COME FAR BOLLIRE L’ARAGOSTA:
Scegli una pentola abbastanza grande da contenere comodamente tutte le aragoste; non affollarle. Una pentola da 4 a 5 galloni può gestire da 6 a 8 libbre di aragosta. Riempire con acqua, permettendo 3 litri di acqua per 1-1/2 a 2 chili di aragosta. Aggiungere 1/4 tazza di sale marino per ogni gallone d’acqua. Portare l’acqua a ebollizione. Aggiungi le aragoste vive una alla volta e inizia subito a cronometrare. Non coprire. Mescolare le aragoste a metà cottura., Lasciare riposare le aragoste per circa 5 minuti dopo la cottura per consentire alla carne di assorbire parte dell’umidità nel guscio.,:
COME VAPORE ARAGOSTA:
Scegliere una pentola abbastanza grande per contenere tutti i aragoste comodamente; non folla di loro., Una pentola da 4 a 5 galloni può gestire da 6 a 8 libbre di aragosta. Metti 2 pollici di acqua di mare o acqua salata sul fondo di un grande bollitore. Impostare una griglia fumante all’interno della pentola e portare a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi le aragoste vive una alla volta, copri il piatto e inizia a cronometrare. A metà, sollevare il coperchio (attenzione—il vapore è caldo) e spostare le aragoste in modo che cuocano in modo uniforme.,h>Se l’aragosta pesa:
Le aragoste cotte diventeranno rosso vivo, ma questo non è il miglior indicatore di cottura, specialmente per le grandi aragoste. Essi possono essere ancora underdone quando il guscio diventa rosso. Jasper White consiglia di cucinare le aragoste per il tempo consigliato, quindi di aprirne una dove il carapece incontra la coda. Se è fatto, la carne sarà cambiata da traslucida a bianca.,
COME MANGIARE ARAGOSTE
Twist-off, gli artigli
Rompere ogni artiglio con uno schiaccianoci
