Torna alle prove sull’infiammazione sistemica e sulla salute del tratto respiratorio
Le prove provenienti da revisioni sistematiche e studi randomizzati controllati suggeriscono che il consumo di prodotti lattiero-caseari non ha un effetto negativo sull’infiammazione. Infatti, i prodotti lattiero-caseari possono ridurre l’infiammazione sistemica nel corpo migliorando i livelli di biomarcatori infiammatori.,
in Evidenza
- La prova generale dimostra che il latte e i prodotti non hanno effetti negativi sulla sistemici di infiammazione nel corpo;
- prodotti Lattiero-caseari, tra cui alto e basso contenuto di grassi, così come i prodotti lattiero-caseari fermentati, sembrano avere effetti anti-infiammatori;
- l’Evidenza suggerisce che il latte e i prodotti possono migliorare i livelli di alcuni biomarcatori infiammatori.
L’infiammazione sistemica è un fattore riconosciuto nello sviluppo di diverse condizioni. ., L’aumento dei livelli di alcuni biomarcatori infiammatori, tra cui la proteina C-reattiva, IL – 6 e TNF-alfa, è stato associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e sindrome metabolica.1-3
L’evidenza
In una revisione sistematica 2019 di 16 studi randomizzati controllati in individui sani e in coloro che erano in sovrappeso o obesi e che avevano sindrome metabolica o diabete di tipo 2, è stato riscontrato che il consumo di latte o latticini non mostrava un effetto pro-infiammatorio., Infatti, la maggior parte degli studi ha mostrato un effetto antinfiammatorio sia in individui sani che in quelli con anomalie metaboliche.1
Allo stesso modo, un’altra revisione sistematica di 52 studi clinici pubblicati nel 2017 da Bordoni et al. ha concluso che i prodotti lattiero-caseari, tra cui sia a basso e alto contenuto di grassi, così come i prodotti lattiero-caseari fermentati, hanno effetti anti-infiammatori.,2
Una revisione sistematica del 2013 di otto studi randomizzati di intervento nutrizionale controllato ha rilevato che il consumo di prodotti lattiero-caseari ha esercitato effetti neutri sull’infiammazione in quattro studi e effetti benefici negli altri quattro studi. La conclusione di questa revisione sistematica è che i prodotti lattiero-caseari non hanno effetti negativi sui biomarcatori dell’infiammazione tra gli adulti in sovrappeso o obesi.3
In uno studio cross-over randomizzato, 37 adulti con sindrome metabolica, che in genere hanno una bassa assunzione di latticini, sono stati randomizzati a 3 porzioni di latticini a basso contenuto di grassi o a un controllo a base di carboidrati., Dopo due trattamenti di 6 settimane, gli autori hanno osservato che 3 porzioni giornaliere di latticini miglioravano sia l’infiammazione sistemica che la funzionalità epatica.4
In uno studio cross-over randomizzato multicentrico, è stato testato l’impatto dei prodotti lattiero-caseari sui biomarcatori dell’infiammazione tra 112 adulti con infiammazione di basso grado. Durante ogni periodo di trattamento di 4 settimane, i partecipanti hanno ricevuto 3 porzioni di latticini (incluso latte magro, yogurt magro e formaggio a grassi regolari) o alimenti abbinati all’energia come controllo., Dai risultati dello studio, gli autori hanno concluso che ” il consumo a breve termine di una combinazione di latticini a basso e alto contenuto di grassi come parte di una dieta sana non ha effetti negativi sull’infiammazione.”5
Meccanismi potenziali
I meccanismi con cui i prodotti lattiero-caseari potrebbero potenzialmente influenzare l’infiammazione sistemica non sono ben compresi.
La vitamina D, presente nel latte fortificato, ha proprietà antinfiammatorie e può modulare l’effetto di alcune citochine proinfiammatorie.7
Il calcio nel latte può anche sopprimere lo stress infiammatorio e migliorare l’azione antinfiammatoria della vitamina D.,6,7
Il latte contiene anche peptidi bioattivi come i peptidi inibitori dell’enzima di conversione dell’angiotensina. Questi inibiscono la stimolazione del sistema renina-angiotensina, sopprimendo così le risposte infiammatorie.6
Gli acidi grassi lattiero-caseari, come l’acido linoleico coniugato, possono anche avere azioni antinfiammatorie attraverso la modulazione dell’espressione genica e della produzione di citochine.7
Conclusioni
Latte e prodotti lattiero-caseari, compresi i latticini ad alto contenuto di grassi, non hanno dimostrato di avere un effetto negativo sui biomarcatori infiammatori., Infatti, ci sono alcune prove che suggeriscono che il consumo di prodotti lattiero-caseari può effettivamente essere utile contro l’infiammazione sistemica.
Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questo potenziale effetto antinfiammatorio dei prodotti lattiero-caseari e quali tipi di prodotti lattiero-caseari possono essere più vantaggiosi.
Studi meccanicistici sarebbero anche utili per chiarire i meccanismi con cui i prodotti lattiero-caseari possono migliorare i biomarcatori dell’infiammazione.
- Ulven SM et al. Consumo di latte e latticini e biomarcatori infiammatori: una revisione sistematica aggiornata di studi clinici randomizzati., Adv Nutr 2019;10 (suppl.2): S239-S250. doi:10.1093 / anticipi / nmy072.
- Bordoni A et al. Prodotti lattiero-caseari e infiammazione: una revisione delle prove cliniche. Crit Rev Cibo Sci Nutr 2017; 57 (12): 2497-2525.
- Labonté MÈ et al. Impatto dei prodotti lattiero-caseari sui biomarcatori dell’infiammazione: una revisione sistematica di studi randomizzati di intervento nutrizionale controllato in adulti in sovrappeso e obesi. Am J Clin Nutr 2013;97: 706-717.
- Dugan CE et al., Il consumo di latticini riduce l’infiammazione sistemica e gli enzimi epatici in consumatori tipicamente a basso contenuto di latticini con caratteristiche cliniche della sindrome metabolica. J Am Coll Nutr 2016;35: 255-261.
- Labonté MÈ et al. Il consumo di prodotti lattiero-caseari non ha alcun impatto sui biomarcatori dell’infiammazione tra uomini e donne con infiammazione sistemica di basso grado. J Nutr 2014;144: 1760-1767.
- Da Silva MS e Rudkowska I. Nutrienti lattiero-caseari e il loro effetto sul profilo infiammatorio in studi molecolari. Mol Nutr Food Res 2015;59: 1249-1263.
- Zemel MB e Sun X., Calcio dietetico e prodotti lattiero-caseari modulano lo stress ossidativo e infiammatorio nei topi e negli esseri umani. J Nutr 2008;138: 1047-1052.
Parole chiave: infiammazione, infiammazione sistemica, biomarcatori infiammatori , latticini e infiammazione , coronavirus, COVID-19