Un cocomero succosa è una gioia in estate: dissetante, dolce e di raffreddamento. La sua forma e il suo colore sono un simbolo universalmente riconosciuto, un’emoji per il caldo e i bei momenti. I negozi della mia high street locale mostrano dozzine di questi frutti verdi, stampati con la tigre, alcuni tagliati a spicchi ginormosi, tutti jolly-rancher-red e macchiati di semi neri. Raggiungono dimensioni astronomiche, comunemente con un peso superiore a 6 kg, le dimensioni di una piccola tramoggia spaziale, anche se molto meno rimbalzante.,
Una volta tagliata, l’anguria rimane per pochi giorni in frigo, ma per fortuna non si tratta solo di mangiare così com’è: mescola cubetti di carne con feta e menta per fare un’insalata insolita; mescola con succo di lime per una bevanda rivitalizzante (e aggiungi un tocco di vodka, se è a quell’ora del giorno); o prepara il sottaceto più piccante di oggi.
La crosta viene solitamente scartata, ma è un ingrediente meraviglioso a sé stante. Infatti, è la stella del mio nuovo sottaceto preferito: un condimento agrodolce che va con tutti i tipi-è mindblowing in un panino cheddar, cucchiaio accanto a un curry o utilizzato per top tacos.,
Scorza di anguria in salamoia
Prendere 400 g di scorza di anguria con un po ‘ di carne ancora attaccata, staccare la pelle dura e tagliarla in pezzi di 3 cm. Mettere in una casseruola 275 ml di acqua, 100 ml di aceto, un cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, quattro cucchiaini di sale e 100 g di zucchero, portare a ebollizione, aggiungere la crosta, tornare a ebollizione e spegnere il fuoco. Riempire un barattolo di marmellata pulito con l’anguria e il succo in salamoia, aggiungere alcune fette di peperoncino verde e avvitare il coperchio. Sono pronti da mangiare una volta raffreddati e rimarranno in frigo per un mese o più.,
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