Il segreto per la migliore ricetta di guacamole? A partire da una pasta fatta con coriandolo / coriandolo, peperoncino e cipolla. E ‘ il modo tradizionale messicano. I primi temporizzatori non possono mai scegliere perché ha un sapore così buono, sanno solo che è waaaay meglio del solito!
Inoltre, sto condividendo un segreto su come impedire al guacamole di diventare marrone – dura due giorni interi in frigo e rimane il colore verde perfetto!,
Una ricetta Guacamole davvero eccezionale
Chiunque abbia visitato il Messico o sia stato in un autentico ristorante messicano sarà d’accordo che c’è guacamole then poi ci sono davvero buoni guacamole.
Per la maggior parte della mia vita, stavo facendo come gran parte del mondo: schiacciare avocado, mescolando attraverso jalapeño, coriandolo/coriandolo, succo di lime e sale. Gettare un po ‘di pomodoro a dadini se ne ho voglia e talvolta anche un po’ di panna acida.,
Ma dopo aver visitato il Messico, guardandolo effettivamente essere fatto, ho scoperto il segreto di un guacamole tradizionale davvero grande:
Inizia facendo una pasta con aglio, cipolla e peperoncino jalapeño o Serrano.
Non assaggerà la cipolla, ma gli darà solo un tocco di sapore in più che si mescola attraverso il guacamole. Per questo motivo, schiacciare è la chiave qui. Nessuno vuole pezzi di cipolla cruda nel loro guac!
Nessun mortaio e pestello? Nessun problema-basta usare una forchetta!,
Come fare una tradizionale guacamole
in Primo luogo, fare il guacamole sapore di base da fare una pasta con la cipolla, il coriandolo/coriandolo, jalapeño o serrano, peperoncino e sale. Macinare in un mortaio e pestello (in Messico, si chiama un molcajete) o su un tagliere con una forchetta. E questa semplice pasta è il fondamento di un guacamole che avrà i tuoi amici che ti implorano per la ricetta., 🙂
Dopo di che, è semplice come schiacciare l’avocado e mescolare in succo di lime a piacere!
Cosa succede nel Guacamole
Ecco tutto ciò che serve per il guacamole tradizionale: avocado maturo, coriandolo/coriandolo, cipolle rosse, peperoncino jalapeño o Serrano, calce e sale.
Evitare riempitivi inutili come panna acida e crema di formaggio. Diluiscono solo il sapore.
Gli extra facoltativi popolari includono: aglio, pomodoro, polvere di cumino. Il pomodoro non è così comune in Messico – l’ho visto solo nelle zone turistiche.,
Come impedire al guacamole di diventare marrone
L’avocado diventa marrone quando è a contatto con l’aria. Quindi, per impedirgli di doratura, fare come segue: versare in contenitore ermetico. Bang per rimuovere le bolle d’aria, superficie liscia. Coprire con un sottile strato di olio d’oliva o acqua tiepida. L’avocado è così denso, non lo assorbirà. Rimane verde per 2 giorni interi in frigo!!
Per servire, versare il liquido, dargli un buon mescolamento. Aggiungere uno spritz fresco di lime se necessario quindi servire!,
Game changer tip imparato da Claire a Sprinkles & Germogli!
Varianti di sapore
Ci sono molte opzioni di variazione di sapore. Non lasciare che nessuno ti dica cosa dovresti o non dovresti mettere nel tuo guac-fallo come vuoi! Ecco alcuni suggerimenti:
- Aglio – aggiungere un piccolo spicchio quando si schiaccia la cipolla;
- Cumino-aggiungere un piccolo pizzico o due, solo un pizzico di sapore in più;
- Pomodoro – mescolare il pomodoro a dadini e mescolare., (Per tagliare il pomodoro, dimezzare e rimuovere il centro acquoso poi tritare, vedere il mio video Bruschetta se si desidera un breve tutorial)
- Coriandolo / coriandolo sostituto – utilizzare l’erba cipollina invece! E ‘ fantastico!
- Avocado Hummus-Per tutte quelle volte in cui non si può decidere se fare hummus o guacamole, O quando avocado è estorsionately costoso!!
- Grosso o liscio-Mi piace il mio sul lato grosso di solito, ma dipende da chi sto servendo. Ad essere onesti, più liscia sembra meglio quando si serve a un raduno., Ma per scopi quotidiani, lo faccio più grumoso In In Messico, è servito sul lato più grosso.
- Panna acida e crema di formaggio – questi sono una zona no go per me perché diluiscono il sapore dell’avocado. Preferirei fare Hummus di avocado! Ma se è quello che ti piace, sentitevi liberi di mescolare in!
L’avocado fa bene a te?
SÌ – con moderazione! Avocado sono pieni di vitamine, minerali, fibre e grassi sani!, Uno dei pochi prodotti naturali che contiene una notevole quantità di acidi grassi monoinsaturi che sono grassi buoni noti per abbassare il colesterolo e promuovere la salute del cuore.
Con quasi 20 vitamine e minerali, i loro potenziali benefici per la salute includono il miglioramento della digestione, un bene per il cuore, abbassare il colesterolo, diminuire il rischio di depressione, e la protezione contro il cancro.
L’avocado è anche un bene per la perdita di peso perché è ricco di fibre e (buono!) grassi che ti faranno sentire pieno più a lungo., Stai molto meglio caricando un’insalata con avocado che formaggio, o smushing avocado sul tuo brindisi mattutino di burro di arachidi! Ma poiché sono grassi al 77%, devono essere mangiati con moderazione.
Con cosa mangiare Guacamole – diverso dalle patatine di mais!
Un grande piatto di chips di mais con una ciotola di guacamole è sicuramente il più classico! In realtà, in Messico, il modo tradizionale è quello di servire con tortilla fritta croccante tagliata in forme di chips di mais.
Qualsiasi dunking adatto funziona con Guacamole., Bastoncini di verdure, cracker, pezzi strappati di pane libanese o altri tipi di focaccia.
È anche uno dei preferiti per servire insieme alla maggior parte dei piatti messicani – come un tuffo o un ciuffo per burritos, enchiladas, tacos, nachos, fajitas!
Spero davvero che tu provi questa ricetta tradizionale. Aggiunge un elemento extra di ” wow ” al tuo guacamole ma non assaggerà la cipolla. Nessuno può mai mettere il dito sul perché ha un sapore così buono, sanno solo che lo fa!, – Nagi x
Guacamole recipeWatch come farlo
Guacamole ricetta video:
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Guacamole
Schiacciare è la chiave per rilasciare sapore. E nessuno vuole pezzi di cipolla cruda nel loro guac!,02bf8f0a1″>
▢ 1/2 cucchiaino di sale , oltre a più di gusto
Istruzioni
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Posizionare la cipolla, jalapeño, il sale e la metà del coriandolo su un tagliere e utilizzare una forchetta per schiacciare fino succosa., O farlo in un mortaio e pestello – macinare in una pasta.
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Raschiare in una ciotola, aggiungere avocado e coriandolo rimanente, e schiacciare alla consistenza desiderata.
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Fare un test di gusto quindi regolare al vostro gusto: sale, succo di lime per aspro, più peperoncino per piccante.
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Se si utilizzano pomodori, mescolare.
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Servire con patatine di mais!
Note di ricetta:
2., STOCCAGGIO: Il Guacamole è una di quelle cose fatte meglio fresco. Ma ho preso la PUNTA più sorprendente MAI da questo fare avanti Guacamole dal mio amico Claire oltre a Sprinkles e germogli. Mettere in un contenitore ermetico, lisciare la parte superiore e coprire con un sottile strato di acqua O olio d’oliva. L’Avo è così denso che l’acqua non viene assorbita affatto. Il tuo tuffo rimarrà splendidamente verde per 2 giorni interi!!!
PREPARAZIONE IN ANTICIPO: Quello che faccio è fare lotti di pasta e hanno il coriandolo e lime tritato e pronto ad andare., Poi poco prima di servire, ho tagliato gli avocado e fare il guacamole – è molto veloce e ci sono sempre persone disposte a lanciare in!
3. Coriandolo/coriandolo: Nel video, ho macinato tutto il coriandolo nella pasta piuttosto che mescolare metà in seguito. Non fa una grande differenza per il sapore, sta a voi in che modo si preferisce.
4. Fonte: Ricetta originariamente adattata da una ricetta di Thomasina Miers ma da allora aggiornata a una ricetta da un libro di cucina che ho acquistato a Oaxaca, in Messico, chiamato “Truly Mexican” di Roberto Santibanez. La mia bibbia attuale per la cucina messicana., 🙂 Entrambi usano la stessa tecnica di una pasta di cipolla, ma hanno richiesto quantità leggermente diverse e io preferisco la versione veramente messicana.
5. Nutrizione per porzioni.
Informazioni Nutrizionali:
Ricetta originariamente pubblicato 2014, aggiornato per le questioni di pulizia dicembre 2016 e 2020. Nessun cambiamento alla ricetta-Non oserei!
La vita di Dozer
Cercando di farlo entrare nello spirito di Capodanno! (Errare….,e sì, se si sta guardando da vicino si potrebbe notare i coriandoli scintillanti è in realtà a forma di alberi di Natale. E ‘ tutto quello che ho!)
Oi! Dozer! Dov’è il tuo spirito di festa??!!!
