La cucina cilena

• Helen Dwyer
• 8 Nov 2016

Per ottenere il massimo da un viaggio in qualsiasi paese si dovrebbe provare a sperimentare la cultura e la cucina e assaggiare alcuni dei piatti locali e le bevande locali.

Il cibo cileno è abbastanza semplice ma vario e frutti di mare, carne di manzo, frutta e verdura sono tutti caratterizzati pesantemente. La cucina nasce da una combinazione di cucina tradizionale spagnola, cultura indigena cilena e ingredienti locali ed è influenzata dalla cucina tedesca, italiana e francese., La geografia e il clima unici del paese hanno portato a un’abbondanza di frutta, verdura e altri prodotti agricoli.

Il paese è probabilmente meglio conosciuto per i suoi frutti di mare con una vasta gamma di essere catturati lungo la sua vasta costa tra cui abaloni, vongole, cozze, granchi, ostriche, gronghi, salmone pesce spada, nasello, tonno e sogliola. La corrente di Humboldt è responsabile dell’introduzione di questa ricca offerta di frutti di mare. Anche le carni alla griglia sono popolari e la carne di manzo ora tende ad essere più comune della carne di lama, essendo stata introdotta dagli europei., Altri alimenti popolari includono stufati, empanadas, mais, fagioli, patate e frutti tropicali esotici come lucuma e cherimoya.

Cucina tradizionale del Cile

Alcuni piatti tradizionali che potresti provare durante i tuoi viaggi attraverso il Cile includono quanto segue:

Pastel de Choclo

Pastel de choclo – Una torta a strati con carne di manzo macinata, cipolle, pollo, olive e uovo sodo condita con mais e basilico e poi cotta

Empanadas

Empanadas fritas de queso – spuntino semplice ma gustoso, queste sono empanadas ripiene di formaggio, poi fritte

Empanada de Pino – Queste sono tasche di pasta ripiene di carne a dadini, olive, cipolle, uvetta e un pezzo di uovo sodo, poi al forno-un ottimo spuntino!

Cazuela

Cazuela marina / pollo – Questo è uno stufato di pollo denso a base di patate, riso, peperoni verdi e talvolta cipolle.

Asado

Asado de cordero – Questo è il barbecue di agnello, la carne viene generalmente grigliata o arrostita su carboni ardenti o un fuoco di legna.

Tomatican

Tomaticán – Stufato di verdure spesso

Bistec

Bistec a lo pobre – Questo piatto popolare è una bistecca di manzo condita con un uovo fritto, servito con patatine fritte e cipolle.

Porotos Granados

Porotos granados – Stufato di fagioli

Sopaipilla

Sopaipilla – Piatto circolare fritto ‘pane’ fatto di zucca e farina

Vino cileno

I vini cileni sono una forza da non sottovalutare!, Vigneti del Cile sono stati sfidando i giocatori più affermati nel settore del vino per qualche tempo e vini cileni sono ora riconosciuti come alcuni dei migliori vini del mondo. Le regioni vinicole si estendono dalla Valle Centrale a nord di Santiago fino a Concepción nel sud. La Valle di Maipo è la regione vinicola più vicina a Santiago e ha un’alta concentrazione di vigneti. La Valle di Chagua è un altro luogo ideale dove è possibile esplorare le cantine e degustare alcuni dei vini prodotti localmente., La cantina Concha y Toro situata vicino a Santiago è stata fondata nel 1883 ed è una delle cantine più antiche e più grandi del Cile – forse un buon posto per iniziare la tua introduzione ai vini cileni, soprattutto perché la cantina è accessibile tramite la metropolitana di Santiago.

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