi aggiungere immediatamente gai lan foglie, la salsa, pepe bianco, e cuocere per solo circa 30-45 secondi., Togliere dal fuoco immediatamente una volta che le foglie sembrano per lo più appassite. Non cuocere troppo, il calore residuo appassirà ulteriormente le foglie, e le foglie diventano anche gommose quando cotte troppo.
- Servire immediatamente con riso al gelsomino. Divertiti!
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