La farina d’avena è buona per i diabetici?

La farina d’avena è una scelta popolare per la colazione per molte persone che vogliono qualcosa di sano e relativamente veloce per prepararsi a iniziare la giornata. Ma la confusione sorge spesso tra le persone che hanno il diabete quando si tratta di questo cibo: la farina d’avena è buona per i diabetici? E i carboidrati? E qual è il miglior tipo di farina d’avena da mangiare? Che dire di farina d’avena Starbucks? Queste sono tutte grandi domande, quindi cerchiamo di ottenere loro risposta!,

Che cos’è la farina d’avena?

La farina d’avena è un cereale caldo a base di avena, un grano intero. L’intera forma di avena è chiamata semole d’avena, e queste richiedono molto tempo per cucinare. L’avena viene macinata, o macinata, tagliata in acciaio o arrotolata, e viene cotta in acqua o latte per fare la farina d’avena (a volte chiamata porridge). Tuttavia, l’avena è anche usata per fare pane, muffin, biscotti e altri prodotti da forno.

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Tipi di avena

Il fatto che l’avena sia considerata un grano intero è una buona cosa! I cereali integrali sono ricchi di sostanze nutritive e fibre e hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, cancro e diabete di tipo 2, nonché infiammazione. Promuovono anche una sana digestione.

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Tipi di farina d’avena

Quando si tratta di farina d’avena, però, scegli la tua avena con attenzione. Alcune forme di avena sono scelte migliori di altre, in base a come vengono elaborate. Ecco il lowdown:

Avena intera (semole)

Queste sono la forma meno elaborata di avena., La buccia viene rimossa dal kernel di avena, ma rimangono gli strati di crusca e germe. Possono richiedere fino a un’ora per cucinare e hanno un sapore gommoso e nocciola.

Avena tagliata in acciaio

Chiamata anche farina d’avena irlandese, l’avena tagliata in acciaio viene prodotta prendendo avena intera e tagliandola in due o tre pezzi usando lame in acciaio. La consistenza dell’avena tagliata in acciaio è grossolana e gommosa con un sapore di nocciola. L’avena tagliata in acciaio è molto abbondante e ti riempirà, ma richiede un tempo di cottura più lungo rispetto ad altri tipi di avena.

Avena scozzese

Queste avena sono macinate a pietra anziché tagliate., Di conseguenza, l’avena scozzese è finemente macinata e avrà una consistenza cremosa e più liscia rispetto all’avena tagliata in acciaio. L’avena scozzese è una buona scelta se stai facendo pane o muffin.

Fiocchi d’avena

Chiamati anche avena “vecchio stile”, i fiocchi d’avena sono fatti appiattendo e fumando le semole d’avena piuttosto che tagliarle. Queste avena cuociono più rapidamente dell’avena tagliata in acciaio e scozzese. I fiocchi d’avena si trovano comunemente nei negozi di alimentari e sono usati spesso nella cottura.

Avena istantanea (rapida)

L’avena istantanea, o farina d’avena, è la più elaborata delle varietà di avena., Per fare l’avena istantanea, l’avena arrotolata viene cotta a vapore, essiccata, arrotolata e pressata, il che consente loro di cucinare più rapidamente dell’avena tagliata in acciaio o laminata. Il rovescio della medaglia è che l’avena istantanea è spesso soupy e pastosa. Inoltre, l’avena istantanea aromatizzata (si pensi all’acero& Zucchero di canna o cannella& Spezie) contiene zucchero aggiunto, sodio e altri aromi.

Oatmeal nutrition

Potresti essere sorpreso di apprendere che tutta la farina d’avena è nutriente, purché non siano stati aggiunti zucchero, sale e altri ingredienti., Una tazza di farina d’avena cotta non aromatizzata contiene:

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* 160 calorie r· * 27 grammi di carboidrati
· 6 grammi di proteine
· 3 grammi di grassi
* 115 milligrammi di sodio

Questo è un profilo nutrizionale abbastanza decente. E la farina d’avena segna punti nutrizionali extra in altri modi. Ad esempio, l’avena contiene una discreta quantità di vitamine del gruppo B, ferro, zinco, rame, magnesio, manganese e fosforo, insieme a polifenoli che possono aiutare a migliorare la pressione sanguigna e possono ridurre il prurito.

Il principale tipo di fibra che si trova nell’avena è la fibra solubile che proviene dal beta glucano., Il beta glucano è pensato per aiutare a ridurre il colesterolo e gli zuccheri nel sangue e può dare una spinta al sistema immunitario. Quando si tratta di gestione della glicemia, il beta glucano (come altri tipi di fibre solubili) rallenta il movimento del cibo attraverso l’intestino. Ciò significa che i carboidrati nel cibo o nel pasto vengono assorbiti più lentamente, riducendo al minimo l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Un altro vantaggio di mangiare farina d’avena è il suo basso indice glicemico. L’indice glicemico, o GI, è una classifica di alimenti a base di carboidrati in base a quanto aumentano lo zucchero nel sangue., Più basso è il GI, meno è probabile che il cibo causi il temuto “picco” di zucchero nel sangue dopo un pasto o uno spuntino. L’avena tagliata in acciaio e laminata ha un IG di circa 55, che è considerato basso. Ma attenzione: il GI di farina d’avena istantanea aromatizzata può avvicinarsi a 70 (che è alto) perché sono altamente lavorati e contengono zuccheri aggiunti.

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Ecco un altro vantaggio per mangiare farina d’avena: gestione del peso. Grazie al contenuto di fibre di farina d’avena, è possibile ottenere pieno — e rimanere pieno più a lungo — il che significa che è meno probabile fare uno spuntino o mangiare troppo ai pasti in seguito.

Quindi, PUOI mangiare la farina d’avena?,

Sì! Ma scegli saggiamente la tua avena. E fai attenzione agli ingredienti aggiunti. Ecco alcuni suggerimenti per rendere la farina d’avena una sana colazione per te:

Suggerimenti per mantenere la farina d’avena sana

· Attaccare il più possibile con avena tagliata in acciaio, scozzese o arrotolata. Se devi usare la farina d’avena istantanea, vai con la varietà non aromatizzata.

Pubblicità · * Cuocere l’avena con acqua, latte magro o latte vegetale non zuccherato.,

· Aumenta il contenuto proteico con un po ‘ di burro di noci, un paio di cucchiai di noci o un ciuffo di yogurt greco normale, che soddisferà ulteriormente l’appetito e aiuterà a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Oppure, avere un uovo sodo o una pallina di ricotta sul lato.

· Aromatizza la tua farina d’avena con cannella, zenzero o noce moscata. Se desideri più dolcezza, usa il tuo dolcificante non nutritivo preferito. L’aggiunta di bacche fresche, arilli di melograno (semi) o qualche mela o pera tritata fornirà anche dolcezza e fibre extra.

· Tieni d’occhio la tua porzione., Troppo di qualsiasi cosa — anche una buona cosa-fornirà calorie extra e carboidrati che probabilmente non hai bisogno.

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Suggerimenti finali

· L’avena è naturalmente priva di glutine. Tuttavia, possono essere trattati con attrezzature utilizzate per elaborare altri cereali che contengono glutine. Se siete su una dieta priva di glutine, assicuratevi di scegliere l’avena che sono certificati come privi di glutine.

· * Se hai un piatto istantaneo, prova a usarlo per fare la farina d’avena. Ecco una ricetta per iniziare.

· Oppure, usa il fornello lento per fare l’avena., Impostalo per cucinare durante la notte e la tua farina d’avena è pronta da mangiare la mattina successiva.

* Non sei un fan della farina d’avena dal sapore dolce? Prova una farina d’avena salata, invece.

· * Se il pensiero di cucinare qualcosa è meno attraente, ti potrebbe piacere l’avena durante la notte. Ci sono centinaia di ricette per l’avena durante la notte su Internet, ma ecco una ricetta di base per iniziare.

Riempire un barattolo con un rapporto 2:1 di fiocchi d’avena al liquido (acqua, latte o latte vegetale) e mescolare bene.

Aggiungere un cucchiaio di yogurt greco normale o burro di noci.

Aggiungere un cucchiaio di semi di lino macinati o semi di Chia.,

Se lo si desidera, mescolare un po ‘ di cannella, noce moscata o zenzero. Si può anche mescolare in qualche polvere di cacao non zuccherato per un gusto cioccolatoso.

Metti il coperchio sul barattolo e mettilo in frigo; lascialo riposare per una notte. La mattina dopo, hai la tua farina d’avena! Mangialo così com’è o scaldalo. Puoi anche completarlo con noci o frutta fresca. Sperimenta con diversi ingredienti e sapori e non ti annoierai mai.,

· Come con qualsiasi cibo nuovo o diverso che provi, è sempre una buona idea controllare lo zucchero nel sangue prima e circa due ore dopo averlo mangiato – questo è il modo migliore per imparare come vari alimenti influenzano il tuo zucchero nel sangue.

Vuoi saperne di più su come mangiare bene con il diabete? Leggi “Migliorare le tue ricette: un passo alla volta”, ” I migliori consigli per mangiare più sano “e” Cucinare con erbe e spezie.,”