Perché le persone sono attratte dal vegetarianismo? Alcuni vogliono solo vivere più a lungo, una vita più sana. Altri hanno fatto il passaggio per preservare le risorse naturali della Terra o da un amore per gli animali e un ” opposizione etica a mangiarli.
Grazie all’abbondanza di ricerche scientifiche che dimostrano i benefici per la salute e l’ambiente di una dieta a base vegetale, anche il governo federale raccomanda di consumare la maggior parte delle nostre calorie da prodotti a base di cereali, verdure e frutta.,
E non c’è da meravigliarsi: si stima che il 70% di tutte le malattie, incluso un terzo di tutti i tumori, sia correlato alla dieta. Una dieta vegetariana riduce il rischio di malattie degenerative croniche come obesità, malattia coronarica, ipertensione, diabete e alcuni tipi di cancro tra cui colon, seno, prostata, stomaco, polmone e cancro esofageo.
Perché andare vegetariano? Masticare su questi motivi:
Potrai scongiurare la malattia.,
Le diete vegetariane sono più salutari della dieta americana media, in particolare nella prevenzione, nel trattamento o nell’inversione delle malattie cardiache e nella riduzione del rischio di cancro. Una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi è il modo più efficace per fermare la progressione della malattia coronarica o prevenirla del tutto. Le malattie cardiovascolari uccidono ogni anno 1 milione di americani ed è la principale causa di morte negli Stati Uniti.,
Ma il tasso di mortalità per le malattie cardiovascolari è inferiore nei vegetariani rispetto ai non vegetariani, afferma Joel Fuhrman, MD, autore di Eat to Live: la formula rivoluzionaria per una perdita di peso rapida e sostenuta. Una dieta vegetariana è intrinsecamente salutare perché i vegetariani consumano meno grassi animali e colesterolo (i vegani non consumano grassi animali o colesterolo) e invece consumano più fibre e più prodotti ricchi di antiossidanti produce un altro ottimo motivo per ascoltare la mamma e mangiare le tue verdure!
Potrai mantenere il vostro peso verso il basso.,
La dieta americana standard—ricca di grassi saturi e alimenti trasformati e povera di alimenti a base vegetale e carboidrati complessi-ci sta facendo ingrassare e uccidendoci lentamente. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) e una divisione del CDC, il National Center for Health Statistics, il 64% degli adulti e il 15% dei bambini dai 6 ai 19 anni sono in sovrappeso e sono a rischio di disturbi legati al peso, tra cui malattie cardiache, ictus e diabete.,
Uno studio condotto dal 1986 al 1992 da Dean Ornish, MD, presidente e direttore dell’Istituto di ricerca sulla medicina preventiva di Sausalito, in California, ha scoperto che le persone in sovrappeso che hanno seguito una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi hanno perso in media 24 chili nel primo anno e hanno mantenuto quel peso 5 anni dopo. Hanno perso il peso senza contare calorie o carboidrati e senza misurare porzioni o sensazione di fame.
Vivrai più a lungo.
Se passi dalla dieta americana standard a una dieta vegetariana, puoi aggiungere circa 13 anni sani alla tua vita, dice Michael F., Roizen, MD, autore della dieta RealAge: renditi più giovane con ciò che mangi. “Le persone che consumano grassi saturi a quattro zampe hanno una durata di vita più breve e più disabilità alla fine della loro vita. Prodotti animali intasare le arterie, zappare la vostra energia e rallentare il sistema immunitario. I mangiatori di carne sperimentano anche una disfunzione cognitiva e sessuale accelerata in età più giovane.”
Vuoi più prova di longevità?,
I residenti di Okinawa, in Giappone, hanno la più lunga aspettativa di vita di qualsiasi giapponese e probabilmente la più lunga aspettativa di vita di chiunque nel mondo, secondo uno studio di 30 anni su più di 600 centenari di Okinawa. Il loro segreto: una dieta a basso contenuto calorico di carboidrati complessi non raffinati, frutta e verdura ricca di fibre e soia.
Costruirai ossa forti.
Quando non c’è abbastanza calcio nel flusso sanguigno, i nostri corpi lo lisciveranno dall’osso esistente. Il risultato metabolico è che i nostri scheletri diventeranno porosi e perderanno forza nel tempo., La maggior parte degli operatori sanitari consiglia di aumentare l’assunzione di calcio nel modo in cui la natura intendeva through attraverso gli alimenti. Gli alimenti forniscono anche altri nutrienti come fosforo, magnesio e vitamina D che sono necessari affinché il corpo assorba e usi il calcio.
Le persone leggermente intolleranti al lattosio possono spesso gustare piccole quantità di prodotti caseari come yogurt, formaggio e latte senza lattosio. Ma se eviti del tutto i latticini, puoi ancora ottenere una sana dose di calcio da fagioli secchi, tofu, latte di soia e verdure verde scuro come broccoli, cavoli, cavoli e rape.,
Ridurrai il rischio di malattie di origine alimentare.
Il CDC riferisce che le malattie di origine alimentare di tutti i tipi rappresentano 76 milioni di malattie all’anno, causando 325.000 ricoveri e 5.000 decessi negli Stati Uniti. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, gli alimenti ricchi di proteine come carne, pollame, pesce e frutti di mare sono spesso coinvolti in epidemie di malattie trasmesse dagli alimenti.
Potrai alleviare i sintomi della menopausa.
Molti alimenti contengono nutrienti benefici per le donne in perimenopausa e menopausa., Alcuni alimenti sono ricchi di fitoestrogeni, i composti chimici a base vegetale che imitano il comportamento degli estrogeni. Poiché i fitoestrogeni possono aumentare e diminuire i livelli di estrogeni e progesterone, il mantenimento di un equilibrio nella dieta aiuta a garantire un passaggio più confortevole attraverso la menopausa. La soia è di gran lunga la fonte naturale più abbondante di fitoestrogeni, ma questi composti possono anche essere trovati in centinaia di altri alimenti come mele, barbabietole, ciliegie, datteri, aglio, olive, prugne, lamponi, zucca e patate dolci., Poiché la menopausa è anche associata ad un aumento di peso e ad un metabolismo rallentato, una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi e ricca di fibre può aiutare a scongiurare i chili in più.
Avrai più energia.
Una buona alimentazione genera energia più utilizzabile—energia per tenere il passo con i bambini, affrontare quel progetto di miglioramento domestico o fare sesso migliore più spesso, Michael F. Roizen, MD, dice nella dieta RealAge. Troppo grasso nel sangue significa che le arterie non si apriranno correttamente e che i muscoli non avranno abbastanza ossigeno.
Il risultato? Ti senti sconvolto., Le diete vegetariane equilibrate sono naturalmente prive di prodotti animali carichi di colesterolo e intasanti delle arterie che ci rallentano fisicamente e ci tengono a colpire il pulsante snooze mattina dopo mattina. E poiché cereali integrali, legumi, frutta e verdura sono così ricchi di carboidrati complessi, forniscono al corpo un sacco di carburante energizzante.
Sarai piu ‘ regolare.’
Mangiare un sacco di verdure significa necessariamente consumare più fibre, che spinge i rifiuti fuori dal corpo. La carne non contiene fibre., Le persone che mangiano più in basso sulla catena alimentare tendono ad avere meno casi di stitichezza, emorroidi e diverticolite.
Aiuterai a ridurre l’inquinamento.
Alcune persone diventano vegetariani dopo aver realizzato la devastazione che l’industria della carne sta avendo sull’ambiente. Secondo la US Environmental Protection Agency (EPA), il deflusso di rifiuti chimici e animali dalle fattorie è responsabile di oltre 173.000 miglia di fiumi e torrenti inquinati. Il deflusso dai terreni agricoli è una delle più grandi minacce alla qualità dell’acqua oggi., Le attività agricole che causano inquinamento includono strutture per animali confinati, aratura, irrorazione di pesticidi, irrigazione, concimazione e raccolta.
Eviterai sostanze chimiche tossiche.
L’EPA stima che quasi il 95% dei residui di pesticidi nella tipica dieta americana proviene da carne, pesce e latticini. I pesci, in particolare, contengono sostanze cancerogene (PCB, DDT) e metalli pesanti (mercurio, arsenico, piombo, cadmio) che non possono essere rimossi attraverso la cottura o il congelamento.,
Carne e latticini possono anche essere cuciti con steroidi e ormoni, quindi assicurati di leggere le etichette sui prodotti caseari che acquisti.
Aiuterai a ridurre la carestia.
Circa il 70 per cento di tutto il grano prodotto negli Stati Uniti viene alimentato agli animali allevati per la macellazione. I 7 miliardi di animali da allevamento negli Stati Uniti consumano cinque volte tanto grano quanto viene consumato direttamente dalla popolazione americana., “Se tutto il grano attualmente alimentato al bestiame fosse consumato direttamente dalle persone, il numero di persone che potrebbero essere nutrite sarebbe di quasi 800 milioni, dice David Pimentel, professore di ecologia alla Cornell University. Se il grano fosse esportato, aumenterebbe la bilancia commerciale degli Stati Uniti di billion 80 miliardi all’anno.
Risparmierai gli animali.
Molti vegetariani rinunciano alla carne a causa della loro preoccupazione per gli animali. Ogni anno vengono macellati dieci miliardi di animali destinati al consumo umano., E, a differenza delle fattorie di un tempo dove gli animali vagavano liberamente, oggi la maggior parte degli animali sono allevati in fabbrica: stipati in gabbie dove riescono a malapena a muoversi e alimentati con una dieta contaminata da pesticidi e antibiotici.
Questi animali trascorrono tutta la loro vita in casse o bancarelle così piccole che non possono nemmeno girarsi. Gli animali d’allevamento non sono protetti dalla crudeltà in base alla legge–infatti, la maggior parte delle leggi statali anticrudarie esenta specificamente gli animali da fattoria dalla protezione umana di base.
Risparmierai denaro.
La carne rappresenta il 10% della spesa alimentare degli americani., Mangiare verdure, cereali e frutta al posto dei 200 chili di manzo, pollo e pesce che ogni non vegetariano mangia ogni anno taglierebbe le bollette alimentari individuali di una media di $4.000 all’anno.
Il vostro piatto sarà pieno di colore.
Le sostanze fitochimiche che combattono le malattie conferiscono a frutta e verdura le loro tonalità ricche e varie. Sono disponibili in due classi principali: carotenoidi e antociani. Tutti i ricchi frutti e verdure gialli e arancioni-carote, arance, patate dolci, mango, zucche, mais—devono il loro colore ai carotenoidi., Le verdure a foglia verde sono anche ricche di carotenoidi ma ottengono il loro colore verde dalla clorofilla. Frutta e verdura rossa, blu e viola-prugne, ciliegie, peperoni rossi contain contengono antociani. Cucinare per colore è un buon modo per assicurarti di mangiare una varietà di sostanze naturali che aumentano l’immunità e prevengono una serie di malattie.
Andare vegetariano è un gioco da ragazzi.
In questi giorni è quasi facile trovare cibi vegetariani di grande gusto e buoni per te, sia che tu stia passeggiando per i corridoi del tuo supermercato locale o camminando per strada all’ora di pranzo., Se avete bisogno di ispirazione in cucina, non guardare oltre internet, il vostro libraio preferito o newsletter della società vegetariana locale per consigli culinari e grandi ricette. E se stai mangiando fuori, quasi tutti i ristoranti etnici offriranno selezioni vegetariane. Di fretta? La maggior parte dei fast food e fast casual ristoranti ora includono insalate salutari e inventiva, panini e antipasti sui loro menu. Quindi, piuttosto che chiedersi perché andare vegetariano, la vera domanda è: Perché non sei andato vegetariano?