Old Fashioned Raspberry Preserves (Italiano)

Queste conserve di lamponi vecchio stile sono così facili e piene di sapore di lampone fresco. Penserai a loro come deliziosi vasetti di sole nelle fredde mattine d’inverno!

All’inizio di questa settimana, ho visto lamponi in vendita in uno dei miei negozi locali per $1.25 un cartone., Ero entusiasta e sapevo esattamente cosa avrei fatto con loro. Ma indovina un po’? Non ho fatto esattamente quello che pensavo di fare. Invece ho fatto conserve di lamponi vecchio stile!

Ero certo che avrei fatto marmellata di lamponi. L’ho fatto ogni anno per tutto il tempo che posso ricordare, insieme a molti altri tipi di marmellata di congelatore. Sono un grande fan della marmellata del congelatore perché amo quanto sia fresca la marmellata E adoro il colore brillante che viene mantenuto, perché la marmellata non è cotta.,

Dato che ho un secondo congelatore nel mio garage, è facile conservare questa marmellata là fuori contro l’impilamento dei barattoli nella mia piccola dispensa affollata. Mi piace anche che il congelatore elimina la necessità di elaborare la marmellata in un bagno di acqua calda; e questo è un enorme vincitore nel mio libro.

Le recensioni erano troppo buone per passare

In realtà ero pronto a fare la mia solita marmellata quando mi è capitato di imbattermi in una ricetta in Epicurious per la vecchia marmellata di lamponi. Vecchio stile? Ho rapidamente sfogliato la ricetta. Sembrava facile, davvero facile. E anche veloce, poiché la marmellata viene cotta solo per 5-10 minuti., Quando ho letto tutte le fantastiche recensioni, ho deciso che forse puoi insegnare a un vecchio cane nuovi trucchi! Così siamo andati via!

Ho tirato fuori una grande pentola, le mie bacche e il barattolo di zucchero e mi sono occupato. In realtà è tutto ciò che la ricetta richiede. Bacche e zucchero. Ho fatto aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco alla fine, come mi piace il modo in cui esalta la frutta e toni giù la dolcezza un po’.

I recensori di Epicurious non stavano scherzando. La marmellata è fantastica e richiede meno di 30 minuti per fare.,

La ricetta epicuriosa prevede di scaldare lo zucchero nel forno prima di aggiungerlo ai lamponi caldi. Il loro razionale è che lo zucchero caldo si dissolverà meglio. Onestamente, non penso che questo passo sia necessario. Ho scaldato lo zucchero con il mio primo lotto di marmellata e l’ho saltato la seconda volta. Non ho notato una differenza-e sono tutto per eliminare i passaggi aggiuntivi che non sono necessari.

Tira fuori un barattolo di sole estivo quando soffiano quei venti freddi!,

C’è qualcosa di assolutamente bello in barattoli di marmellata color gioiello tutti lucidi e impilati sul bancone della cucina. Mi fa sentire come la formica laboriosa che è ben preparata per i mesi freddi a venire. Nel mio libro, non c’è niente come tirare fuori un delizioso barattolo di marmellata per colazione in una giornata invernale ventosa. È come tirare fuori un barattolo di sole estivo.

Anche se questo non è marmellata di congelatore, lo conservo ancora nel congelatore. Puoi anche andare in modo tradizionale ed elaborare la marmellata finita in un bagno di acqua calda. L’inceppamento può quindi essere conservato a temperatura ambiente.,

Hai qualche minuto da perdere? Prendi dei lamponi la prossima volta che sei al mercato.

Avrete anche bisogno di una lettura istantanea o termometro caramelle e alcuni piccoli vasi. È possibile acquistare jam / jelly jars presso la maggior parte dei negozi di alimentari e negozi big box. Homegoods o TJMaxx sono anche ottimi posti per trovare piccoli vasi decorativi carini come si vede nelle immagini. Li prendo quando li vedo, come mi piace dare barattoli di marmellata deliziosa come piccoli regali ad amici, vicini di casa, hostess, eccetera.,

Penso che rimarrai scioccato da quanto siano facili queste conserve di lamponi vecchio stile. Se non hai mai fatto marmellata prima, questo sarebbe un ottimo punto di partenza. Se sei un produttore di marmellata da molto tempo, prova questa ricetta facile e deliziosa. In entrambi i casi, ho la sensazione che troverà un posto nella vostra collezione “ricetta preferita”!

Café Suggerimenti per fare queste conserve di lamponi vecchio stile

• Lamponi freschi o congelati possono essere utilizzati per questa ricetta. L’ho provato con entrambi e non riesco davvero a capire la differenza.,
• Conservo tutta la mia marmellata nel congelatore. Elimina dover utilizzare un bagno di acqua calda e preoccuparsi di sigillare correttamente i vasi. Mantiene la marmellata super fresca per 6-9 mesi.
• Alcune persone si preoccupano di mettere barattoli di vetro nel congelatore. Lo faccio da 40 anni e non ho mai avuto una pausa. Basta fare in modo di lasciare un po ‘ di spazio per l’espansione nella parte superiore del vaso. Un mezzo pollice va bene.
• Questa marmellata fa un regalo meraviglioso. A chi non piacerebbe avere un bel barattolo di deliziosa marmellata fatta in casa?,

What I used to make these Old Fashioned Raspberry Preserves