Ci sono alcune storie circa l’invenzione della patata fritta, ma i più affidabili centrale, intorno a George Crum, un Nero famoso chef nel 19 ° secolo, che ha servito agli Americani più ricchi e, infine, ha aperto il suo proprio selvaggiamente un ristorante di successo.
Umili origini
Nato George Speck intorno all’anno 1824 da madre nativa americana e padre afro-americano, ha lavorato come cacciatore e guida nello stato di New York superiore., Durante questo periodo, la sua reputazione come cuoco gli valse una posizione al ristorante Moon Lake House sul lago Saratoga, dove ricchi mecenati del New England costruirono i loro campi estivi. Divenne famoso per le sue specialità uniche con selvaggina e selvaggina, e fu incoraggiato a continuare a sperimentare in cucina.
La patata fritta
Nessuno è certo di come sia stata inventata esattamente la patata fritta; alcuni sostengono che fosse la sorella di Crum, che lavorava nello stesso ristorante., In entrambi i casi, la sperimentazione di Crum ha portato alla raffinatezza e divulgazione dei chip, che è diventato un locale e, infine, un pareggio regionale da tutto il New England.
Il suo ristorante
I suoi facoltosi clienti includevano l’ultra-ricco Cornelius Vanderbilt, che erroneamente lo chiamava “Crum” invece di Speck, che George abbracciò strategicamente. Ha usato il suo successo lì per aprire il suo ristorante nel 1860 chiamato Crum’s, con una cucina molto richiesta e costosa.,
Nonostante la sua ricca clientela, non ha giocato preferiti ed è stato espressamente egualitario con il suo cibo, rendendo i ricchi aspettare il loro turno dietro chiunque di fronte a loro. Crum è servito da ispirazione per numerosi giovani uomini e donne di colore per esplorare le loro abilità e creatività.