Matar Paneer | Piselli e ricotta Curry

Matar Paneer è un popolare piatto indiano curry a base di piselli e ricotta dalla cucina indiana del Nord. Ci sono molte varianti di fare questo piatto e in questo post sto condividendo 2 tali deliziose variazioni.

1. Matar Paneer – Facile ricetta in stile casa.
2. Stile Dhaba Matar Paneer-Piccante nel gusto.

Entrambe le ricette sono condivise con foto passo passo e hanno un buon sapore., Si può fare uno di loro secondo la vostra preferenza.

Informazioni su Easy Home Style Matar Paneer

Questa è una ricetta di famiglia per rendere questo curry speziato e cremoso con piselli e ricotta.

Faccio spesso questa gustosa ricetta mutter paneer. Infatti matar paneer è uno dei piatti paneer più popolari dal Nord dell’India.

Questa è una ricetta semplice per matar paneer e non un ristorante in stile, ma un semplice piatto fatto in casa che ha un buon sapore. I tipi che fanno per un pasto accogliente confortante.

Ho imparato a fare mutter paneer prima volta al posto dei miei suoceri., Questa è una ricetta classica Punjabi che facciamo. E ‘ semplice, senza fronzoli e facile.

Per una versione leggermente più cremosa, aggiungo anacardi. Per dare alcune note di agrumi al curry, aggiungo anche foglie di coriandolo (coriandolo).

Matar paneer va bene con parathas o naan o cumino riso e anche riso al vapore. A casa di solito faccio parathas o roti per andare con esso. Un veg lato o raita va bene anche con la combinazione di matar paneer e parathas.

Nelle foto sono paratha e mescolare insalata di verdure con noci servite con il paneer mutter.,

I vegani possono sostituire il tofu con il paneer e godere ancora della prelibatezza.

Come fare Matar Paneer

1., Prendere gli ingredienti per fare il masala incollare in un umido macina – ½ tazza di cipolle tritate, ¾ tazza di pomodori tritati, ½ pollice di zenzero, 2 a 3 piccole e medie spicchi di aglio, 1, 2 peperoncini verdi, 10 a 12 anacardi tritati, 2 cucchiai di foglie di coriandolo, 4 per 5 interi di pepe nero, ½ pollici di cannella, 1 cucchiaino di semi di coriandolo & da 2 a 3 chiodi di garofano

2. Macinare tutti gli ingredienti in una pasta liscia. Non c ‘ è bisogno di aggiungere acqua durante la macinazione. Non ci dovrebbero essere piccoli pezzi e pezzi di anacardi nella pasta., Tenere da parte la pasta macinata.

3. riscaldare da 2 a 2,5 cucchiai di olio o burro chiarificato. Aggiungere ½ cucchiaino di semi di cumino.

4. Aggiungere la pasta masala macinata. Mescolare. Fate attenzione mentre saltate come la pasta splutters. Se c’è troppo spluttering, quindi coprire in parte con un coperchio fino a quando il spluttering si ferma.

5., Soffriggere per 10-12 minuti a fuoco medio-basso fino a quando l’olio si separa dalla pasta.

6. Aggiungere tutte le polveri di spezie secche – ¼ cucchiaino di curcuma in polvere, ¼ a ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e ¼ a ½ cucchiaino di garam masala in polvere. Mescolare molto bene. Se l’aggiunta di crema o malai, è possibile aggiungere ora. Mescolare e saltare per un minuto.

7. Aggiungere 1 tazza di piselli sciacquati o matar.,

8. Stir well.

9. Then add 1 cup to 1.25 cups water and salt. Stir again.

10. Pressure cook till the peas are cooked. Cook for about 2 to 3 whistles or 9 to 10 minutes. Check notes in recipe card below, on how to cook in a pan.,

11. Quando la pressione scende da sola, aprire il coperchio della pentola a pressione. Se il sugo appare sottile, quindi cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata. La consistenza è media e né spessa né sottile. Se il sugo appare denso, aggiungere un po ‘ d’acqua e cuocere a fuoco lento. Per un leggero sapore dolce, puoi anche aggiungere fino a ½ cucchiaino di zucchero.

Aggiungere i cubetti di paneer (da 250 a 300 grammi). Fate sobbollire a fuoco basso per 1 minuto o fino a quando i cubetti di paneer sono cotti., Evitare di cuocere troppo come allora il paneer sarebbe diventato denso e gommoso. Si può anche superficiale o pan friggere i pezzi paneer separatamente e poi aggiungere questi al curry.

12. Guarnire con foglie di coriandolo tritate. Servire matar paneer con parathas o naan o tandoori roti. Puoi anche servirlo con khasta roti o con riso al vapore o riso jeera o riso allo zafferano.,cf770c8137″>

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Note: This Matar Paneer recipe is from the archives (April 2013) and has been republished and updated on 28th June 2020.,

Se hai fatto questa ricetta, si prega di essere sicuri di votare nella scheda ricetta qui sotto. Se desideri più deliziose ricette vegetariane indiane consegnate direttamente alla tua casella di posta, Iscriviti alla mia newsletter. Puoi anche seguirmi su Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter per un’ispirazione più vegetariana.

Informazioni su Dhaba Style Matar Paneer

Questo dhaba style matar paneer ha i sapori e il gusto di dhaba come il cibo in esso.

I dhaba sono ristoranti, punti di ristoro o ristoranti sulle autostrade e sulle strade. I dhaba sono frequentati da persone che viaggiano e dai camionisti. I dhaba di solito servono cibo locale o regionale.

Il cibo servito nei Dhaba è per lo più piccante e ricco. Hanno un buon sapore troppo ed è per questo che molte persone visitano dhaba per un pasto soddisfacente anima appagante.,

Questa ricetta di matar paneer in stile dhaba è anche facile e condivisa con foto e video passo dopo passo.

È il nostro piatto preferito quando stiamo cercando di avere un cibo in stile dhaba a casa.

Ho fatto l’intera ricetta in padella. Ma puoi anche usare una pentola a pressione per risparmiare tempo.

È possibile abbinare questo mutter paneer stile dhaba con naan, tandoori roti o anche riso al vapore. Può anche essere avuto con riso allo zafferano o riso al cumino o riso biryani.,

How to make Dhaba Style Matar paneer

preparing masala paste

1. In a grinder jar, add 1 teaspoon cumin seeds.

2. Add ⅓ cup chopped onion.

3. Then add 1 green chili (chopped), 1 inch ginger, (chopped) and 5 medium garlic cloves (chopped).,

4. Add 2 tablespoons chopped coriander leaves.

5. Add 1 cup chopped tomatoes.

6. Then add 1 teaspoon coriander seeds, 1 inch cinnamon, 2 green cardamoms, 5 black peppers and 3 cloves.

7., Aggiungi anche 12 anacardi. Puoi anche immergere gli anacardi in acqua calda per 30 minuti. Scolare tutta l’acqua e quindi aggiungere.

8. macinare ad una pasta liscia senza aggiungere acqua. Se necessario è possibile aggiungere da 2 a 3 cucchiai di acqua durante la macinazione.

Fare Mutter Paneer Curry

1. Scaldare da 3 a 4 cucchiai di olio in una padella pesante. Quindi aggiungere la pasta masala macinata.,

2. Su una fiamma da bassa a medio-bassa iniziare a rosolare la pasta.

3. Continuate a soffriggere e mescolando spesso fino a quando la pasta si addensa e si vede l’olio lasciare i lati della pasta.

4. Anche il colore di masala cambierà e vedrai chiaramente l’olio che si libera dalla pasta.,

5. Then add ¼ teaspoon turmeric powder.

6. Next add 1 teaspoon Kashmiri red chili powder or deghi mirch.

7. Mix the spice powders very well with the masala.

8. Add 1 cup green peas., You can use fresh or frozen green peas.

9. Mix the peas with the masala.

10. Then add 2 to 2.25 cups water or add as required.

11. Season with salt as required. Mix very well.

12., Coprire la padella con il suo coperchio e cuocere il sugo di piselli su una fiamma medio-bassa a media fino a quando i piselli sono cotti.

13. Controllare quando i piselli stanno cuocendo e se necessario aggiungere un po ‘ di acqua.

14. Controllare la cottura dei piselli premendo con un cucchiaio e dovrebbero essere schiacciati facilmente.

15., Then add ¼ teaspoon garam masala powder.

16. Add ½ teaspoon crushed kasuri methi (dry fenugreek leaves).

17. Add 200 to 250 grams paneer (cubed).

18. Mix and cook for a minute.

19., Then add ½ inch ginger (julienne).

20. Add 3 tablespoons low-fat cream.

21. Mix very well. Switch off the flame.

22. Then lastly add 3 tablespoons chopped coriander leaves. Mix again.

23., Servire dhaba stile matar paneer con piadina indiana come chapati, tandoori roti, naan o con piatto a base di riso come riso al vapore o riso cumino.

Dhaba Stile Matar Paneer

4.81 da 115 voti

Da Dassana Amit

Delizioso e piccante dhaba curry fatta con piselli e ricotta.,inch cinnamon

▢ 2 green cardamoms

▢ 5 whole black peppers

▢ 3 cloves

▢ 12 cashews

for gravy

• ▢ 3 to 4 tablespoons oil
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder (ground turmeric)
• ▢ 1 teaspoon kashmiri red chili powder or deghi mirch
• ▢ 1 cup green peas fresh or frozen
• ▢ 2 to 2.,ri methi (secco di foglie di fieno greco)
• ▢ ¼ di cucchiaino di Garam Masala in Polvere
• ▢ 3 cucchiai di basso contenuto di grassi crema
• ▢ 3 cucchiai di trito di foglie di coriandolo (cilantro foglie)
• ▢ sale come richiesto

Istruzioni

fare masala incolla

• In una smerigliatrice barattolo, aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino, ⅓ Tazza di cipolla tritata, 1 peperoncino verde tritato, 1 pollice di zenzero, tritato e 5 medie spicchi d’aglio (tritato).,
• Aggiungere 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate e 1 tazza di pomodori tritati.
• Quindi aggiungere 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 pollice di cannella, 2 cardamomi verdi, 5 peperoni neri e 3 chiodi di garofano.
• Aggiungi 12 anacardi. Puoi anche immergere gli anacardi in acqua calda per 30 minuti. Scolare tutta l’acqua e quindi aggiungere.
• Macinare ad una pasta liscia senza aggiungere acqua. Se necessario è possibile aggiungere da 2 a 3 cucchiai di acqua durante la macinazione.,

fare dhaba stile matar paneer

• Riscaldare 3 a 4 cucchiai di olio in una padella pesante. Quindi aggiungere la pasta masala macinata.
• Su una fiamma da bassa a medio-bassa iniziare a rosolare la pasta.
• Continuare a rosolare e mescolare spesso fino a quando la pasta si addensa e si vede l’olio lasciare i lati della pasta.
• Anche il colore di masala cambierà e vedrai chiaramente l’olio che si libera dalla pasta.,
• Quindi aggiungere ¼ cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino rosso kashmiri in polvere o deghi mirch.
• Mescolare molto bene le polveri di spezie con il masala.
• Aggiungere 1 tazza di piselli verdi. È possibile utilizzare piselli freschi o congelati. Mescolare i piselli con il masala.
• Quindi aggiungere 2 a 2.25 tazze di acqua o aggiungere come richiesto. Condire con sale come richiesto. Mescolare molto bene.,
• Coprire la padella con il suo coperchio e cuocere il sugo di matar su una fiamma medio-bassa fino a quando i piselli sono cotti.
• Controllare quando i piselli stanno cuocendo e se necessario aggiungere un po ‘ di acqua.
• Controlla la cottura dei piselli premendoli con un cucchiaio e dovrebbero essere schiacciati facilmente.
• Quindi aggiungere ¼ di cucchiaino di polvere di garam masala.
• Aggiungere ½ cucchiaino di kasuri methi (schiacciato).,
• Aggiungere 200 a 250 grammi paneer (cubed). Mescolare e cuocere per un minuto.
• Quindi aggiungere ½ pollice di zenzero (julienne) e 3 cucchiai di crema a basso contenuto di grassi.
• Mescolare molto bene. Spegni la fiamma.
• Quindi aggiungere infine 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate. Mescolare di nuovo.
• Servire matar paneer con chapatis, tandoori rotis, naan, lachcha paratha, pudina paratha o riso al vapore o riso jeera.,

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