Ed è probabilmente già nella tua dispensa.
Se ti piace il chili con fagioli o senza, pieno zeppo di carne di manzo o strettamente vegetariana, dolce o piccante abbastanza per farvi sudare, siamo tutti d’accordo che una buona ciotola di chili dovrebbe avere una spessa e grosso texture. Dopo tutto, vuoi accumulare la tua ciotola piena di deliziosi condimenti, giusto?,
Molte ricette di peperoncino, specialmente quelle a base di fagioli, si addensano nella pentola da sole mentre il liquido di cottura sobbollisce e si riduce. Altre ricette chili hanno un brothier, consistenza soupier, il che significa che avrete bisogno di un ingrediente in più per contribuire a dare più corpo.
La farina di mais è uno dei nostri agenti addensanti per il peperoncino. A differenza della farina per tutti gli usi, questo fiocco di dispensa meridionale aggiunge un sottile sapore terroso al peperoncino oltre a addensarlo. È possibile utilizzare farina di mais bianca o gialla che va bene a grana media., Oppure prova masa harina, una farina di mais molto fine a base di hominy. Masa harina è solitamente rifornito vicino ad altri prodotti alimentari latinoamericani nei negozi di alimentari.
Assicurarsi di evitare l’uso di farina di mais grossolana. Ha un grano più grande che è grande per prodotti da forno come cornbread, ma non si dissolverà correttamente nel peperoncino. Evitare anche miscele di pane di mais secco, che possono contenere altri ingredienti come farina e zucchero.
Se la vostra ricetta chili doesn”t già chiamare per farina di mais, si può mescolare nella pentola alla fine del tempo di cottura., Di solito uno o due cucchiai di farina di mais è tutto ciò di cui avrai bisogno per ottenere una consistenza bella e spessa. Lasciate che il peperoncino cuocere a fuoco lento per un ulteriore 10 minuti e mescolare frequentemente fino a quando hai raggiunto la consistenza desiderata.
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