Quasi tutti amano un buon panino vegemite e cheddar o un po ‘ di brie con un bicchiere di vino. Ma le prove sembrano spostarsi sul fatto che il formaggio debba o meno far parte di una dieta sana.
La maggior parte dei tipi di formaggio contiene sale e grassi saturi, ma è anche ricca di proteine e calcio, quindi qual è il verdetto?
Abbiamo chiesto a cinque esperti se il formaggio fa male alla nostra salute. Cinque su cinque hanno detto di no.,
Ecco le loro risposte dettagliate:
Claire Collins, Nutrizionista
No
a Meno che non si dispone di una allergia alle proteine del latte vaccino o di prodotti lattiero-caseari, mangiare il formaggio può essere coerente con la buona salute, e un buon modo per aumentare le vostre proteine, calcio e vitamina B12 assunzione.,
The Australian Guide To Healthy Eating recommends two to three serves of lattery foods al giorno (or four serves for women over 50 years), con un servizio equivalente a circa 40 grammi (circa le dimensioni di una scatola di fiammiferi) di formaggio grasso o grasso ridotto. L’opzione di grasso ridotto aiuta a ridurre l’assunzione totale di kilojoule.
Quando si tratta di specifici rischi per la salute del cuore, la questione se mangiare grassi pieni o grassi ridotti non è stata adeguatamente affrontata., Una recensione pubblicata su 2018 ha identificato quattro studi che hanno esaminato l’assunzione di formaggio e hanno riscontrato un minor rischio di malattie cardiache con l’aumento dell’assunzione di formaggio. Avere quantità moderate di formaggio regolarmente è coerente con una buona salute.
Evangeline Mantzioris, Dietista
No
Il formaggio contiene una varietà di componenti nutrienti che devono essere considerati. La maggior parte dei componenti—calcio, proteine e grassi saturi—si trovano anche in altri prodotti lattiero-caseari. Il calcio è importante per ridurre il rischio di osteoporosi e le proteine sono necessarie per la sintesi e la riparazione dei tessuti., Questi due forniscono chiari benefici per la nostra salute. Il grasso saturo nel formaggio è più controverso in termini di ruolo nello sviluppo delle malattie cardiache. Ma il consenso di grandi studi è che il formaggio è neutro, cioè non ha né un effetto positivo né negativo.
Il formaggio è anche un alimento fermentato, contenente batteri o lieviti, che contribuiscono a microbiomi sani. Ma ricordate una porzione di formaggio (40g) ha circa 500-650kj, in modo da attenersi alle linee guida di consumare tre porzioni di latticini al giorno e tra cui alcuni di questi come formaggio—se ti piace., Se stai cercando di ridurre il peso o hai una malattia cardiaca esistente, consulta il tuo medico.
Rebecca Reynolds, Nutrizionista
No
Il formaggio è un buon cibo. È un’importante fonte di nutrienti benefici per onnivori e vegetariani, come il calcio. Un terzo degli australiani consuma formaggio – per lo più formaggi a pasta dura, come il cheddar., I prodotti lattiero-caseari e le loro alternative (come il formaggio a base di soia) sono un gruppo alimentare consigliato nelle linee guida dietetiche australiane, anche se le persone di età pari o superiore a due anni consumano alternative a basso contenuto di grassi (come il formaggio cheddar a basso contenuto di grassi-anche se solo il 15% del formaggio consumato è a
Questo perché il grasso è un nutriente denso di energia e molti di noi sono in sovrappeso, e perché molto del grasso nel formaggio è il grasso saturo “cattivo”. Ma alcune prove suggeriscono che il latte è neutro o benefico per la salute del cuore, compresi i prodotti grassi.,
Il formaggio è anche ricco di proteine, di cui i nostri corpi hanno bisogno. Alcuni aspetti negativi del formaggio includono il suo più alto contenuto di sale, il rischio di intossicazione alimentare di alcune varietà poste alle donne in gravidanza e gli aspetti etici coinvolti nella sua produzione (benessere delle vacche e dei vitelli, emissioni di gas serra e retribuzione equa per i produttori di latte).
Regina Belski, Dietista
No
Il formaggio può essere una parte sana della dieta, ma non tutti i formaggi sono creati uguali e non abbiamo bisogno di mangiare un’intera ruota di Brie in una sola seduta., Secondo l’Australian Guide to Healthy Eating, un servire è di circa 40g di formaggio a pasta dura come il cheddar e circa mezza tazza di ricotta. La prossima volta che sei al supermercato guarda il retro di tre diversi formaggi e vedi cosa stai effettivamente mangiando, quali sono gli ingredienti? Quanto sodio, grassi saturi e calcio contiene? Poi scegliere il meglio delle tre scelte – più calcio, meno sodio, meno grassi saturi e godere con moderazione.,
Yutang Wang, Scienziato biomedico
No
Il formaggio è uno degli alimenti più antichi per l’uomo ed è stato parte della nostra dieta per diverse migliaia di anni. Il formaggio è ricco di proteine e grassi che forniscono importanti elementi costitutivi (aminoacidi e acidi grassi) per il nostro corpo. Contiene anche molti altri ingredienti importanti tra cui vitamine e minerali, tutti necessari per mantenere una buona salute.
Finora, non ci sono studi che dimostrano che il consumo di formaggio è associato a malattie cardiache., Sebbene il grasso trans industriale aumenti il rischio di malattie cardiache, il grasso trans naturale contenuto nel formaggio non lo fa. Anche se il formaggio contiene grassi saturi, non siamo sicuri che questo sia ciò che intasa le arterie. Anche se il formaggio in sé non è male per noi, dovremmo evitarlo se si viaggia in paesi endemici della tubercolosi in cui la pastorizzazione non viene applicata (come la Nigeria).
Questo articolo è stato originariamente pubblicato sulla Conversazione. Leggi l’articolo originale.