Perché il cibo piccante fa correre il naso-e perché è fantastico per te

Come ogni appassionato di salsa calda sa, un composto vegetale chiamato capsaicina merita credito per il calore che scatena il moccio dei peperoncini piccanti. Uno studio sugli effetti fisiologici e terapeutici della capsaicina ha scoperto che il composto causa la sua marca unica di “eccitazione” bloccando su un tipo specifico di recettore del dolore., ” Questa eccitazione porta alla sensazione di calore o dolore bruciante, dilatazione dei vasi sanguigni, arrossamento della pelle e innalzamento della temperatura corporea”, afferma Anthony Dickenson, autore dello studio e professore di neurofarmacologia all’University College di Londra.

Capsaicina può innescare questi effetti se è mangiato o applicato sulla pelle sotto forma di una crema topica, Dickenson dice, che è il motivo per cui alcune creme artrite e dolori muscolari contengono capsaicina., Una volta che l ‘ “eccitazione” iniziale si è attenuata, i recettori del dolore interessati tendono a diventare desensibilizzati, dice, il che può ridurre il dolore localmente. “C’è anche un cerotto ad alte dosi che fa sì che le terminazioni nervose che percepiscono il dolore si ritirino dal sito di applicazione-una sorta di fuga dall’insulto-e questo può portare a diverse settimane di sollievo dal dolore”, dice.

Oltre alla sua capacità di combattere il dolore, la capsaicina ha dimostrato diversi altri potenziali benefici per la salute. La ricerca dalla Cina ha collegato il consumo di alimenti piccanti contenenti capsaicina a tassi di mortalità più bassi., Mentre le spiegazioni per questo collegamento sono traballanti, alcuni ricercatori dicono che la capsaicina sembra rafforzare il cuore e la funzione metabolica. Altri esperti hanno anche trovato prove che la capsaicina può innescare una forma sana di morte cellulare che può rallentare o prevenire i tipi di mutazioni che portano al cancro.

Ci sono anche prove che la capsaicina può proteggere il tuo cuore e il girovita. Mangiare capsaicina ha effetti anti-obesità, secondo una recensione del 2017., E uno studio del 2015 ha scoperto che mangiare capsaicina può contrastare l’accumulo di grasso viscerale—un tipo che si accumula nell’intestino e intorno ai tuoi organi, e che è collegato a una serie di malattie. Un altro piccolo studio su 36 adulti ha scoperto che l’aggiunta di capsaicina alle loro diete per quattro settimane ha migliorato una certa misura della funzione cardiaca e arteriosa, probabilmente aumentando la dilatazione dei vasi sanguigni sani.

Non è chiaro se l’assunzione di capsaicina in un integratore possa offrire gli stessi vantaggi dell’aggiunta di peperoni freschi contenenti capsaicina alla vostra dieta., E alcuni ricercatori hanno trovato prove che l’uso di creme topiche che contengono capsaicina a lungo termine potrebbe aumentare il rischio di una persona per il cancro della pelle—soprattutto prima di trascorrere del tempo al sole.

Ma a parte questi avvertimenti, la maggior parte della ricerca suggerisce che l’aggiunta di cibi piccanti alla dieta è associata a una serie di vantaggi per la salute.

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Il vero grattacapo, però, è il motivo per cui così tante persone sembrano godere del dolore e del bruciore associati al mangiare cibo piccante., Ci sono teorie-tra cui il fascino delle attività di ricerca del brivido. ” Sembra che le persone si divertano a spingere i limiti di ciò che possiamo prendere”, dice Paul Rozin, professore di psicologia all’Università della Pennsylvania.

Rozin sottolinea che gli esseri umani amano andare sulle montagne russe, guardare film spaventosi e impegnarsi in altre forme di “masochismo benigno.”E quando si tratta di peperoncino,” abbiamo scoperto che il livello preferito di bruciatura è appena al di sotto del livello che puoi sopportare”, dice. Fondamentalmente, alla gente piace spingersi al limite.,

Alcuni esperti hanno ipotizzato che questo tipo di comportamento possa aiutarci a prepararci alle sfide del mondo reale. Ma Rozin dice che la gioia di mangiare peperoncino può derivare da un beneficio più diretto. La capacità di tollerare—e anche assaporare—un po ‘ di dolore capsaicina indotta permette alle persone di incorporare fonti sane di sostanze nutritive nelle loro diete che altrimenti sembrano immangiabili, dice.

Quindi portare la salsa piccante—supponendo che si può prendere il calore.