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Alcune marche di latte di riso contengono microscopici pezzi di metallo.
Avevo intenzione di scrivere un post sul latte di riso fatto in casa ad un certo punto, ma dopo aver letto un articolo la scorsa settimana su Mother Jones su questo ultimo additivo alimentare non alimentare, ho deciso che è meglio montare una partita di latte di riso e scrivere un post su di esso prima piuttosto che dopo.,
Secondo lo scrittore (e le fonti scientifiche che cita), le particelle di dimensioni nanometriche (un nanometro è un miliardesimo di metro) di biossido di titanio ora si annidano, tra gli altri prodotti, Dannon Greek Plain Yogurt, Silk Original Soy Milk, Rice Dream Rice Drink, Hershey’s Bliss Dark Chocolate e Kraft’s American Cheese-Like Singles. Perché? Perché le nanoparticelle di biossido di titanio sbiancano cibi bianchi come yogurt e latte di riso e illuminano cibi scuri come il cioccolato.
In che modo le nanoparticelle influenzano il corpo? Beh, non lo sappiamo. La FDA dice che rappresentano un rischio-ma non ha fatto nulla per frenare questa tendenza., Novantasei prodotti alimentari negli Stati Uniti ora contengono ingredienti nano senza etichetta, ma come “recentemente come 2008, solo otto prodotti alimentari statunitensi erano noti per contenere nanoparticelle, secondo una recente analisi di Friends of the Earth—un aumento più di dieci volte in soli sei anni.”
Non compro latte di riso a causa dell’eccesso di imballaggio. L’ho visto solo in Tetra Paks, che non sono riciclabili (almeno non dove vivo), e il riciclaggio è comunque l’ultima risorsa. Preferisco rifiutare l’imballaggio, comprare cibi integrali e cucinare per me stesso. Il latte di riso sembra essere abbastanza facile da fare.,
Ingredienti
- 1 tazza di marrone o riso in bianco, a lungo o a corto di grano (io compro la miniera di massa nel mio contenitore e ho scelto di riso per questo post)
- 4 tazze di acqua (più per l’ammollo il riso)
- Dolcificante (opzionale)
- Vaniglia (opzionale)
Istruzioni
1. Risciacquare accuratamente il riso e metterlo in una ciotola. Coprire con acqua di circa mezzo pollice. Lasciare in ammollo durante la notte. Questo lotto imbevuto per circa 14 ore., Una delle cose belle di questa ricetta è che non usi alcuna energia per cucinare il riso prima di fare il latte. Se preferisci il latte di mandorle, basta sostituire la tazza di riso con una tazza di mandorle crude e seguire queste stesse indicazioni.
2. Dopo che il riso si è inzuppato, scolatelo ma non sciacquatelo. Mettere il riso in un frullatore insieme alle 4 tazze d’acqua. Se vuoi aggiungere dolcificante, vaniglia o altri aromi, fallo ora. A differenza del latte di mandorle fatto in casa, penso che il latte di riso abbia davvero bisogno di un po ‘ di dolcificante a piacere (prova un cucchiaino di miele)., Puoi aggiungere gli aromi dopo aver mescolato tutto e filtrare il liquido, ma poi dovrai pulire il frullatore e versare tutto di nuovo. È solo più facile aggiungerlo ora. (Opto per facile.)
3. Girare il riso e l’acqua intorno nel frullatore in alto per circa 3 minuti.
4. Mettere un setaccio foderato con un asciugamano molto sottile sopra una ciotola. Versare il latte di riso in esso. Lasciare filtrare il liquido e gocciolare nella ciotola sottostante. Il mio diradamento, vecchio canovaccio è ancora un po ‘ di spessore, ma ha fatto il trucco.,
5. Raccogliere gli angoli dell’asciugamano e spremere il liquido rimanente.
6. Versare il latte di riso in barattoli, sostituire i coperchi e raffreddare. Bevi il tuo latte di riso entro una settimana. (Tendo ad evitare di mangiare cibo più di una settimana a meno che non sia fermentato.)
Se avete qualche idea su cosa fare con questo fango di riso, per favore fatemelo sapere. Ho messo il mio in frigo, dove immagino che siederà per diversi giorni fino a quando finalmente lo compost., Ho cotto con polpa di mandorle o di cocco lasciata dalla produzione di latte, ma non di riso.
No-Cook Latte di riso
Produce circa 3 1/2 tazze
Ingredienti
- 1 tazza di riso marrone o bianco, lungo o corto grano
- 4 tazze di acqua (più di più per ammollo)
- 1 cucchiaino di miele o zucchero (opzionale)
- 1/4 cucchiaino di vaniglia (opzionale)
Indicazioni
1. Risciacquare accuratamente il riso e metterlo in una ciotola. Coprire con acqua di circa mezzo pollice. Lasciare in ammollo durante la notte.
2. Dopo che il riso si è inzuppato, scolatelo ma non sciacquatelo., Mettere il riso in un frullatore insieme alle 4 tazze d’acqua. Aggiungere dolcificante e vaniglia, se lo si desidera.
3. Girare il riso e l’acqua intorno nel frullatore in alto per circa 3 minuti.
4. Mettere un setaccio foderato con un asciugamano molto sottile sopra una ciotola. Versare il latte di riso in esso. Lasciare filtrare il liquido e gocciolare nella ciotola sottostante.
5. Raccogliere gli angoli dell’asciugamano e spremere il liquido rimanente.
6. Versare il latte di riso in barattoli, sostituire i coperchi e raffreddare. Bevi il tuo latte di riso entro una settimana.
Clicca qui per leggere la mia ricetta per il latte di riso fatto con riso cotto.,
Clicca qui per leggere la mia ricetta per il latte di mandorla.