Il pollo è uno dei pasti più facili che puoi preparare. È così versatile e tipicamente conveniente e ci sono così tanti modi diversi per gustare e preparare il pollo.
Se ti piace fare zuppe, casseruole, panini, o semplicemente godere di pollo con un lato della vostra scelta, c’è qualcosa per tutti là fuori.,
Non solo ci sono diversi piatti che puoi preparare con il pollo, ma ci sono molti modi diversi per cucinare il pollo. Puoi cuocere, fumare, far bollire e friggere il pollo e questo è solo l’inizio della lista!
Oggi, ci concentreremo sul fumo di pollo, ma ancora una volta, ci sono tanti modi per cucinare il pollo.
Per quanto tempo fumi il pollo? Quanto tempo per fumare pollo dipende dal fatto che si sta fumando ala, seni, quarti, o un pollo intero. È più facile determinare quanti chili stai fumando e determinare i tempi da lì. Ognuno di questi cuochi in modo molto diverso.,
In questa guida, vi guideremo attraverso quanto tempo ci vuole per fumare un pollo. Vedremo i diversi tipi di pollo si può fumare e scomporlo per voi su ogni uno per fornire la guida definitiva per il fumo di pollo.
Se stai cercando un tipo specifico (ali, seno, intero, ecc.) assicurati di cercare quel titolo nella guida come un modo rapido per trovare la tua soluzione.
Continua a leggere per imparare quanto tempo a fumare pollo e altro ancora!
Una guida completa per fumare pollo
Il pollo è una categoria abbastanza ampia., Usiamo molte parti diverse del pollo per preparare cose diverse e la risposta alla tua domanda potrebbe variare a seconda della parte a cui ti riferisci.
Pensa a questo. Un’ala è un piccolo pezzo di pollo con molta meno carne su di esso che dire un pezzo di petto. Prima di poter davvero sapere quanto tempo ci vorrà per fumare il tuo pollo, dovresti prima sapere quale parte del pollo hai intenzione di fumare.,
Ecco i più comuni sono i tagli di carne di pollo per il vostro riferimento:
- Ala
- Bacchetta
- Coscia
- Seno
- Quarto
- pollo Intero
Questi sono elencati in ordine di dimensione tipica, ma le dimensioni possono variare anche tra di loro. Molti di questi possono essere serviti con o senza l’osso pure. Tutto dipende da ciò che avete acquistato o preparato e le vostre preferenze pure.
Prima di entrare davvero nei dettagli, ecco una tabella di riferimento rapido per darvi un’indicazione su quanto tempo ci vuole per fumare ogni taglio di pollo.,
| Type of Chicken | Smoking Time | Smoking Temperature |
| Wings | 1.5 – 2.,grees | |
| Bacchette | ~ 2 ore | 250 – 300 gradi |
| Cosce | 3-4 ore | 225 – 275 gradi |
| Seno | 1-2 ore | 225 gradi |
| Trimestri | 2-4 ore | 225 gradi |
| pollo Intero | 3-5 ore | 250 gradi |
Tenete a mente che questi numeri potrebbero variare in base alla temperatura si sceglie di fumo e la quantità di carne sul pezzo di pollo.,
Per la maggior parte, più carne fumi, più tempo ci vorrà. Potresti notare che i petti di pollo non richiedono molto tempo. Questo è a causa della carne e il fatto che in genere non ha osso in esso sia.
Come regola generale, è possibile calcolare facilmente il tempo di cottura con una scala di circa 45 minuti per ogni chilo di pollo, quando si cucina a 250 gradi Fahrenheit. Questo ti dà un buon punto di partenza e si può lavorare con i numeri da lì.
Quello che dovresti sempre tenere a mente è che il pollo è pericoloso da mangiare poco cotto., Si vuole sempre utilizzare un termometro di cottura e assicurarsi che il pollo raggiunge una temperatura interna di non meno di 165 gradi Fahrenheit prima di servire.
Senza ulteriori indugi, tuffiamoci in questi dettagli!
Quanto tempo per fumare le ali di pollo
Le ali di pollo sono una delle varietà più veloci di pollo da fumare. Ali di pollo e petti di pollo potrebbero dare tempi di fumo complessivi una concorrenza piuttosto stretta.
Le ali tendono ad essere abbastanza piccole., Essi possono essere bone-in o disossate, ma quando si sta fumando loro, molto probabilmente si lavorerà con la varietà bone-in.
Puoi condirli o condirli come preferisci. Ci sono un sacco di salsa e strofinare ricette da considerare nel vostro processo. Ali sono noti per essere fatto in una miriade di strofina e salse con una tonnellata di salsa di immersione diversa.
Questo taglio di carne proviene dalla sezione alare del pollo, come probabilmente sospettavi. Le ali tendono ad avere meno carne su di loro rispetto ad altre parti del pollo, ma sono piccole e divertenti.,
Le ali di pollo sono antipasti popolari e feste perché sono considerate finger food in molti modi per la loro piccola natura.
Noterai anche che i nostri tempi si basano sulla cottura del pollo basso e lento per la maggior parte. Questo perché il pollo può facilmente asciugarsi quando cotto ad alta temperatura. L’ultima cosa che vuoi è tirare fuori il tuo pollo e farlo essere asciutto e insapore.,
Cucinarlo a una temperatura più bassa consente al pollo di mantenere i suoi sapori e succhi naturali e ti darà un’ala di pollo deliziosa e succosa quando hai finito con il processo.
Puoi cucinarli a temperature più elevate, ma tieni presente che potresti finire con il pollo secco se non stai attento.
Molte ricette e raccomandazioni ti diranno che il modo migliore per fumare il pollo è usare una bassa temperatura per fumare e poi finire le ali di pollo a una temperatura più elevata per finire con una pelle croccante sull’ala.,
Il trucco qui è quello di avere un fumatore in grado di regolare rapidamente le temperature.
Abbiamo più di una raccomandazione per fumare le ali di pollo. Dai un’occhiata a questi e sceglierne uno in base alle tue preferenze generali.
Fumare ali di pollo basse, con una finitura elevata
Non abbiamo intenzione di fornirti istruzioni passo-passo su come strofinare o condire le ali di pollo prima di cucinarle. Potremmo passare tutto il giorno sulle ali da soli! Tuttavia vogliamo fornirti opzioni adatte per diversi modi di fumare pollo.,
Questa particolare descrizione è progettata per fumare il pollo a bassa temperatura e quindi sparare la temperatura fino a finirli.
Questo riduce il tempo di cottura complessivo e vi darà una buona combinazione di sapore succoso e affumicato senza prendere abbastanza tanto tempo per cucinare in generale. Per provarlo, segui questi passaggi quando fumi le ali di pollo:
- Inizia preriscaldando il fumo a 250 gradi Fahrenheit.
- Posizionare le ali sulla griglia e fumare a questa temperatura per 30-45 minuti.
- Aumentare la temperatura a 425 gradi.,
- Continuare la cottura per altri 30-45 minuti.
- Le ali dovrebbero cuocere a una temperatura interna di 165 gradi.
- Ruotare le ali periodicamente durante la cottura per consentire loro di cuocere in modo uniforme.
Questo processo è semplice e richiede circa 1,5 ore totali con l’aumento della temperatura per l’ultima metà della cottura.
Se si utilizza questo metodo, si consiglia di utilizzare una sorta di salsa sulle ali per mantenerle umide. Se si utilizza uno sfregamento, questo potrebbe non funzionare bene per evitare che il pollo si asciughi.,
Fumare le ali di pollo solo a bassa temperatura
Il nostro modo preferito per cucinare le ali di pollo è a bassa temperatura. Mentre l’altro metodo funziona alla grande se hai le ali sauced e vuoi una pelle bella e croccante, questa opzione funziona bene per tutto. La tua pelle sarà ancora ottenere croccante durante il processo.
Questo processo richiede più tempo poiché è a una temperatura ridotta. Tuttavia, è praticamente un dato di fatto quando si fuma carne che potrebbe richiedere un po ‘ di tempo in più.,
Quello che vogliamo sottolineare è che se vuoi davvero quella pelle croccante, potresti comunque aver bisogno di finire di aumentare la temperatura per circa 30 minuti alla fine, anche se il pollo sarà cotto a temperatura.
Ecco i passaggi per fumare le ali di pollo a bassa temperatura:
- Oliare le griglie di cottura e preriscaldare il fumatore a 250 gradi Fahrenheit.
- Posizionare le ali di pollo sulla griglia come si desidera.
- Cuocere a 250 gradi per circa 2 ore e 30 minuti.
- Il pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165 gradi.,
- Cappotto, servire, e godere!
È davvero piuttosto semplice e non puoi sbagliare con entrambi i metodi. Se si desidera croccante la pelle con questo metodo, si può spingere il calore fino a 350 gradi Fahrenheit per gli ultimi 30 minuti di tempo di cottura.
Per quanto tempo fumare le bacchette
Le bacchette sono più comunemente fritte o al forno che affumicate, ma ciò non significa che non puoi fumarle!
Puoi trattare le bacchette in modo molto simile alle ali di pollo quando si tratta del processo di affumicatura., Bacchette spesso hanno la pelle su di loro, che si vuole finire bello e croccante quando il processo è completato.
Ecco i nostri passi consigliati per fumare le bacchette e mantenerle deliziose:
- Condire e preparare le bacchette a proprio piacimento.
- Preriscaldare il fumatore da qualche parte tra 250 e 300 gradi Fahrenheit. Se non sei sicuro, ti consigliamo sempre di andare con una temperatura più bassa. Se il vostro fumatore sembra che non si sente come caldo, si può andare vicino a 300 F.
- Posizionare le bacchette sulla griglia e lasciare fumare per circa 2 ore.,
- Il pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165 gradi. È possibile ruotare il pollo periodicamente per essere sicuri che cucinano in modo uniforme.
- Quando il pollo è fatto, si può aumentare il calore per una pelle croccante. Prova 350 F per circa 15 minuti.
Le bacchette sono super facili da fumare. Se li si prepara con uno sfregamento o una salsa, essere sicuri che si ottiene che tutto il pollo, anche sotto la pelle. Ottenere il vostro strofinare o salsa sotto la pelle è un trucco che manterrà il vostro pollo deliziosamente umido!,
Quanto tempo per fumare cosce di pollo
Cosce di pollo prendere un po ‘ più a fumare rispetto alle ali e bacchette che abbiamo coperto finora. Non importa se hanno un osso o no, ma le tue pratiche potrebbero essere leggermente diverse se hanno la pelle.
Proprio come con le ali e le bacchette, se hanno la pelle, potresti voler finire il processo con una temperatura elevata per ottenere quella pelle bella e croccante prima di servirli.,
Fumare le cosce di pollo richiede un po ‘ più di tempo perché hanno più carne delle bacchette e delle ali, il che significa che probabilmente stai fumando più chili di pollo in generale.
Come al solito, per il fumo, si consiglia un approccio basso e lento, anche se si finisce con una temperatura elevata per quella pelle croccante.
Ecco alcuni passaggi per fumare le cosce di pollo:
- Preriscaldare il fumo a 225 gradi Fahrenheit.
- Preparare le cosce con strofinare o condimento di vostra preferenza.,
- Posizionare le cosce di pollo sul fumatore, assicurarsi che non si tocchino per il processo di cottura.
- Coprire e fumare a questa temperatura per 3-4 ore.
- Il pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165 gradi.
Per questo processo, dovresti lasciare il coperchio chiuso il più possibile mentre il pollo fuma. Basta girarli intorno al segno a metà strada (1,5-2 ore) per essere sicuri che ottengano un fumo uniforme su di loro.,
Se si vuole croccante la pelle alla fine, si può in alternativa cuocere per solo 3 ore e poi aumentare il calore a circa 425 e cuocere per 20-30 minuti in più.
Questa parte è totalmente a voi e se si preferisce che la pelle extra-croccante o come bene con il affumicato e cotto texture.
Ricorda che quando stai preparando il tuo pollo, vorrai essere sicuro di ottenere il tuo sfregamento o condimento su tutto il pollo, in particolare uno sfregamento. Si potrebbe sentire come si sta applicando troppo, ma non lo sei.
Essere sicuri di ottenere il vostro strofinare sotto la pelle del pollo pure., Puoi sollevarlo o tagliarlo e sostituirlo, qualunque cosa tu preferisca.
Quanto tempo per fumare petti di pollo
Potresti essere sorpreso di scoprire che i petti di pollo non impiegano molto tempo a fumare. Anche a bassa temperatura, questi richiederanno molto meno tempo rispetto ad alcune delle altre parti del pollo. Questo è principalmente legato al modo in cui la carne viene tagliata.
Tuttavia, il tempo di cottura è anche influenzato dal fatto che la carne del seno è bianca mentre le cosce e le gambe sono tipicamente carne scura. La carne scura ha un contenuto di grassi più elevato e questo è direttamente correlato al tempo di cottura.,
Un altro fattore in gioco qui è se c’è un osso. Il più delle volte, i seni che stai cucinando o fumando non avranno ossa in loro, ma se hanno un osso, potrebbero aver bisogno di un po ‘ più a lungo per cucinare in generale, ma il tempo è ancora più breve rispetto ad altri tagli.
Come con tutte le altre raccomandazioni, andare avanti e preparare il pollo con la vostra scelta di marinata, strofinare, o condimento e ottenere tutto pronto per un progetto di fumare veloce. Ottieni il tuo fumatore impostato a tuo piacimento e olia le tue griglie se preferisci.,
Ecco i passaggi per quanto tempo fumare petti di pollo:
- Preriscaldare il fumatore a 225 gradi Fahrenheit.
- Preparare il pollo con strofinare o condimento come preferito.
- Posizionare il pollo sulla griglia e coprire o chiudere il coperchio.
- Fumare a questa temperatura per 60-80 minuti.
- I petti di pollo devono cuocere a una temperatura interna di 165 gradi, misurata nella parte più spessa del seno.
- Quando si rimuovono i petti di pollo dal fumatore, lasciarlo riposare per 5-10 minuti prima di affettare o servire.,
Seni in genere non hanno pelli su di loro, quindi non c’è bisogno di preoccuparsi di crisping la pelle. Basta seguire questo processo e lavorare da lì. Se i tuoi petti di pollo sono spessi, potresti aver bisogno di un po ‘ più di tempo di cottura.
Quanto tempo per fumare quarti di pollo
Un quarto di pollo è una combinazione della coscia e coscia con un po ‘ di carne dal retro del pollo pure. In genere è un pezzo di pollo abbastanza grande ed è anche sull’osso dalla coscia e dalla coscia quando viene servito o cotto.,
I quarti di pollo impiegano un po ‘ più a fumare poiché hanno tanta carne e le ossa presenti.
Possono essere cucinati con o senza pelli, dipende solo da ciò che hai acquistato. Ricordate che se hanno pelli, si consiglia di aumentare la temperatura alla fine per croccante le pelli.
Ecco i passaggi per fumare i quarti di pollo:
- Preriscaldare il fumo a 220-225 gradi Fahrenheit.
- Preparare il pollo con strofinare, salsa, o condimento come preferito.
- Posizionare il pollo sulla griglia del fumatore e coprire o chiudere il coperchio.,
- Fumare quarti di coscia di pollo a questa temperatura per 2-4 ore. Capovolgere o ruotare il pollo circa a metà.
- I quarti di coscia di pollo dovrebbero raggiungere una temperatura interna di 165 gradi. Assicurati di controllare la temperatura nel punto in cui la carne è la più spessa.
Ricorda che se il pollo ha una pelle, potresti voler trasformare il tuo calore fino a circa 350 per gli ultimi 30 minuti di cottura.
Quanto tempo per fumare un pollo intero
Fumare un pollo intero richiederà più tempo di qualsiasi altro taglio di pollo, dopo tutto, è un pollo intero.,
Tuttavia, potrebbe non richiedere molto più tempo di quei quarti di pollo che stavi fumando nell’ultima sezione! Un pollo intero può richiedere da 3-5 ore, a seconda delle dimensioni.
Con un pollo intero, dovresti calcolare il tuo tempo in base alla cottura per circa 45 minuti per libbra. Questo è previsto che si utilizza una temperatura di fumo di 250 gradi Fahrenheit. Potrebbe essere necessario regolare leggermente.
La maggior parte dei polli interi sono cotti con la pelle. Dovresti usare una salamoia, strofinare o condire come preferisci per preparare il tuo pollo., Con un pollo intero, una salamoia funziona bene perché assorbe il pollo con sapore. Se si utilizza uno sfregamento, ottenere tutto il pollo come meglio si può.
Ecco i passaggi per quanto tempo ci vuole per fumare un pollo intero:
- Preriscaldare il fumatore a 250 gradi Fahrenheit.
- Prepara il pollo come desiderato, se non già preparato.
- Posto sul fumatore, preferibilmente in una padella di alluminio per semplicità.
- Cuocere il pollo intero nel fumatore per 3-5 ore.
- L’intero pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165 gradi., Assicurati di controllare la temperatura in una delle parti più spesse della coscia per sapere che è fatta dappertutto.
- Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
Tieni presente che i polli più grandi potrebbero richiedere un tempo di cottura extra. Calcola il tempo di cottura in base al peso e alle raccomandazioni di cui sopra per la migliore ipotesi.
Domande correlate
Speriamo che trovi questa guida per quanto tempo fumare pollo per essere una risorsa preziosa e informativa. Si possono avere grandi risultati, non importa quale taglio di pollo si sta fumando.,
Ti invitiamo a rivedere la sezione domande e risposte per alcune informazioni aggiuntive.
Dovresti usare una pentola d’acqua per fumare il pollo?
Questo è facoltativo. Se si utilizza una vaschetta dell’acqua, si hanno meno probabilità di ottenere la pelle croccante durante il processo. Basta essere sicuri di conoscere i processi corretti per i migliori risultati.
Qual è la parte migliore del pollo da fumare?
Puoi fumare qualsiasi parte del pollo con risultati davvero eccezionali. Amiamo quarti di pollo affumicato e polli interi. Anche le cosce sono davvero deliziose.
Ma cosa stiamo dicendo?, Sono tutti deliziosi!
Dovresti capovolgere il pollo mentre fumi?
Per le parti più piccole come ali e bacchette, si consiglia di girare più volte. Per parti più grandi come seni, cosce, quarti e polli interi, si desidera solo capovolgere o ruotare circa a metà del processo.
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