Questa ricetta per il caramello fatto in casa apple dip utilizza solo 4 ingredienti, richiede 15 minuti e ha un sapore migliore rispetto ai tuffi acquistati in negozio. Fai una tradizione di degustazione di mele in famiglia con questo tuffo e 3-4 diverse varietà di mele-la nostra famiglia non vede l’ora di farlo ogni anno!
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Quando mia figlia era in terza elementare (non posso credere quanto tempo fa era…), mi è stato chiesto di portare mele e caramello alla loro festa di Halloween. Ho comprato la roba dal negozio perché pensavo che non si potesse fare nulla per le scuole (eravamo nuovi qui, immagino che non sia un grosso problema nelle scuole rurali-c’erano torte fatte in casa!) ma non potevo credere a quanto, beh, fosse disgustoso.
Mi dispiace per quelli di voi che piace! Ma c’è davvero un retrogusto strano, e naturalmente quella lunga lista di ingredienti, non molti dei quali ho riconosciuto come cibo.,
Ma volevo fare un tuffo al caramello con tutte le incredibili varietà di mele che stanno diventando più facili da trovare, quindi ho cercato un tuffo di mele al caramello fatto in casa che avrei potuto fare che sarebbe stato fantastico.
Dopo un paio di tentativi (troppo che cola, troppo appiccicoso, anche crema di formaggio-cosa?) Ho trovato una ricetta in uno di quei libretti/libri di cucina pubblicati da una chiesa o qualcosa che sembrava potesse funzionare. A parte il fatto che richiedeva sciroppo di mais e non lo compro piu’. Così ho provato il miele e ha funzionato altrettanto bene – o dovrei dire meglio? Avevamo un custode!,
Seriamente, non crederai a quanto sia buono questo caramello apple dip-e super facile da avviare!
**Nota: ho aggiornato questa ricetta di famiglia preferita per usare meno zucchero e nessuno può dirlo – guarda la ricetta rivista qui se sei interessato. È l’unico modo in cui lo faccio ora, usando ancora i passaggi descritti di seguito.**
Come fare in casa Caramello Mela Dip
Non è che una grande immagine? Quattro ingredienti, niente di strano. Sì, è ancora molto zucchero-ecco perché questo è un piacere, ah! (È anche il motivo per cui ho lavorato per ridurre lo zucchero in questa versione.,)
Nota sul latte condensato zuccherato: Quando ho iniziato la maledetta “lettura delle etichette” e ho scoperto che dovevo smettere di comprare un sacco di cose che ci piacevano, sono rimasto piacevolmente sorpreso di scoprire che il latte condensato zuccherato è solo latte intero e zucchero. Per me funziona. Per quelli di voi che non vogliono comprare cibi pronti c’è una ricetta per fare il proprio latte condensato zuccherato qui che ho fatto in passato e ho trovato che ha funzionato bene.
Nota sullo zucchero di canna: lo sapevate che non tutto lo zucchero di canna è uguale?,
Ho letto numerose volte che tutto lo zucchero di canna è ” solo zucchero bianco con melassa aggiunta.”Mentre questo è vero per i marchi di negozi economici costituiti da zucchero di barbabietola, C & H è puro zucchero di canna con questa descrizione sulla confezione:
Alcune marche di zucchero di canna non sono naturalmente marroni, sono zucchero bianco spruzzato con un rivestimento di melassa., C & H Golden Brown Sugar 100% Pre Zucchero di canna e naturalmente marrone attraverso e attraverso è la cosa reale, con il ricco, sapore di caramello nocciola che si desidera da un vero e proprio zucchero di canna.
C’è stato un confronto fatto nel giornale Oregonian anni fa che ha mostrato differenze nella cottura degli stessi prodotti con zucchero di canna vs zucchero di barbabietola, e da allora ho sempre comprato zucchero di canna. Non riesco a trovare un link a quel vecchio articolo, ma questo da un giornale di San Francisco lo spiega anche.,
Quindi se una ricetta che stai facendo non sta funzionando, potrebbe essere il tipo di zucchero che stai usando!
La ricetta è piuttosto semplice, ma può essere un po ‘ complicata: iniziare sciogliendo il burro a fuoco medio-basso in una casseruola pesante, quindi aggiungere lo zucchero di canna, il miele e il latte condensato zuccherato.
Alzare il calore a medio-alto e portare ad ebollizione, mescolando continuamente (molto importante-non cercare di fare qualcos’altro allo stesso tempo!).,
Abbassare il fuoco a medio e cuocere 3 minuti, mescolando continuamente, soprattutto ai bordi per evitare di attaccare.
Nota: questo richiede alcuni minuti, e ogni tanto ottengo qualche macchia di marrone dal basso quando non sto attento (in realtà, solo quando sono distratto…), ma non è un sapore bruciato e ha ancora un sapore buono. Se brucia su di te con un sacco bloccato sul fondo, ho condiviso il modo in cui ho salvato burnt dip che puoi trovare nella parte inferiore della versione aggiornata.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po ‘ prima di versare in una ciotola da portata.,
Ti consigliamo di servire questo caldo, dal momento che si indurisce un po ‘ quando refrigerato. Si conserva per un po ‘ in frigo (anche se non in casa nostra…), basta microonde per qualche secondo per ammorbidire prima di utilizzare.
Tradizione autunnale: degustazione di mele con salsa di mele al caramello
Una delle tradizioni preferite della nostra famiglia che si è sviluppata a casa nostra dopo aver preparato questa ricetta è la nostra annuale notte autunnale di degustazione di mele. Abbiamo invitato anche gli ospiti alle nostre degustazioni, ed è davvero divertente per un gruppo!,
Come avere la tua notte di degustazione di mele autunnali:
- Acquista quattro o cinque mele diverse (nella foto sono Pinova, Cameo, Pink Lady e una mela “senza nome” dall’albero del nostro vicino).
- Tagliare le mele a fette e metterle su piccoli piatti individuali.
- Scrivere il nome della varietà di mele su un pezzo di carta o stamparli per impostare sul piatto.
- Servire con piccole ciotole individuali di caramello.,
Mentre le etichette possono sembrare tutte Martha-Stewart-ish, la degustazione non funziona senza le etichette – è necessario conoscere le diverse varietà per discutere quali a tutti piace di più.
Quindi non aver paura delle etichette.
Abbiamo usato solo cucchiaio il caramello sui nostri piatti e immergere le nostre mele in esso, ma poi ho trovato queste piccole ciotole 1/8 di tazza e funzionano molto meglio (non riesco a trovare le ciotole esatte più, ma si può vedere simile ciotole rotonde qui o condimento ciotole qui). È più facile ottenere fino all’ultimo bit.,
E fidati di me, vorrai ottenere fino all’ultimo bit.
Stampa RecipePin Ricetta
Originali fatti in casa Mela Caramello Dip (completo di zucchero)
Ingredients
- 1/2 cup butter 1 stick
- 1 cup brown sugar
- 1/2 cup honey
- 1 14 ounce can sweetened condensed milk
Instructions
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Melt the butter in a heavy saucepan over medium-low heat.,
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Aggiungere gli altri ingredienti, alzare il calore a medio-alto e portare ad ebollizione, mescolando continuamente (ci vorranno 5-10 minuti).
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Abbassare il calore a medio e cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente (davvero – questa non è la cosa da cui allontanarsi! Brucerà…Lo so per esperienza!).
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Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare un po ‘ e poi versare in una ciotola e servire caldo.,
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Refrigerare eventuali avanzi. Microonde pochi secondi per ammorbidire prima di utilizzare di nuovo.
Note
Altri usi:
- Gelato topping
- Torta di mele topping
- Dip per graham crackers
- Strato in una barretta di cioccolato cookie
Mele caramello?, Si può provare mele rivestimento e tenerli freddi per mantenere il caramello sulla mela, ma non ho provato.
Nutrizione
Clicca qui sotto per la versione Meno zucchero caramello mela Dip che faccio ora (utilizza la metà del miele e zucchero!,):
Meno Zucchero Caramello Dip per le Mele
Altre ricette per utilizzare questa mela caramello tuffo con:
Mollica Condita Torta di Mele – filo riscaldato caramello sulla parte superiore
Chocolate Chip Cookie Tazze – utilizzare il caramello al posto del cioccolato in salsa come condimento
No-Sfornare Chip di Cioccolato gelato usare come topping (lasciare fuori di cioccolato alla vaniglia versione)