Lassi è una spessa yogurt da bere molto popolare in India e nei paesi limitrofi. Viene spesso consumato come rinfresco e anche alla fine di un pasto. Tradizionalmente lassi è stato fatto utilizzando un churner legno o frusta noto come mathani. Nei tempi moderni, la maggior parte delle persone usa una frusta o un frullatore in acciaio.,
Tradizionalmente il lassi era una bevanda salata a base di cagliata fresca e sale. Come cumino o jeera è una spezia di raffreddamento, una piccola quantità di esso è arrostito, in polvere & usato. Questo migliora le proprietà digestive e rinfrescanti del lassi.
Per fare lassi, la maggior parte delle persone usa cagliata fatta in casa. Ha un sapore migliore se fatto con cagliata fresca e non acida., Se sei nuovo alle basi della cucina, puoi controllare questo post su Come preparare la cagliata a casa.
Lassi ottiene la migliore consistenza sbattendo la cagliata e non mescolando. È possibile utilizzare una frusta palmare, montalatte, un’asta di miscelazione elettrica o anche una forchetta.
Ci sono altre varianti popolari come rose, sweet, Mango lassi e molti altri. Si possono trovare varietà molto insolite nei menu del ristorante.
La maggior parte dei ristoranti servono thali indiani del Nord con un lassi salato o dolce o chaas., Sto condividendo 3 varietà di lassi in questo post.
Come fare lassi
1. Aggiungere la cagliata refrigerata in una ciotola. Si noti che l’utilizzo di cagliata acida può richiedere l’aggiunta di latte e più zucchero. Non preferisco la combinazione di cagliata e latte insieme. Quindi mi assicuro di usare la cagliata fresca.
2. Sbattere bene fino a che liscio.
3. Quindi aggiungere zucchero, zafferano o acqua di rose.,
4. Add cardamom powder. I powdered cardamoms with little sugar.
5. Whisk everything well.
6. Add water or whey. Adjust water as desired., Se non lo servi subito, puoi anche usare latte bollito e raffreddato.
Puoi guarnire con uno di questi: zafferano, noci tritate o polvere di cardamomo.
Fare salata lassi
1. A fuoco basso, arrosto secco jeera o cumino fino a quando non ha un buon odore.
2. Raffreddare e spolverare questo in un barattolo di spezie.
3., Sbatti la cagliata refrigerata in una ciotola o in una brocca.
4. Aggiungere sale e cumino in polvere. Sbatti tutto bene.
5. Versare acqua e sbattere di nuovo.
Fare menta lassi
Tra tutte le varietà, questo è uno dei migliori durante le estati. La menta fresca mantiene il corpo fresco e stimola la digestione. Consumare questo dopo un pasto pesante aiuta nella digestione., Lemon juice is another key ingredient in this, do not skip it.
1. Chill the curd well and transfer to a blender jar.
2. Pour chilled water.
3. Add sugar to suit your taste. I do not make it too sweet.
4., Avanti sale anche aggiungere per soddisfare il vostro gusto.
5. Pulire le foglie di pudina e lavarle bene in una pentola d’acqua. Scolare e aggiungerli qui. Uso anche un po ‘ di peperoncino solo per il calore mite. Spremere il succo di limone.
6. Frullare fino a quando schiumoso e liscio.,
Versare e servire in bicchieri.
Suggerimenti per fare lassi
- Evitare l’uso di yogurt acido e preferibilmente utilizzare cagliata fatta in casa.
- Usa la cagliata piena di grassi per fare una spessa e gustosa & cremosa lassie.
- Il Lassi è solitamente più spesso del chaas o del latticello indiano., Quindi aggiungere acqua refrigerata solo se necessario per portare lo yogurt alla consistenza.
- Per una versione a basso contenuto di grassi, utilizzare yogurt magro ma non produce il vero gusto di lassi.
- L’aggiunta di foglie di menta, jeera in polvere, succo di limone& sale per il vostro lassi aiuta a battere il caldo estivo.
- Non aggiungo latte ai miei lassi invece preferisco usare la cagliata fresca. Di solito il latte viene utilizzato per ridurre l’acidità della cagliata e portare un sapore cremoso.
Aromatizzato lassi
Ecco alcune varietà di frutta lassi che ho provato
1., Aggiungere 1 tazza di manghi maturi a cubetti, insieme a 3 tbsps di zucchero, ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere, ¾ tazza di yogurt e ¾ tazza di acqua in un barattolo del frullatore. Frullare fino a che liscio per avere un delizioso mango lassi.
2. Mescolare insieme 2 tbsps sciroppo di rosa con 1 tazza di yogurt ,2 tbsps zucchero& mezza tazza di acqua per avere una deliziosa rosa lassi.
3. Aggiungere 1 tazza di fragole in un frullatore insieme a 2 tbsps di zucchero ,1 tazza di yogurt& mezza tazza di acqua. Frullare fino a che liscio & schiumoso per rendere fragola lassi.,
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Lassi ricetta
Istruzioni
- ▢
Freddo la cagliata, yogurt e acqua.,
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Aggiungi la cagliata in una ciotola grande. Sbatti bene per rompere i grumi & renderlo liscio.
Per preparare dolci lassi
- Se non si dispone di polvere di cardamomo, aggiungere alcuni cardamomi in un barattolo di spezie e spolverarli. Per fare rapidamente una polvere fine puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di zucchero e polverizzarli.
Per fare sale lassi
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Se non si dispone di cumino o jeera polvere, basta asciugare cumino arrosto su una fiamma bassa fino aromatico. Raffreddare e fare una polvere fine in un barattolo di spezie.
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Aggiungere sale e polvere di cumino allo yogurt sbattuto. Sbattere e versare acqua. Sbattere di nuovo fino a quando schiumoso.,
To make mint lassie
- ▢
Pour curd, water, salt, sugar, mint leaves, lemon juice and chili to a blender.
- ▢
Blend until frothy. Pour to serving glasses. Best served chilled.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.,
NUTRIZIONE INFO (solo una stima)
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