*Suggerimento 1
8-9 minuti potrebbe sembrare molto tempo per par-bollire le patate, ma è solo dopo questo periodo di tempo che le patate saranno cotte e tenere ai bordi. Ciò consentirà ai bordi di fluff molto quando scosso. Questi soffici bit ai bit che andranno extra croccanti nel forno.
*Tip 2
Don ” t punta via l’acqua di patate, salvarlo (e qualsiasi altra verdura di cottura/acqua fumante) per rendere il vostro sugo., Aggiungo uno o due cubetti di brodo ai succhi di tostatura della carne (per far allungare ulteriormente il sugo), quindi mescolo intorno alle tazze 2-3 (480-720ml) di acqua vegetale con un buon pizzico di sale e pepe, portate a ebollizione e mescolate in un po ‘ di farina di mais/amido di mais per addensare. Delizioso!
Fare purè di patate troppo?
Faccio bollire le patate tritate per le mie torrefazioni e schiaccio nella stessa padella allo stesso tempo. Poi, dopo 8-9 minuti, io uso un mestolo forato per raccogliere le patate per le torrefazioni.,
Le patate lasciate in padella vengono cotte per altri 5 minuti circa finché sono teneri, prima di essere scolate e schiacciate con burro, panna, sale e pepe. Ho poi coprire la poltiglia e mettere da parte, mentre le roasties sono in forno, e riscaldare la poltiglia nel microonde a destra prima di servire.
Fare avanti Patate arrosto:
Lo faccio se voglio andare avanti o se sto facendo una cena arrosto per più di 6 persone.,
Seguire la ricetta nello stesso modo (aumentando la quantità di patate e grasso allo stesso rapporto se si sta cucinando per più persone), ma solo arrostire le patate per 20 minuti – o fino a quando leggermente dorata.
Quindi togliere le patate dal grasso e mettere in una ciotola per raffreddare. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di un giorno. Raffreddare e coprire anche il grasso.
Quando si è pronti a finire le patate, scaldare il grasso in forno a 220C/425F per 10 minuti, quindi aggiungere le patate indietro e cuocere per 20-30 minuti, girando una volta, fino a doratura.,
Questo metodo funziona particolarmente bene quando si sta cucinando per più persone, come le patate più si sta torrefazione in padella, più a lungo le patate prendono. Quindi averli par-arrostiti significa che non dovrebbero impiegare più di 30 minuti per finire.
Le informazioni nutrizionali sono per porzione.
Nota – le patate arrosto non assorbono tutto il fay, così ho dimezzato la quantità di grasso per il calcolo (questo è approssimativo).