- Molte persone mantengono gli oli da cucina nei loro armadi per troppo tempo.
- L’olio buono durerà circa un anno dopo l’apertura, ma l’olio di qualità inferiore durerà solo pochi mesi.
- Se sei scettico sul fatto che il tuo olio sia ancora buono, è meglio lanciarlo.,
Quell’olio che è stato dimenticato nella parte posteriore del tuo armadietto più alto può sembrare incontaminato come quando lo hai comprato anni fa, ma è in realtà sicuro cucinare con?
L’olio è uno di quegli ingredienti che potremmo non pensare di avere una data di scadenza — aggiungi sale, farina e quei ghiaccioli arcobaleno troppo dolci nel tuo congelatore alla lista-ma come qualcosa di fresco, l’olio non durerà per sempre. Così si dovrebbe gettare la bottiglia di olio d “oliva che è abbastanza vecchio per iscriversi all” asilo? Probabilmente.,
“L’olio che non viene aperto e conservato in un luogo fresco e asciutto può durare fino a due anni”, ha detto a INSIDER RL King, chef e proprietario del bar Gonzo di New York. “Una volta aperto l’olio, dovrebbe essere usato nei primi due o tre mesi. Tuttavia, un prodotto ben prodotto e di alta qualità potrebbe durare fino a un anno, ancora una volta conservato in un luogo fresco e asciutto e coperchio ermeticamente sigillato.,”
Anche se quei contenitori di olio d’oliva di vetro comunemente visti sui tavoli del ristorante possono essere più belli della bottiglia o della latta in cui entra l’olio, se sono fatti di vetro trasparente, non aiutano a prolungare la durata di conservazione del tuo olio.
Se si vuole veramente utilizzare un contenitore elegante, optare per un contenitore colorato o opaco, e tenerlo piccolo, in modo da essere più rapidamente in bicicletta attraverso l”olio aperto piuttosto che lasciare una massa intera di esso sedersi alla luce. L’olio extra vergine di oliva dura più a lungo, ma ogni olio ha i suoi limiti., “L’olio può e scadrà, tieni presente che è un frutto appena spremuto”, dice King.
Come fai a sapere se il tuo olio è andato male? “Può cominciare a girare e sapore aspro o stranamente tagliente,”dice Laurence Edelman, chef, e proprietario della riva sinistra di New York. “Ma onestamente, basta usarlo in fretta e non c” è bisogno di preoccuparsi di quanto tempo dura!”
L’olio scaduto probabilmente non ti ucciderà o ti farà ammalare, ma per il cibo più saporito, segui i consigli di questi chef, smetti di comprare olio e fai scorta di ciò di cui hai bisogno quando ne hai bisogno., Se pensi che il tuo olio sia rancido, sempre di default all’adagio sulla sicurezza alimentare: in caso di dubbio, buttalo fuori.
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