C”è un motivo per cui il pollo è un fiocco nella maggior parte delle famiglie: è sano, è versatile, e anche i mangiatori pickiest saranno probabilmente disposti a mangiare. Sfortunatamente, il pollo ha anche un alto rischio di contaminazione batterica, motivo per cui è essenziale prepararlo, conservarlo e cucinarlo correttamente., Se non siete sicuri di quanto tempo pollo congelato è buono per (o come scongelare in modo sicuro che il pollo congelato), ecco alcuni suggerimenti per mantenere il vostro pollo fresco e (ancora più importante) per mantenere voi e la vostra famiglia da ammalarsi.
Per quanto tempo puoi tenere il pollo nel tuo frigorifero?
Conservare il pollo nel frigorifero aiuta a rallentare la crescita batterica, ma un frigorifero non può mantenere il pollo buono per tutto il tempo che si potrebbe pensare. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il pollo crudo dovrebbe essere tenuto in frigorifero per non più di due giorni., La stessa regola si applica per il tacchino fresco o altro pollame. Il pollame cotto, tuttavia, può durare nel frigorifero per tre o quattro giorni. Se hai bisogno di conservare il pollo crudo per più di due giorni (o il pollo rimasto per più di quattro giorni), allora è meglio tenerlo nel congelatore.
Come sapere se il tuo pollo è ancora buono?
Ci sono alcuni modi per dire che il tuo pollo dovrebbe essere gettato piuttosto che mangiato. Che sia crudo o cotto, il pollo che ha superato la sua data di scadenza probabilmente non è più sicuro da mangiare., Cambiamenti di colore, odore, o consistenza indicano anche carne viziata, anche se un cambiamento di colore da solo non significa necessariamente la vostra carne è andato male. E”quando il pollo inizia a girare un colore grigio-verde che si sa che è passato il suo primo. Anche il pollame che ha un odore acido o una consistenza viscida deve essere scartato.
Come si conserva correttamente il pollo nel congelatore?
L’USDA dice che puoi tenere un pollo intero crudo nel tuo congelatore per un massimo di un anno (o, se stai conservando pollo tritato, nove mesi) e sarà comunque buono da mangiare., Pollo cotto non può essere conservato per molto più a lungo, anche se è ancora possibile tenerlo in freezer per un massimo di sei mesi.
Una corretta conservazione aiuta a preservare la qualità e prevenire le ustioni da congelatore, e mentre è totalmente sicuro congelare il pollame crudo nella sua confezione originale, i contenitori avvolti in plastica sono permeabili all’aria e la qualità del pollo può diminuire nel tempo. Per una conservazione prolungata, l’USDA consiglia di avvolgere il contenitore originale avvolto in plastica, che è possibile eseguire con uno strato di foglio di alluminio., È inoltre possibile rimuovere il pollo dalla confezione e trasferirlo in un sacchetto congelatore, premendo più aria possibile prima di sigillare il sacchetto. Un pacchetto sigillato sottovuoto non aperto può essere conservato così com’è.
Come si scongela correttamente il pollo?
Secondo l’USDA, ci sono tre modi per scongelare il pollo congelato. Il metodo più sicuro e più consigliato è il metodo frigorifero, anche se comporta anche qualche pianificazione in anticipo. Per scongelare utilizzando il frigorifero, è sufficiente trasferire il pollo congelato avvolto dal congelatore al frigorifero almeno 24 ore prima di mangiare., Una volta scongelato, il pollo può rimanere in frigo per un altro giorno o due prima della cottura. Può anche essere ricongelato prima di mangiare, anche se la qualità può diminuire un po’.
Un altro modo per scongelare la carne è con il metodo dell’acqua fredda, che è molto più veloce ma richiede più attenzione. Per utilizzare questo metodo, riempire una grande ciotola con acqua fredda e immergere il pollo congelato, mantenendolo in un pacchetto a prova di perdite. Piccoli pacchetti possono scongelare in appena un’ora, mentre un pollo intero da tre a quattro chili può richiedere da due a tre ore., Assicurati di cambiare l’acqua ogni 30 minuti mentre il pollo continua a scongelarsi e, una volta scongelato, il pollo deve essere cotto immediatamente.
Il metodo più rapido è il metodo a microonde, che consiste nel rimuovere il pollo dalla confezione e metterlo in un sacchetto di cottura del forno o in un contenitore coperto sicuro per le microonde., Utilizzare l’impostazione di sbrinamento o un ambiente medio-alto (70 per cento di potenza) per cucinare nove a dieci minuti per libbra per pollo intero o sei-otto minuti per libbra per metà petto di pollo. Proprio come con il metodo dell’acqua fredda, il pollo scongelato con un forno a microonde dovrebbe essere mangiato subito una volta scongelato.
Sebbene sia sicuro cucinare cibi dallo stato congelato, l’USDA osserva che la cottura del pollo richiederà probabilmente circa il 50% in più rispetto alla cottura del pollo completamente scongelato.